Pasca tradițională cu brânză dulce și stafide

Pasca este un preparat tradițional românesc de Paște care este de obicei pegătit în Săptămâna Mare și servit în Duminica Paștelui. Pasca este bogată, dulce, cu un amestec de brânză, ouă și umplutură de stafide. Este de obicei rotundă și este adesea decorată cu o cruce. 

Pasca este o tradiție de Paște îndrăgită în România, fiind adesea împărtășită cu familia și prietenii în această perioadă specială. Ea simbolizează învierea lui Hristos și bucuria unui nou început, aducând în casele românilor aroma sărbătorilor și căldura tradițiilor păstrate de generații.

Pasca seamănă cu un cheesecake, având o crustă de aluat dulce dospit și o umplutură cremoasă de brânză. Tradițional, se prepară cu brânză proaspătă de vaci, dar poate fi adaptată și cu ricotta sau cremă de brânză, oferind astfel diferite texturi și arome.

Cum să faci Pasca tradițională

Pentru a face pasca, mai întâi, pregătiți aluatul activând drojdia în lapte, apoi adăugând făină, zahăr, sare, coajă de lămâie, lapte, ou, unt și extract de vanilie. Frământați aluatul timp de 5-10 minute și lăsați-l să se odihnească timp de o oră sau până când își dublează dimensiunea. Pe o suprafață ușor înfăinată, tăiați ⅓ din aluat pentru bază. Din aluatul rămas tăiați un alt 1/3 pentru cruce. Aluatul rămas, partea mai mare, este pentru împletitură. 

Cum să asamblezi pasca

Ia aluatul pentru bază și întinde-l până ajunge la 26cm în diametru. Pune-l la baza unei tăvi unse. 

Ia aluatul pentru împletitură și împarte-l în două bucăți egale. Rulează fiecare bucată într-un șnur lung, până la aproximativ 80cm lungime. Începe să împletești cele două șnururi, începând de la mijloc. Pune împletitura în jurul marginii interioare a tăvii.

Răsuciți și împletiți aluatul rămas pentru cruce, modelați crucea și puneți-o deoparte. 

Pregătiți umplutura de brânză amestecând brânza cu smântână, zahăr, sare, coajă de lămâie și extract de vanilie. Incorporați ouăle, unul câte unul, și adăugați griș/făină și stafide/merișoare (dacă folosiți). Turnați umplutura de brânză în centru. 

Puneți crucea deasupra umpluturii de brânză și ungeți crucea și periați cu ou bătut. Preîncălziți cuptorul la 160C (320F) și coaceți pasca timp de 40-50 de minute până când devine aurie și miroase frumos. Lăsați-o să se răcească complet înainte de servire, timp de cel puțin 4-6 ore. 

Această pască tradițională, cu textura sa moale și pufoasă și gustul unic, este o încântare pentru simțuri și este perfectă pentru a fi împărtășită cu familia și prietenii în timpul acestei sărbători importante. Făcând Pasca acasă, poți experimenta bucuria de a crea ceva special și semnificativ pentru tine și cei dragi. Așa că de ce să nu o încerci și să descoperi o nouă tradiție pe care o poți savura și în anii ce vor veni?

Dacă o faci, asigură-te că împărtășești fotografiile cu mine pe Instagram. Mi-ar place să văd cum ți-a ieșit. Paște fericit tuturor! 

Alte rețete de Paște pe care ați putea dori să le încercați

Aceste Hot Cross Buns cu ciocolată sunt delicioase, dulci și aromate, cu o cruce deasupra, tradițional preparate pentru Vinerea Mare. Sunt făcute cu ciocolată și stafide și sunt aromate cu scorțișoară și nucșoară.

Acest Tort de Paște cu căpșuni este un tort delicios și colorat, compus din trei blaturi de tort cu căpșuni, căpșuni proaspete și cremă de căpșuni cu ciocolată albă. Cu o decorațiune de cuib de ciocolată, este un desert perfect pentru sărbătorile de Paște. 

Această Tartă de Paște iepuraș cu cremă de cocos este un desert drăguț și delicios, realizat cu două straturi de aluat de fursecuri, umplut cu o cremă de cocos și decorat în spiritul Paștelui. 

S-AR PUTEA SĂ VĂ PLACĂ ȘI:
Cozonac cu mac și nucă
Trandafiri din aluat cu crema de lămâie
Kringle estonian- Cozonac împletit cu scorțișoară
Chifle de casă