Estas galletas de zanahoria integrales son una de las mejores galletas más saludables que puedes probar durante todo el año. Hojaldradas, mantecosas y con un sabor increíble, estas galletas son simplemente irresistibles. Son el acompañamiento perfecto para el desayuno, el almuerzo o la cena junto a sopas o guisos, o simplemente como un bocadillo. A los niños les encantan estas galletas en sus loncheras o como merienda después de la escuela.
Cómo hacer galletas de zanahoria integrales
La receta para estas galletas es rápida y fácil. Asegúrate de preparar todos los ingredientes antes de comenzar a preparar la masa. Ralla las zanahorias y el queso y déjalos a un lado hasta que estén listos para usar. Es esencial utilizar ingredientes fríos y trabajar con bastante rapidez para crear galletas hojaldradas.
Para esta receta, he utilizado harina de trigo integral y harina para todo uso para añadir fibra y hacerlas más nutritivas. También agregué algunas avenas que aportan un sabor y textura increíbles. Las zanahorias, el queso y las semillas también enriquecen el valor nutritivo mientras añaden más sabor y textura.
Siempre me encanta usar suero de leche al hacer galletas, ya que ayuda a crear una miga tierna y suave. Además, asegúrate de no trabajar demasiado la masa y seguramente obtendrás un resultado satisfactorio.
Recomiendo encarecidamente no omitir el proceso de plegado, ya que esto garantizará las capas hojaldradas de bondad. No es difícil y vale todo el esfuerzo.
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Galletas de Zanahoria Integrales
Ingredientes
- 1 taza (125g) harina para todo uso
- 1 taza (125g) harina de trigo integral
- 1/4 taza (25g) avena
- 2 ½ cdita (10g) levadura en polvo
- 1 cdita (5g) azúcar
- 1 cdita (5g) sal
- 90 g 1 zanahoria mediana , rallado
- 6 cda (80g) mantequilla sin sal fría , cortado en cubos pequeños
- 1 taza (240g) suero de leche , frío
- 1/2 taza (50g) queso cheddar
- 1 cda (10g) semillas de calabaza
Para cubrir
- 1 huevo pequeño , batido
- Condimento para bagel
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350ºF (180ºC). Forra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Bate la harina, la harina integral, la avena, el polvo de hornear, la sal y el azúcar en un tazón grande.
- Usa un cortador de masa, un tenedor o las yemas de los dedos para cortar rápidamente la mantequilla en la mezcla de harina hasta obtener trozos del tamaño de un guisante.
- Agregue zanahorias ralladas, queso cheddar y semillas de calabaza y solo revuelva rápidamente para combinar con la mezcla de harina. Agregue el suero de leche y mezcle hasta que se incorpore y la masa apenas se una.
- Vierta la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada, presione suavemente la masa y luego palméela con las manos tratando de darle forma de un rectángulo de aproximadamente 1/2 pulgada (1cm) de grosor. Doble la masa en tercios como una carta comercial, usando los lados largos del rectángulo. Repita este paso, aplánelo nuevamente en un rectángulo de 1/2 pulgada (1cm) y nuevamente dóblelo en tercios como una carta.
- Finalmente, espolvorea un poco de harina sobre la masa y aplánala suavemente hasta un grosor de ¾ de pulgada (2 cm).
- Utiliza un cortador de galletas redondo de 2 1/2 pulgadas (6 cm) enharinado para cortar discos de la masa. No gires el cortador, usa un movimiento recto hacia arriba y hacia abajo. Rehaz y corta la masa sobrante.
- Coloca las galletas, a 1 pulgada de distancia, en la bandeja para hornear preparada.
- Brocha la parte superior de las galletas con huevo batido y espolvorea con un poco de condimento para bagel.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté crujiente y dorado.
- Sírvalos mientras aún estén un poco calientes.
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Nutrition
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