Ces savoureuses purées de pommes de terre de base sont si réconfortantes, crémeuses et beurrées qu’elles ne devraient manquer à aucune table de fête. Elles sont très faciles à préparer et plaisent toujours à tout le monde.
Comment préparer une purée de pommes de terre de base
La recette est très facile et prend moins de 30 minutes pour que ce plat soit prêt à servir.
J’aime utiliser des pommes de terre riches en amidon chaque fois que je fais de la purée de pommes de terre, comme les Russets ou les Yukon Gold, qui donnent les meilleurs résultats.
Mettez les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers dans une casserole et couvrez d’eau froide. Ajoutez du sel et portez à ébullition. À ce stade, vous pouvez ajouter quelques gousses d’ail pour plus de saveur. C’est totalement facultatif. Réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient parfaitement tendres.
Une étape très importante lors de la préparation de cette recette consiste à bien égoutter les pommes de terre, à les remettre dans la casserole chaude à feu doux, et à les secouer pendant quelques minutes afin d’éliminer l’excès d’humidité.
Faites toujours chauffer le lait avec la crème et le beurre avant de l’ajouter à la purée de pommes de terre pour un résultat optimal. Ajoutez le mélange de lait progressivement, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Assaisonnez bien avec plus de sel si nécessaire et avec du poivre noir fraîchement moulu.
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J’espère que vous essayerez cette incroyable recette de purée de pommes de terre de base et que vous les apprécierez autant que nous. Si vous les essayez, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instragram.
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Ingrédients
- 1 kg pommes de terre à chair farineuse , pelées et coupées en quartiers
- 1/2 tasse (120 ml) lait
- 1/2 tasse crème
- 1/4 tasse (56 g) beurre
- sel selon le goût
- poivre noir fraîchement moulu selon le goût
Instructions
- Portez les pommes de terre à ébullition dans une grande casserole d’eau généreusement salée. Réduisez le feu à moyen et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient parfaitement tendres.
- Égouttez les pommes de terre, remettez-les dans la casserole chaude à feu doux et secouez-les pendant quelques minutes pour éliminer l’excès d’humidité.
- Mettez le lait, la crème et le beurre dans une petite casserole, puis faites chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce que le beurre fonde et que le mélange soit presque frémissant.
- À l’aide d’un presse-purée, écrasez les pommes de terre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez progressivement le mélange de lait chaud. Assaisonnez de sel et de poivre. Régalez-vous !
Nutrition
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