Ce cheesecake Red Velvet au chocolat blanc est l’un des gâteaux les plus beaux et délicats que vous puissiez préparer pour Noël cette année. Il se compose de deux couches de gâteau red velvet moelleux et tendre, avec une garniture lisse et soyeuse au chocolat blanc et au fromage à la crème. Il présente une décoration de Noël impressionnante. Des truffes blanches, des groseilles rouges, des canneberges et de l’anis étoilé sont tous saupoudrés d’un peu de sucre glace pour un effet enneigé.
Comment faire un cheesecake Red Velvet au chocolat blanc
La recette de ce cheesecake Red Velvet au chocolat blanc est facile et rapide à préparer. Tout d’abord, vous devez préparer les couches de gâteau red velvet. La pâte à gâteau red velvet est réalisée avec du babeurre, qui apporte sa saveur intense. Un peu de cacao en poudre est utilisé pour le goût et le vinaigre renforce la couleur rouge. Le beurre et l’huile sont tous deux utilisés ici, afin de garantir une mie moelleuse et tendre. La pâte est répartie dans deux moules, en fines couches, puis cuite pendant environ 12 minutes. Laissez refroidir complètement.
Pendant ce temps, commencez à préparer la garniture au fromage à la crème. Faites fondre le chocolat blanc avec la crème à feu doux et laissez refroidir légèrement. Mélangez le chocolat fondu avec le fromage à la crème et ajoutez la crème à fouetter pour obtenir une garniture lisse et aérienne.
Il s’agit d’une garniture de cheesecake sans cuisson très savoureuse, pas trop sucrée et rapide à préparer. Elle n’a pas non plus besoin de gélatine, car elle prend très bien grâce au chocolat blanc. Vous pouvez toujours envisager d’utiliser un cheesecake cuit entre les couches de gâteau red velvet si vous le souhaitez.
Assembler le gâteau
Pour assembler le gâteau, placez un gâteau red velvet sur un plat de service. Placez un cercle à gâteau autour du gâteau et tapissez-le d’une feuille d’acétate pour un démoulage plus facile. Versez environ les deux tiers de la garniture au fromage à la crème et au chocolat sur le gâteau et lissez légèrement. Ajoutez la deuxième couche de gâteau et recouvrez-la avec le reste de la garniture au fromage à la crème. Lissez le dessus et réfrigérez pour faire prendre.
Le gâteau doit prendre pendant au moins 4 à 6 heures avant de servir. Vous pouvez préparer le gâteau au moins un jour à l’avance, voire plus tôt, et le congeler jusqu’au moment voulu.
Décorez le gâteau dans l’esprit de Noël avec des groseilles rouges, des canneberges, de l’anis étoilé et des truffes à la noix de coco blanche. J’espère que vous essaierez cet incroyable cheesecake Red Velvet au chocolat blanc, identifiez-moi sur Instagram si vous le faites, et régalez-vous !
Autres desserts red velvet que vous pourriez aimer
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Ce Lava Cake Red Velvet est facile à préparer et est parfait lorsque vous voulez des desserts en portion individuelle.
Chaque fois que vous voulez créer un dessert facile et irrésistible, les brownies devraient toujours figurer sur votre liste. Transformés en brownies red velvet au cheesecake, ils constituent une gourmandise décadente parfaite pour les fêtes à venir.
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Cheesecake red velvet au chocolat blanc
Ingrédients
Couches de gâteau Red Velvet
- 1 tasse (125 g) farine tout usage
- 1 c. à soupe (8 g) cacao en poudre non sucré
- 1/2 c. à café (3 g) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 3 c. à soupe (45 g) beurre doux , à température ambiante
- 1/2 tasse (100 g) sucre
- 1 petit œuf
- 6 c. à soupe (80 g) huile végétale
- 1/2 c. à café (3 ml) vinaigre blanc
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/2 tasse (120 g) babeurre , à température ambiante
- colorant alimentaire rouge
Garniture au fromage à la crème et chocolat blanc
- 200 g chocolat blanc , en petits morceaux
- 1/4 tasse (60 g) crème liquide entière
- 1 livre (500 g) fromage à la crème , à température ambiante
- 3 c. à soupe (24 g) sucre glace
- 2 c. à café (10 g) extrait de vanille
- 1 tasse (240 g) crème liquide entière (35 % de MG) , bien froide
Pour la décoration
- truffes blanches (comme les truffes Raffaello)
- groseilles rouges fraîches
- canneberges fraîches
- anis étoilé
- sucre glace
Instructions
Préparez les couches de gâteau red velvet.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez deux moules à charnière de 8 pouces (20 cm) et chemisez-les de papier cuisson.
- Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel, puis fouettez pour mélanger.
- Dans un autre bol, mélangez le beurre avec le sucre jusqu’à homogénéité. Incorporez l’œuf. Ajoutez l’huile, le babeurre, le vinaigre et l’extrait de vanille. Incorporez le mélange de farine jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
- Ajoutez progressivement le colorant alimentaire rouge jusqu’à obtenir la couleur souhaitée.
- Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés.
- Faites cuire environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement.
Préparez la garniture au fromage à la crème et chocolat blanc.
- Mettez le chocolat blanc et ¼ tasse (60 g) de crème dans un bol résistant à la chaleur, puis placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Faites fondre à feu doux. Laissez refroidir à température ambiante.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis mélangez pour combiner. Incorporez le chocolat fondu.
- Ajoutez la crème à fouetter et continuez de mélanger jusqu’à obtenir des pics fermes.
Assemblez le gâteau.
- Placez le premier gâteau red velvet sur un plat de service et placez un cercle à pâtisserie autour du gâteau, chemisé d’une feuille d’acétate.
- Versez les deux tiers de la garniture au fromage à la crème sur le gâteau et lissez le dessus.
- Déposez très délicatement la deuxième couche de gâteau red velvet.
- Étalez le reste de la garniture au fromage à la crème et lissez le dessus.
- Réfrigérez au moins 4 à 6 heures ou toute une nuit pour que cela prenne.
- Décorez le gâteau avec des truffes Raffaello, des groseilles rouges, des canneberges et de l’anis étoilé.
- Saupoudrez de sucre glace et dégustez !
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