Muffins aux œufs à la tortilla

Ces muffins aux œufs sur tortilla sont une idée délicieuse pour le petit-déjeuner ou le brunch et sont très faciles et rapides à préparer. Ces mini-gourmandises sont un mélange parfait d’œufs moelleux, de légumes, de bacon croustillant et de fromage savoureux, le tout niché dans de confortables coupelles de tortilla. Ils peuvent être préparés à l’avance et constituent un excellent choix pour les matins chargés ou peuvent être utilisés dans des boîtes à lunch, que ce soit pour l’école ou le travail. 

Ces muffins aux œufs dans des tortillas sont non seulement délicieux mais aussi personnalisables. Vous pouvez ajouter différents légumes et diverses options de fromage, ce qui vous permet de les adapter à vos préférences. Les coupes de tortilla apportent un petit croquant agréable qui se marie très bien avec les œufs onctueux. 

Ils offrent un mélange satisfaisant de saveurs et de textures, ce qui en fait une option de choix pour un début de journée rapide et sain.

Que vous les dégustiez sur le pouce ou que vous les savouriez avec une tasse de café à table, ces muffins deviendront à coup sûr un incontournable de votre routine du petit-déjeuner.

Comment faire des muffins aux œufs à la tortilla

D’abord, préchauffez le four à 350°F (180°C) et utilisez du beurre pour graisser 12 moules à muffins. Mettez-les de côté pour une utilisation ultérieure.

Ensuite, faites cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Puis, transférez-le sur une assiette tapissée d’essuie-tout et laissez-le refroidir un peu.

Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble les œufs, le sel, le poivre, la muscade et la crème. Réservez pendant que vous préparez les coupes de tortilla.

Découpez les tortillas de farine en 12 cercles, chacun d’environ 3,5-4 pouces (9-10 cm) de diamètre. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce, un bol ou une tasse – selon ce qui vous convient le mieux.

Tapissez les moules à muffins avec ces cercles de tortilla.

Maintenant, répartissez uniformément 3 cuillères à soupe (15 g) de parmesan, le bacon, l’oignon vert et la feta entre les coupes de tortilla.

Versez le mélange d’œufs dans les moules, en veillant à le répartir uniformément.

Saupoudrez le reste du parmesan et un peu de poivre noir par-dessus.

Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les coupes de tortilla deviennent dorées et que le mélange d’œufs gonfle joliment.

Déplacez-les sur une grille de refroidissement et ajoutez une touche finale de poivre noir fraîchement moulu et d’oignon vert. Ensuite, il est temps de savourer votre création !

J’espère que vous essayerez ces Muffins aux œufs sur tortilla et vivrez un délicieux festin matinal. Si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. Régalez-vous !

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