Această ruladă de bezea cu fructe de pădure este cu siguranță unul dintre cele mai delicioase deserturi de vară. Are o bezea moale, ușoară și aerată, umplută cu o cremă fină de mascarpone și fructe proaspete, oferind un echilibru perfect între dulce și acrișor. Deși sunt un mare fan al deserturilor cu ciocolată, trebuie să recunosc că acest desert m-a cucerit de la prima mușcătură.
Deși poate părea intimidantă la început, rulada de bezea este surprinzător de simplu și rapid de făcut, chiar mai ușor decât pavlova! Poți folosi orice fructe proaspete de sezon și vei obține de fiecare dată un desert spectaculos, diferit și absolut irezistibil.
Cum să faci ruladă de bezea cu fructe de pădure
Începeți prin pregătirea bezelei. Pentru asta, preîncălziți cuptorul la 160C (320F). Ungeți și tapetați o tavă de 23x33cm cu hârtie de copt. Într-un bol mare, bateți albușurile de ou cu sare până devin spumoase, apoi adăugați oțet, extract de vanilie și amidon de porumb. Adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până se formează vârfuri rigide. Întindeți bezeaua în tava pregătită. Coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute până devine ușor maronie.
Presarați zahăr pudră pe o hârtie de copt sau prosop de bucătărie. Răciți bezeaua timp de 2 minute și întoarceți-o pe hârtia de copt presărată cu zahăr. Îndepărtați cu grijă hârtia de la coacere. Rulați bezeaua și lăsați-o să se răcească complet.
În timp ce bezeaua se răcește, pregătiți umplutura de mascarpone.
Amestecați mascarpone cu zahăr pudră și vanilie, apoi încorporați ciocolata. Într-un bol separat, bateți frisca până când se formează vârfuri rigide, apoi încorporați-o în amestecul de mascarpone.
Odată ce bezeaua s-a răcit, întindeți majoritatea umpluturii de mascarpone peste ea, lăsând o margine.
Adăugați fructe de pădure proaspete și rulați ușor bezeaua. Puneți la frigider înainte de servire.
Pentru servire, pudrați ruloul cu zahăr pudră, puneți restul de cremă de mascarpone deasupra și decorați cu fructe de pădure proaspete.
Sper că vei încerca această ruladă și te vei bucura de acest desert cu fructe de pădure! Dacă o faci, asigură-te că împărtășești fotografiile cu mine pe Instagram.
Pentru mai multe deserturi cu fructe proaspete, verificați întreaga noastră colecție de Deserturi cu fructe.
Pentru mai multe delicatese de vară, verificați întreaga noastră colecție de rețete de vară.
S-AR PUTEA SĂ VĂ PLACĂ ȘI:
Pavlova cu fructe de pădure
Alaska coaptă
Tort cu mousse de brânză și fructe de pădure
Prăjitură cu mere și bezea
Ruladă de bezea cu fructe de pădure
Ingrediente
Pentru bezea
- 4 albușuri de ou (aproximativ 130g) , la temperatura camerei
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1 linguriță (4g) amidon de porumb
- 1 linguriță (5ml) oțet sau suc de lămâie
- 1 linguriță (5ml) extract de vanilie
- 2/3 cană (135g) zahăr fin
- Zahăr pudră pentru pudrare
Crema cu mascarpone
- 230 g brânză mascarpone , la temperatura camerei
- 2 linguri (16g) zahăr pudră
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 3/4 cană (200ml) frișcă pentru bătut , rece
- 30 g ciocolată amăruie , bucăți foarte mici
- Fructe de pădure proaspete la alegere
- fructe de pădure proaspete
- frunze proaspete de mentă
- zahăr pudră
Instrucțiuni
Pregătește bezeaua.
- Preîncălziți cuptorul la 160C (320F). Ungeți cu unt și tapetați o tavă de 23x33cm cu hârtie de copt. Puneți deoparte până când sunteți gata să o utilizați.
- Într-un bol mare adăugați albușurile și sarea și începeți să bateți până devin spumoase. Adăugați oțet, extract de vanilie și amidon de porumb.
- Adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până când se formează vârfuri rigide pentru aproximativ 5 minute în plus.
- Întindeți bezeaua uniform în tava pregătită.
- Coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute până când devine ușor maronie.
- Presarați zahăr pudră pe o hârtie de copt sau prosop de bucătărie.
- Răciți bezeaua timp de 2 minute și întoarceți-o pe hârtia pudrată.
- Îndepărtați cu grijă hârtia de copt. Rulați bezeaua și lăsați-o să se răcească complet.
Pregătiți umplutura de mascarpone.
- Într-un bol mare amestecați mascarpone cu zahăr pudră și vanilie. Incorporați ciocolata și amestecați pentru a le combina.
- Într-un alt bol, bateți frisca până se formează vârfuri rigide. Încorporați treptat în amestecul de mascarpone.
- Desfaceți bezeaua și întindeți cea mai mare parte din umplutura de mascarpone, păstrând aproximativ 140-170g pentru utilizare ulterioară. Lăsați aproximativ o margine de 1 cm în jurul marginii bezelei.
- Răspândiți câteva fructe de pădure proaspete la alegere și apăsați-le ușor.
- Încet, rulează bezeaua.
- Refrigerați timp de aproximativ 2 ore înainte de servire.
- Înainte de servire, presarați ruloul cu zahăr pudră. Utilizați restul de cremă de mascarpone pentru a orna partea de sus a ruladei. Decorați cu fructe de pădure proaspete și savurați!
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
