Pour tous ceux qui aiment le brocoli ou pour ceux qui veulent l’inclure dans leur alimentation, voici une excellente façon de le préparer. Les quesadillas au brocoli sont une manière parfaite d’utiliser des restes de brocoli cuit. Vous pouvez aussi cuire le brocoli spécialement pour cette recette, ce sera peut-être encore meilleur. Cela ne prend que quelques minutes à préparer et le plat final est sain, délicieux et tentant, parfait pour le déjeuner ou le dîner.
Le brocoli est connu pour être l’un des légumes les plus nutritifs. Il est riche en vitamine C, en vitamine A (principalement sous forme de bêta-carotène), en acide folique, en calcium et en fibres. Je viens de découvrir qu’1 tasse de brocoli bouilli contient plus de vitamine C qu’une orange. Il contient aussi autant de calcium qu’un verre de lait, selon la base de données des nutriments de l’USDA.
Le brocoli joue également un rôle important dans la prévention du cancer, la régulation de la pression artérielle, la réduction du cholestérol, le maintien d’un système nerveux sain, la santé des os et la prévention de l’ostéoporose.
Je ne sais pas pour vous, mais en découvrant autant de bienfaits du brocoli, je vais certainement essayer de faire plus de recettes avec ce légume miraculeux.
J’espère que vous essayerez ces délicieuses quesadillas au brocoli et que vous me direz si vous les testez. Bon appétit !
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Quesadillas au brocoli
Des quesadillas au brocoli saines, délicieuses et irrésistibles pour les amateurs de brocoli. Elles ne prennent que quelques minutes à préparer et sont parfaites pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
- 1 tasse brocoli , cuit et haché
- 1 tasse mozzarella , râpée
- 1/4 tasse grains de maïs
- 1/4 c. à café poudre d’ail
- 4 tortillas de farine (25 cm) , à température ambiante
- Sel et poivre noir fraîchement moulu , au goût
- 2 c. à soupe huile d’olive
Instructions
- Si vous souhaitez utiliser des tortillas maison, ce serait la première étape. Pour des tortillas maison, vous pouvez trouver la recette . Après les avoir faites, laissez-les refroidir jusqu’à température ambiante.
- Pour cuire le brocoli, portez à ébullition une grande casserole d’eau. Ajoutez une cuillère à café de sel. Ajoutez les fleurettes de brocoli et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient croquantes-tendres, environ 2 minutes. Retirez et placez dans un bol d’eau glacée. Égouttez et hachez le brocoli.
- Mélangez le brocoli avec le fromage, le maïs et l’ail en poudre. Ajoutez du sel et du poivre. Divisez le mélange en quatre, pour chaque tortilla. Déposez le mélange sur une moitié des tortillas, puis repliez avec l’autre moitié.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude, environ 3 minutes. Ajoutez délicatement deux tortillas pliées et faites cuire de chaque côté pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce que le dessous de la tortilla soit doré. Retournez et faites cuire l’autre côté également : le fromage doit être fondu et les tortillas dorées et croustillantes. Répétez cette étape avec les deux autres.
- Retirez de la poêle et coupez en quartiers. Servez chaud ou tiède.
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Nutrition
Portion: 1 portionCalories: 212kcalCarbohydrates: 14.9gProtéines: 9.6gFat: 13.5gLipides saturés: 4.7gCholéstérol: 15mgSucre: 1.1g
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