Depuis que mes filles ont commencé l’école, j’ai déjà préparé ces muffins du petit-déjeuner plusieurs fois. J’ai essayé de trouver une recette sans sucre raffiné et je suis contente du résultat de ces muffins du petit-déjeuner. Les muffins sont moelleux et aérés, sucrés avec des bananes bien mûres et du miel, et remplis de baies et de flocons d’avoine.
La recette est très facile et très rapide à préparer, en utilisant simplement un grand saladier, car les ingrédients sont ajoutés un à un. Pour faire ces muffins, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples. Vous aurez besoin de farine tout usage, de levure chimique, de sel, d’œufs, de babeurre, de miel, de bananes écrasées, de flocons d’avoine, d’huile végétale ou de coco.
Vous pouvez apporter des variations à ces muffins du petit-déjeuner, ajouter différents fruits ou remplacer les fruits par du chocolat mi-amer ou des noix. Ces muffins sauront satisfaire votre envie de sucré sans utiliser de sucre raffiné.
Ces muffins de petit-déjeuner sans sucre raffiné, à la banane et au miel, sont une façon saine et savoureuse de commencer votre journée. Dégustez-les tièdes à la sortie du four, ou emballez-les et emportez-les avec vous pour un petit-déjeuner rapide et pratique à emporter.
J’espère que vous les essayerez et que vous me direz comment ces muffins se sont révélés pour vous. Identifiez-moi sur Instagram si vous le faites et que vous vous régalez !
ARTICLES CONNEXES :
Muffins au fromage
Crumble aux fruits rouges
Barres crumble à la fraise et à l’avoine
Muffins du petit-déjeuner – Muffins sans sucre raffiné
Ingrédients
- 1 banane moyenne (110 g)
- 2 œufs
- 2 c. à soupe (45 g) miel
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/2 tasse (110 g) huile de coco ou huile végétale
- 1/2 tasse (120 g) babeurre
- zeste de citron d’un citron , facultatif
- 1 ⅔ tasse (200 g) farine tout usage
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 2 c. à café (8 g) levure chimique
- 1/4 tasse (20 g) flocons d’avoine
- 200 g mélange de baies fraîches ou surgelées (myrtilles et framboises)
Pour la garniture
- flocons d’avoine
Instructions
- Préchauffez le four à 375 °F (190 °C). Tapissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier.
- Dans un grand bol, ajoutez la banane et écrasez-la à la fourchette en purée.
- Ajoutez les œufs, le miel, le zeste de citron si utilisé et l’extrait de vanille, puis mélangez pour combiner. Incorporez l’huile et le babeurre et mélangez pour combiner.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Ajoutez les flocons d’avoine et incorporez-les au mélange aux œufs. Ne mélangez pas trop.
- Incorporez délicatement les baies mélangées (j’ai utilisé des framboises et des myrtilles) à la pâte. (Si vous utilisez des baies surgelées, ne les décongelez pas et enrobez-les d’abord avec 1 c. à soupe de farine.)
- Répartissez la pâte équitablement dans les moules à muffins.
- Saupoudrez des flocons d’avoine sur le dessus de chaque muffin.
- Faites cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir les muffins sur une grille. Dégustez !
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
