Mă bucur să vă împărtășesc acest tort de morcovi fără zahăr rafinat. Este o alternativă minunată la tortul clasic de morcovi, perfectă pentru cei care vor să evite zahărul rafinat, dar nu vor să renunțe la deserturile delicioase. Rețeta este inspirată din tortul meu de morcovi cu caramel și păstrează toată aroma și textura pufoasă pe care o iubim.
Acest tort este compus din trei blaturi pufoase cu morcovi și nuci pecan prăjite, glazurate cu un frosting fin de cremă de brânză și frișcă. Pentru un plus de răsfăț, este servit cu un sos de caramel din curmale. Rezultatul este absolut delicios.
Pentru a păstra acest tort fără zahăr rafinat, am folosit îndulcitori naturali: curmale pentru blaturi și miere pentru cremă. Am redus și grăsimea, înlocuind uleiul de rapiță cu ulei de cocos și optând pentru cremă de brânză cu un conținut redus de grăsimi.
Acest tort de morcovi este o variantă mai sănătoasă, mai săracă în calorii și mai bogată în nutrienți decât versiunea clasică. Deși este un tort fără zahăr rafinat, nu poate fi considerat un tort complet fără zahăr, deoarece curmalele și mierea conțin cu siguranță zahăr, dar în forma naturală. Ca orice desert, cel mai bine este să fie savurat cu moderație, ca parte a unei diete echilibrate.
Cum să faci un tort de morcovi fără zahăr rafinat
Începe cu pregătirea blaturilor de tort de morcovi fără zahăr rafinat. Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Unge și tapetează trei tăvi rotunde de 20cm ( 8-inch) cu hârtie de copt.
Apoi, prepară pasta de curmale. Adaugă curmale și apă fierbinte într-un procesor de alimente sau blender și amestecă până devin un sos fin.
Apoi, pregătește ingredientele uscate. Într-un bol mediu, cerne împreună făină, praf de copt, bicarbonat de sodiu, sare, scorțișoară și nucșoară. Pune deoparte.
Acum, amestecă ingredientele umede. Într-un bol mare, mixează ouăle și pasta de curmale pentru câteva minute până devin cremoase și mai deschise la culoare. Adaugă ulei de cocos sau vegetal și amestecă până se combină bine.
Amestecă treptat amestecul de făină, apoi încorporează morcovii răzuiți și nucile pecan prăjite folosind o spatulă.
Împarte aluatul în mod egal între tăvile pregătite și coace timp de 15-20 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Lasă blaturile să se răcească în tavă pe un grătar timp de 10 minute, apoi scoate prăjiturile și lasă-le să se răcească complet.
Pregătește frostingul cu cremă de brânză. Într-un bol, mixează crema de brânză, mierea sau siropul de arțar și extractul de vanilie până se combină. Adaugă frișca rece și continuă să amesteci până se formează vârfuri tari.
Cum să asamblezi tortul
Așezați un blat de tort pe un platou de servire și întindeți puțin mai puțin de o treime din frosting. Repetați cu al doilea blat. Întindeți puțin mai puțin de o treime din frosting și așezați al treilea blat deasupra. Folosiți crema rămasă pentru a acoperi uniform partea de sus și lateralele tortului. Răciți la frigider pentru cel puțin 1 oră sau până când sunteți gata să serviți.
Pregătiți sosul de caramel cu curmale sărate. Înmuiați curmalele în apă clocotită timp de 10 minute. Amestecați până obțineți o pastă, adăugând treptat lapte până când se ajunge la consistența dorită.
Adăugați sare și extract de vanilie și procesați până se omogenizează.
În cele din urmă, decorați tortul. Decorați cu nuci pecan prăjite, frișcă și bucle de morcov.
Serviți ca atare sau stropiți cu sos de caramel cu curmale sărate. Sper să îl încercați și, dacă o faceți, nu ezitați să împărtășiți fotografiile cu mine pe Instagram, mi-ar plăcea să văd cum iese pentru voi.
Pentru alte deserturi fără zahăr rafinat, verificați colecția noastră completă de Rețete Fără Zahăr Rafinat.
S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ ȘI:
Cheesecake fără zahăr rafinat, cu conținut redus de grăsimi
Tort de ciocolată fără zahăr rafinat
Brioșe pentru micul dejun fără zahăr rafinat
Cel mai bun tort de morcovi fără zahăr rafinat
Ingrediente
Pentru blaturile de tort cu morcovi fără zahăr rafinat
- 300 g curmale fără sâmburi
- 1/2 cană (120g) apă fierbinte clocotită
- 2 cani (250g) făină
- 1 ½ linguriță (6g) praf de copt
- 1 ½ linguriță (9g) bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță (5g) sare
- 2 linguriță (6g) scorțișoară
- 1/2 linguriță (2g) nucșoară
- 350 g morcov răzuit fin (aproximativ 4-5 morcovi medii)
- 4 ouă
- 2/3 cană (150g) ulei de cocos/ulei vegetal
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1 cană (100g) nuci pecan , prăjite și tocate
Frosting cu cremă de brânză
- 500 g cremă de brânză cu conținut redus de grăsimi , temperatura camerei
- 1 ½ cană (360g) smântână pentru frișcă (35% grăsime) , rece
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1/3 cană (115g) miere sau sirop de arțar
Sos de caramel sărat cu curmale, opțional
- 120 g curmale fără sâmburi
- 1/4 cană (60ml) apă fierbinte clocotită
- 1/2 cană (120ml) lapte
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1/2 linguriță (3g) sare
Instrucțiuni
Pregătiți blaturile de tort de morcovi fără zahăr rafinat.
- Preîncălziți cuptorul la 180C (350F). Ungeți cu unt și tapetați cu hârtie de copt trei tăvi rotunde de tort de 20 cm (8 inch).
- Adăugați curmalele și apă clocotită într-un robot de bucătărie sau într-un bol al unui blender și procesați până se transformă într-o pastă.
- Într-un bol mediu, cerneți împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara și nucșoara. Puneți deoparte.
- Într-un bol mare, adăugați ouăle cu pasta de curmale și amestecați pentru câteva minute până când devin cremoase și mai deschise la culoare.
- Adăugați ulei de cocos sau ulei vegetal, extract de vanilie și amestecați până se combină bine.
- Amestecați treptat amestecul de făină.
- Folosind o spatulă, încorporează morcovul răzuit și nucile pecan prăjite.
- Toarnă aluatul uniform în tăvile pregătite.
- Coaceți timp de aproximativ 15-20 de minute până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați tăvile să se răcească pe un grătar de răcire timp de 10 minute.
- Scoateți prăjiturile din tavă și lăsați-le să se răcească complet.
Pregătiți frostingul cu cremă de brânză.
- Într-un bol amestecați crema de brânză cu miere sau sirop de arțar și extract de vanilie până devine netedă.
- Adăugați smântână rece pentru frișcă.
- Continuați să mixați până când se formează vârfuri tari.
Asamblează tortul.
- Puneți un blat de tort pe un platou de tort. Întindeți uniform cu puțin mai puțin de o treime din frosting.
- Adăugați al doilea blat de tort. Întindeți uniform cu puțin mai puțin de o treime din frosting.
- Adăugați al treilea strat de tort. Întindeți treptat frostingul rămas deasupra și pe părțile laterale ale tortului.
- Dacă doriți să adăugați o notă decorativă, treceți ușor cu o spatula în zig-zag de-a lungul marginii exterioare a tortului pentru un model frumos. Refrigerați timp de cel puțin 1 oră sau până când sunteți gata de servire.
Pregătiți sosul de caramel sărat cu curmale.
- Adăugați curmalele și apa clocotită într-un bol și lăsați-le la înmuiat timp de 10 minute. Transferați-le într-un robot de bucătărie sau într-un bol de blender și procesați până când se transformă într-o pastă. Adăugați treptat lapte pentru a obține consistența dorită.
- Adăugați sare și extract de vanilie și procesați pentru a combina.
- Toarnă sosul de caramel într-un bol.
- Decorează tortul cu nuci pecan prăjite, frișcă și bucle de morcov decojite.
- Servește ca atare sau cu sos de caramel sărat cu curmale, dacă dorești. Poftă bună!
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
