Dacă nu ai încercat până acum un tort de clătite, ar trebui să o faci! Este uimitor cum niște clătite simple se pot transforma într-un desert spectaculos și delicios. Am împărtășit deja cu voi un minunat tort de clătite cu ciocolată albă și zmeură, preparat cu clătite clasice cu vanilie, iar acum vreau să vă prezint o versiune cu ciocolată. Așadar, iată rețeta pentru acest tort de clătite cu cafea și ciocolată, un tort format din straturi de clătite cu cacao, umplute cu un frosting cremos cu cafea și mascarpone absolut irezistibil.
Cum să prepari un tort de clătite cu cafea și ciocolată
Rețeta este foarte ușor de pregătit și nu necesită coacere, ceea ce o face perfectă pentru zilele de vară. Mai întâi, pregătiți clătitele cu ciocolată.
Pregătiți clătitele cu ciocolată.
Într-un bol mediu amestecați împreună ingredientele uscate, făina, pudra de cacao, cafeaua instant și sarea. Într-un bol mare, amestecați ouăle cu zahărul și extractul de vanilie. Adăugați lapte, adăugați amestecul de făină și amestecați bine. Adăugați uleiul și apa minerală carbogazoasă și amestecați până devine neted.
Gătește clătitele într-o tigaie non-aderentă de 23 cm la foc mediu. Ungi ușor tigaia dacă este necesar. Transferă fiecare clătită pe un grătar pentru a se răci. Am făcut aproximativ 21 de clătite.
Pregătește crema cu mascarpone și cafea
Acum poți pregăti crema cu mascarpone și mocha, care este ușor și rapid de făcut și necesită doar câteva minute.
Pentru aceasta, amestecați brânza mascarpone până devine netedă. Adăugați zahăr pudră, extract de vanilie și pudră de cafea instant și amestecați pentru a combina. Într-un alt bol, amestecați smântâna pentu frișcă până se formează vârfuri rigide. Încorporați ușor frișca în amestecul de mascarpone și acum crema este gata și totul este pregătit pentru asamblare.
Asamblați tortul de clătite cu cafea și ciocolată
Pentru a asambla tortul, puneți un pic de cremă pe un platou de servire și așezați prima clătită. Întindeți aproximativ ¼ cană de cremă cu mascarpone. Puneți o altă clătită deasupra și întindeți o altă ¼ cană de cremă. Repetați procesul până când sunt utilizate toate clătitele. Întindeți restul de cremă pe partea de sus și pe lateralele tortului. Refrigerați tortul de clătite cel puțin 1 oră pentru a se întări.
Preparați ganache-ul de ciocolată prin topirea ciocolatei cu smântână pentru frișcă într-un bol termorezistent deasupra unei cratițe cu apă clocotită.
Folosește o lingură și începe să faci picături pe margini. Dacă ganache-ul se întărește prea mult, încălzește-l puțin deasupra unui bain-marie pentru a ajunge la o consistență potrivită pentru turnare.
Când termini toate picăturile de pe margini, umple partea de sus cu ganache și întinde-l uniform folosind spatula offset. Pune la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de a decora. Decorează după dorință și servește.
Acest desert elegant este perfect pentru ocazii speciale perfect pentru iubitorii de ciocolată și cafea. Sper că veți încerca acest tort de clătite cu cafea și ciocolată. Dacă o faceți, nu uitați să mă tăguiți pe Instagram deoarece mi-ar plăcea să văd cum a ieșit pentru voi. Savurați-l cu plăcere!
S_AR PUTEA SĂ VĂ PLACĂ ȘI:
Tort de clătite cu ciocolată albă și zmeură
Clătite cu cireșe și cremă de brânză
Tort de ciocolată cu straturi verticale
Tort de clătite cu cafea și ciocolată
Ingrediente
Aluat de clătite cu ciocolată
- 4 ouă
- 1/2 cană (100g) zahăr
- 1/2 linguriță (3g) sare
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 2 căni (480ml) lapte
- 3/4 cană (90g) cacao neagră
- 2 lingurițe (2g) cafea instant
- 2 ¾ căni (350g) făină
- 6 linguri (80g) ulei
- 2 căni (480ml) apă minerală carbogazoasă
Crema de cafea cu mascarpone
- 1 kg brânză Mascarpone , la temperatura camerei
- 2 ⅔ căni (640g) smântână pentru frișcă , rece
- 1 ⅓ cană (160g) zahăr pudră
- 1 ½ lingurițe (7g) extract de vanilie
- 3 ½ linguriță (7g) cafea instant
Ganache de ciocolată
- 120 g ciocolată amăruie
- 140 g smântână pentru frișcă
Pentru decorare
- 3/4 cană (180g) smântână pentru frișcă
- pudră de cafea instant pentru pudrare
- boabe de cafea zdrobite
- decoruri de ciocolată
Instrucțiuni
Pregătește clătitele de ciocolată.
- Într-un bol mediu amestecă făina, pudra de cacao, cafeaua instant și sarea. Într-un bol mare, amestecă ouăle cu zahărul și extractul de vanilie. Adaugă laptele, adaugă amestecul de făină și amestecă bine. Adaugă uleiul și apa minerală carbogazoasă și amestecă bine.
- Încălziți o tigaie non-aderentă de 23cm la foc mediu. Ungeți tigaia cu o linguriță de ulei vegetal sau unt. Turnați un polonic mică de aluat în mijlocul tigăii și cu o mișcare circulară răspândiți aluatul până la marginile tigăii.
- Gătește clătita până când partea de sus pare uscată. Întoarce-o și gătește cealaltă parte pentru câteva secunde.
- Transferați pe un grătar dpentru a se răci. Repetați cu aluatul rămas.
- Stivuiește clătitele când s-au răcit complet.
Pregătește crema cu cafea și mascarpone.
- Într-un bol mare amestecați brânza mascarpone. Adăugați zahăr pudră, extract de vanilie și pudră de cafea instant și amestecați pentru a le combina.
- Într-un alt bol, bateți frisca până când se formează vârfuri rigide. Încorporați ușor frisca în amestecul de mascarpone.
Asamblează tortul.
- Plasează un pic de cremă pe un platou de servire și așează prima clătită.
- Întindeți aproximativ ¼ cană de cremă cu mascarpone. Puneți o altă clătită deasupra și întindeți aproximativ ¼ cană de cremă. Repetați procesul până când toate clătitele sunt folosite, am obținut aproximativ 21 de clătite.
- Întinde restul de cremă pe partea de sus și pe lateralele tortului.
- Refrigerați tortul de clătite pentru cel puțin 1 oră.
Pregătește ganache-ul de ciocolată.
- Puneți ciocolata și smântâna pentru frișcă într-un bol termorezistent și așezați-l peste o cratiță cu apă care fierbe la foc mic. Topiți la foc mic.
- Folosește o lingură și începe să faci picături pe margini. Dacă ganache-ul se întărește prea mult, încălzește-l puțin peste bain-marie pentru a ajunge la o consistență potrivită pentru turnare. Când ai terminat toate picăturile de pe margini, umple partea de sus cu ganache și întinde-l uniform folosind o spatula offset. Pune la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de a decora.
- Decorează partea de jos a tortului cu boabe de cafea zdrobite. Decorează partea de sus cu frișcă bătută cu cafea, dacă dorești, și câteva decoruri de ciocolată. Presară cu pudră de cafea instant și savurează-l cu plăcere!
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
