Roulé de gâteau aux canneberges et biscuits à la cuillère – Dessert de fêtes facile, sans cuisson

Ce roulé de gâteau aux canneberges et biscuits à la cuillère sans cuisson est l’un de ces desserts d’hiver qui semblent presque trop faciles au vu du résultat magnifique. Il est léger, festif et, honnêtement, chaque fois que je le prépare, les gens pensent que j’ai passé des heures en cuisine. Mais le secret, c’est qu’il se réalise sans aucune cuisson et avec juste un peu de magie d’assemblage.

Imaginez des biscuits à la cuillère moelleux enroulés autour d’une garniture crémeuse et aérienne, avec une sauce aux canneberges vive, douce-acidulée, qui traverse chaque tranche. Les canneberges lui donnent cette touche festive parfaite. Et comme il refroidit au lieu de cuire, les saveurs se mêlent ensemble de la façon la plus onirique. Les biscuits à la cuillère s’attendrissent juste assez pour devenir comme un gâteau, tout en gardant leur forme dans un rouleau net et élégant.

C’est le genre de dessert que j’adore préparer en décembre parce qu’il fait spécial sans jamais être stressant. Vous pouvez le préparer la veille d’un dîner, l’apporter à une réunion, ou le servir après un repas de fêtes bien au chaud. Il se tranche magnifiquement, a un look incroyablement festif et a le goût de l’hiver de la meilleure façon.

Si vous voulez quelque chose d’impressionnant sans allumer le four, ce roulé aux canneberges est une pure joie des fêtes.

Comment préparer un roulé de gâteau aux canneberges et biscuits à la cuillère sans cuisson

Commencez par préparer la sauce aux canneberges. Dans une petite casserole, mélangez les canneberges, le sucre, et le jus de citron. Portez à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir jusqu’au moment de l’utiliser.

Préparez ensuite la garniture au fromage à la crème. Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème avec sucre glace et extrait de vanille. Ajoutez la crème à fouetter et continuez à mélanger jusqu’à ce que des pics fermes se forment.

Comment assembler le gâteau roulé

Trempez chaque biscuit à la cuillère dans le lait, puis disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Continuez jusqu’à former un rectangle avec 40 biscuits à la cuillère, 10 rangées de 4, alignés horizontalement.

Déposez environ la moitié de la garniture au fromage à la crème sur les biscuits à la cuillère, en la laissant tomber en petits tas et en l’étalant délicatement en une couche uniforme. Ajoutez la sauce aux canneberges en petites cuillerées par-dessus, en l’étalant aussi uniformément que possible sans la mélanger à la couche de crème.

En partant du côté le plus long, roulez délicatement le gâteau, en vous aidant du papier sulfurisé pour lui donner sa forme. Réfrigérez le roulé pendant environ 2 heures afin de le laisser raffermir.

Une fois refroidi, étalez le reste du glaçage au fromage à la crème sur l’extérieur du roulé.
Décorez avec des canneberges enrobées de sucre ou des groseilles rouges, et ajoutez quelques brins de romarin frais enrobés de sucre pour une finition festive. 

J’espère que vous essaierez et apprécierez ce délicieux roulé de gâteau aux canneberges et aux biscuits à la cuillère. N’oubliez pas de me taguer dans vos publications ou stories Instagram, afin que je puisse voir vos résultats incroyables.

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