Cette salade de pêches est un plat rafraîchissant et facile qui met en valeur la saveur sucrée et juteuse des pêches mûres. Elle est parfaite comme déjeuner léger, en accompagnement, comme ajout spectaculaire à toute réunion estivale ou en entrée pour n’importe quel repas. La combinaison de pêches sucrées, de noix croquantes, de fromage crémeux et de jeunes pousses fraîches fait de cette salade un choix délicieux et sain.
Pour préparer cette salade, commencez par couper des pêches fraîches en fines tranches. Ajoutez un mélange de légumes-feuilles pour un plat frais et nutritif.
Pour plus de saveur et de croquant, parsemez quelques noix grillées, comme des noix de pécan ou des noix. Ajoutez quelques tomates cerises pour une explosion de saveurs. Elles apportent une touche de couleur et une note fraîche et acidulée. De l’oignon rouge finement émincé ajoute une légère pointe de piquant au mélange.
Ensuite, émiettez un peu de feta crémeuse sur le dessus. Le fromage apporte un contraste riche avec la douceur des pêches.
Pour finir, arrosez d’une vinaigrette légère composée d’huile d’olive, de jus de citron, de vinaigre balsamique, de miel, de moutarde et d’une pincée de sel et de poivre. La vinaigrette réunit toutes les saveurs, rendant chaque bouchée délicieuse et bien équilibrée.
Servez la salade de pêches immédiatement pour profiter de son goût frais et vibrant.
Comment préparer la salade de pêches
Commencez par couper les pêches fraîches en fines tranches. Ensuite, préparez la vinaigrette en fouettant ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, l’ail haché, la moutarde de Dijon, le miel, l’origan, le sel et le poivre dans un bol moyen.
Dans un grand saladier, ajoutez un mélange de légumes-feuilles et arrosez-les de la vinaigrette préparée. Mélangez le tout afin de vous assurer que les légumes-feuilles sont bien enrobés.
Ajoutez les tranches de pêche, l’oignon rouge finement émincé, les tomates cerises, les noix de pécan grillées et la feta émiettée dans le bol. Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.
Servez la salade immédiatement pour un plat frais et vibrant.
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Salade de pêches
Ingrédients
- 2 pêches , coupées en quartiers
- 150 g mélange de jeunes pousses
- 1 petit oignon rouge , coupé en fines tranches
- 1 tasse (150 g) tomates cerises , coupées en deux ou en quatre
- 1/2 tasse (50 g) fromage feta , émietté
- 1/2 tasse (50 g) noix de pécan grillées , grossièrement hachées
Pour la vinaigrette
- 3 c. à soupe (45 ml) huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe (15 ml) jus de citron
- 2 c. à soupe (30 g) vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail , hachée
- 1/2 c. à café (3 g) moutarde de Dijon
- 1 c. à café (7 g) miel
- 1 c. à café origan séché
- sel et poivre , selon le goût
Instructions
- Coupez les pêches fraîches en fines tranches.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, l’ail haché, la moutarde de Dijon, le miel, l’origan, le sel et le poivre.
- Dans un grand saladier, ajoutez un mélange de jeunes pousses. Ajoutez la vinaigrette et mélangez pour bien enrober.
- Ajoutez les tranches de pêche, les tranches d’oignon rouge, les tomates cerises, les noix de pécan grillées et la feta. Mélangez délicatement pour combiner.
- Servez immédiatement.
Nutrition
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