În această vară m-am bucurat din plin de fructele de pădure, le-am savurat ca atare, în parfait-uri sau în diferite preparate pentru micul dejun, cum ar fi aceste clătite cu afine, în acest tort cu zmeură sau acest chec cu afine și lămâie. Fructele de pădure sunt minunate în aproape orice desert sau înghețată, datorită aromei lor intense și revigorante. Sunt bucuroasă să împărtășesc cu voi o nouă rețetă cu fructe de pădure: o plăcintă americană clasică cu fructe de pădure, reconfortantă, suculentă și de neuitat.
Plăcinta constă dintr-un aluat fraged, crocant și aromat, umplut cu fructe de pădure dulci și zemoase, îmbogățite cu suc și coajă de lămâie pentru un plus de prospețime. Servită caldă, cu o porție generoasă de înghețată de vanilie, această plăcintă devine pur și simplu irezistibilă. Un mod minunat de a celebra zilele calde de vară.
Am folosit un decor de împletitură pentru crustă, dar, dacă ești pe fugă, poți acoperi plăcinta cu o foaie întreagă de aluat. Nu uita doar să faci câteva tăieturi pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.
Singura parte dificilă este să ai răbdare! După ce o scoți din cuptor, trebuie să o lași să se răcească bine. Fructele trebuie să se așeze, altfel nu vei putea tăia felii curate și frumoase.
Sper să încerci și tu această plăcintă americană cu fructe de pădure. Dacă o faci, abia aștept să-mi spui cum ți-a ieșit.
S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ ȘI:
Galette cu piersici
Trandafiri cu nectarine și aluat foietaj
Pavlova cu fructe de pădure
Plăcintă americană cu fructe de pădure
Ingrediente
Aluat fraged cu unt
- 2 ½ căni (320g) făină
- 1 cană (226g) unt nesărat , răcorit
- 1 linguriță (5g) sare
- 2 linguri (30g) zahăr
- 1 ou , bătut
- 3-4 linguri apă rece ca gheața
Umplutura cu fructe de padure
- 4-5 căni (600-700g) fructe de pădure , Am folosit 2 căni (300g) de afine, 1 cană (150g) de zmeură
- 2/3 cană (135g) zahăr
- 1/4 cană (30g) amidon de porumb
- 1/4 linguriță scorțișoară
- 1 lingură (15ml) suc de lămâie
- Coaja de la o lămâie
- 1 lingură (15g) unt nesărat , tăiat în bucăți mici
Glazură
- 1 ou , bătut
- 1 linguriță (5g) zahăr
Instrucțiuni
Pregătiți aluatul fraged cu unt.
- Într-un bol mediu, amestecați făina cu zahărul și sarea. Incorporați untul folosind un cuțit de patiserie, o furculiță sau un procesor, până se formează fărâmituri. Adăugați oul și apa și amestecați până se incorporează.
- Împarte aluatul în 2 bucăți, înfășoară în folie de plastic și pune la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Pregătește umplutura cu fructe de pădure.
- Într-un bol mic combinați zahărul cu amidonul de porumb, scorțișoara și coaja de lămâie.
- Puneți fructele de pădure într-un bol mare, adăugați amestecul de zahăr și sucul de lămâie și amestecați pentru a le combina.
Asamblează plăcinta.
- Încălziți cuptorul la 200C (400F). Pregătiți o tavă de plăcintă de 20-23cm.
- Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți prima bucată de aluat până când ajunge la aproximativ 30cm în diametru.
- Așezați aluatul întins în tava și apăsați marginile. Tăiați aluatul în exces.
- Aranjează amestecul de fructe de pădure peste crustă. Pune la frigider până când fâșiile de aluat sunt gata.
- Rulați cealaltă bucată de aluat și tăiați în benzi lungi și late de 1cm.
- Periați marginile crustei de plăcintă cu apă.
Creează împletitura deasupra.
- Așezați 5 sau 6 fâșii paralele din aluatul de plăcintă deasupra umpluturii, lăsând un spațiu de aproximativ 1cm între ele. Îndoiți înapoi fiecare a doua fâșie. Adăugați o fâșie lungă perpendiculară pe fâșiile paralele. Desfășurați și repetați cu celelalte fâșii paralele până când împletitura este gata. Sigilați marginile și tăiați excesul.
- Periați aluatul cu o parte din oul bătut și presărați zahăr deasupra.
- Coaceți timp de 20 de minute. Adăugați un scut pentru plăcintă sau folie de aluminiu deasupra plăcintei, reduceți temperatura cuptorului la 180C/350F și coaceți încă 25-30 de minute.
- Scoateți din cuptor și lăsați plăcinta să se răcească timp de aproximativ 3 ore. Serviți cu înghețată.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
