Bien que je ne sois pas la plus grande fan des soupes crémeuses, cette soupe de tomates rôties et de poivrons rouges m’a conquise, moi et ma famille, ces derniers temps. C’est une soupe d’été crémeuse et réconfortante, pleine de saveurs, servie avec des tartines au fromage qui la rendent vraiment irrésistible.
Comment préparer une soupe de tomates rôties et de poivron rouge
Coupez les tomates en quartiers, le poivron rouge en gros morceaux et l’oignon en quartiers, puis transférez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez les gousses d’ail avec la peau. Assaisonnez de sel et de poivre et arrosez d’huile d’olive. Faites cuire dans un four préchauffé à 400F (200C) pendant environ 40 à 45 minutes. Transférez les légumes cuits avec tout leur jus dans le bol d’un blender. Pressez la chair de l’ail et ajoutez du basilic et de l’origan, frais ou séchés. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez la soupe dans une casserole et ajoutez du bouillon de poulet ou de légumes. Portez à ébullition. Servez la soupe chaude, décorez avec de la crème et des feuilles de basilic et servez avec des toasts au fromage.
Rôtir les légumes rehausse leur saveur, en faisant ressortir le meilleur d’eux-mêmes. C’est l’une des meilleures recettes que vous puissiez essayer pendant la saison des tomates pour profiter de sa douce saveur estivale. La recette de cette soupe de tomates rôties et de poivrons rouges est très facile et constitue une excellente idée pour une entrée ou tout simplement pour un déjeuner ou un dîner léger.
J’espère que vous essaierez cette soupe incroyable. Identifiez-moi sur Instagram si vous le faites et que vous vous régalez !
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Soupe de tomates rôties et poivrons rouges
Ingrédients
- 1 kg tomates
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon rouge
- 1 tête d’ail (7–8 gousses d’ail) , avec la peau
- huile d’olive
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 tasses (480 ml) bouillon de poulet
- basilic frais
- 1 c. à café (1 g) origan séché
toasts au fromage
- 1 baguette
- 1 tasse (100 g) fromage cheddar , râpé
- origan séché
- poudre d’ail
Instructions
- Préchauffez le four à 400°F (200°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Coupez les tomates en quartiers, le poivron rouge en gros morceaux, l’oignon en quartiers et transférez le tout sur la plaque de cuisson préparée.
- Ajoutez les gousses d’ail en laissant la peau.
- Salez et poivrez, puis arrosez d’huile d’olive.
- Faites cuire environ 40 à 45 minutes, sortez du four et laissez tiédir légèrement. Laissez le four allumé pour préparer les toasts au fromage.
- Transférez les légumes cuits avec leur jus dans le bol d’un blender. Pressez la chair de l’ail et ajoutez du basilic et de l’origan, frais ou séchés.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez la soupe dans une casserole et ajoutez le bouillon de poulet. Portez à ébullition.
- Pendant ce temps, préparez les toasts au fromage. Coupez la baguette en tranches et disposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Arrosez ou vaporisez chaque tranche d’huile d’olive. Répartissez du fromage râpé par-dessus. Assaisonnez avec de l’ail en poudre et de l’origan séché. Faites cuire au four à 400°F (200°C) pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Servez la soupe chaude, décorez avec de la crème et des feuilles de basilic, et accompagnez de toasts au fromage. Bon appétit !
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