This Ragoût d’aubergines est un plat délicieusement réconfortant qui se marie à merveille avec un bon pain maison à la croûte croustillante. Si vous êtes fan d’aubergines, ce ragoût est à essayer absolument.
This sans gluten recette de ragoût d’aubergines est incroyablement simple, utilisant des ingrédients courants que l’on trouve généralement dans votre garde-manger. Elle regorge d’une variété de légumes et d’herbes aromatiques, créant un repas sain et savoureux à la fois rassasiant et nourrissant.
Les aubergines, connues pour leur texture charnue, sont non seulement savoureuses, mais offrent également plusieurs bienfaits pour la santé. Elles sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui les rend excellentes pour la digestion et la gestion du poids. Les aubergines sont aussi riches en vitamines et en minéraux, notamment en vitamine C, en vitamine K et en potassium. Intégrer des aubergines à votre alimentation, comme dans ce ragoût copieux, est une façon savoureuse de profiter de leurs bienfaits nutritionnels.
Comment préparer un ragoût d’aubergines
Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
Ajoutez l’ail, le poivron rouge, l’aubergine et le céleri-rave dans la poêle. Faites revenir pendant 10 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
Incorporez le paprika, les tomates, le piment et le bouillon de légumes. Portez à frémissement, puis couvrez et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que l’aubergine soit très tendre, en remuant de temps en temps.
Lorsque le ragoût est presque prêt, incorporez le persil, les feuilles de céleri et la sauce soja. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
Mélangez la fécule de maïs avec 100 ml d’eau jusqu’à dissolution. Versez progressivement le mélange de fécule de maïs dans le ragoût, en remuant constamment. Continuez à cuire et à remuer jusqu’à ce que le ragoût épaississe jusqu’à la consistance souhaitée.
Retirer du feu et servir le ragoût bien chaud, garni de persil supplémentaire ou de feuilles de céleri, si désiré.
J’espère que vous essaierez ce ragoût d’aubergines ! Si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. Pour plus de plats sains, consultez notre collection complète de Recettes saines.
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Ragoût d’aubergines
Ingrédients
- 1 aubergine, coupée en petits dés
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d’ail , écrasée
- 1 poivron rouge , tranché
- 1 piment rouge
- 1/3 tasse céleri-rave , coupé en fines lanières
- 1/2 tasse bouillon de légumes
- 2 tomates , hachées
- 1/2 c. à café paprika
- 1/4 tasse sauce soja
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 1/2 tasse eau
- persil , feuilles de céleri
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faites cuire l’oignon environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez l’ail, le poivron rouge, l’aubergine et le céleri-rave, puis faites revenir 10 minutes. Ajoutez le paprika, les tomates, le piment et le bouillon de légumes, puis mélangez. Couvrez, réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu’à ce que l’aubergine soit très tendre.
- Lorsque le ragoût est presque prêt, incorporez le persil, les feuilles de céleri et la sauce soja. Salez si nécessaire. Ajoutez la fécule de maïs délayée dans 100 ml d’eau. Remuez constamment jusqu’à ce que le ragoût épaississe. Retirez du feu et servez.
Nutrition
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