Este Pastel Sangrienta de Halloween es un cheesecake sin hornear increíblemente delicioso, con una de mis combinaciones de sabores favoritas, frambuesas y mango.
La tarta consiste en una base de galleta Oreo seguida de capas de relleno de queso crema de mango con chocolate blanco y un inserto de salsa de frambuesa. La tarta se cubre luego con migas de Oreo y se decora con algunos hilos de malvavisco derretido. Puede parecer un poco espeluznante, pero el cheesecake en sí es delicioso, con un relleno cremoso y refrescante, lleno de sabor a fruta que hace un gran equilibrio con la base crujiente y el recubrimiento de Oreo.
Cómo hacer Pastel Sangrienta de Halloween
Comienza por preparar la salsa de frambuesa. En una cacerola pequeña, combina frambuesas, azúcar y jugo de limón. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que espese. Retira del fuego, cuela para eliminar las semillas y deja que se enfríe.
A continuación, prepare la base. Forre los lados de un molde redondo desmontable de 8 pulgadas (20 cm) con una lámina de acetato y forre el fondo con papel pergamino. Triture las galletas Oreo en un procesador de alimentos hasta que se formen migas. Mezcle con mantequilla derretida hasta que esté uniformemente humedecido. Presione la mezcla en el fondo del molde usando una cuchara y reserve.
Para el relleno de queso crema de mango, derrite el chocolate blanco con 4 cucharadas de crema en un bol resistente al calor sobre agua hirviendo. Disuelve la gelatina en agua fría, luego disuélvela a fuego lento y mézclala con el chocolate derretido. Déjalo enfriar ligeramente.
En un tazón grande, mezcla el queso crema hasta que esté suave. Añade azúcar en polvo, extracto de vainilla, puré de mango y chocolate derretido. En otro tazón, bate la crema de leche fría hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente la crema batida en la mezcla de queso crema de mango.
Cómo ensamblar el pastel
Extiende 1/3 del relleno sobre la base preparada. Vierte la mitad de la salsa de frambuesa sobre la superficie y crea remolinos. Extiende suavemente otro tercio del relleno de queso crema. Añade cucharadas de mermelada y crea remolinos. Finalmente, extiende el relleno de queso crema restante y alisa la parte superior. Cubre y refrigera por al menos 4-6 horas o durante la noche.
Para decorar, cubre el pastel con migas de Oreo. Derrite los malvaviscos en un tazón resistente al calor en el microondas durante 1 minuto. Usa tenedores para aplicar finas hebras de malvaviscos derretidos sobre el pastel.
Espero que prueben este Pastel Sangrienta de Halloween y lo disfruten. Si lo hacen, asegúrense de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encanta ver cómo les queda.
Para más delicias de Halloween, consulta nuestra colección completa de Recetas de Halloween.
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Ingredientes
Salsa de Frambuesa
- 300 g frambuesas , fresco o congelado
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1 cda (15ml) jugo de limón
Corteza
- 200 g galletas oreo
- 4 cda (60g) mantequilla , derretido
Relleno de Queso Crema de Mango y Chocolate Blanco
- 200 g chocolate blanco trozos pequeños
- 4 cda (60g) crema para batir
- 1 ½ taza (360g) puré de mango
- 1 cda (10g) polvo de gelatina
- 1/4 taza (60ml) agua fría
- 300 g queso crema , temperatura ambiente
- 1/4 taza (30g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- Colorante alimentario amarillo
- 1 taza (240g) crema para batir (35% de grasa) , refrigerado
Cobertura de Oreo
- 140 g galletas oreo
Decoración de Araña de Malvavisco
- 100 g malvaviscos
Elaboración paso a paso
Prepara la salsa de frambuesa.
- En una cacerola pequeña, añade frambuesas, azúcar y jugo de limón y lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente.
- Hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos o hasta que espese. Retire del fuego, cuele para quitar las semillas y reserve para que se enfríe hasta que esté listo para usar.
Prepara la corteza.
- Forre los lados de un molde desmontable redondo de 8 pulgadas (20 cm) con una hoja de acetato y forre el fondo del molde con papel pergamino.
- Coloca las galletas Oreo en el tazón de un procesador de alimentos y tritura hasta que se formen migas. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta que esté uniformemente humedecido.
- Presiona la mezcla en el fondo del molde usando el dorso de una cuchara. Deja a un lado hasta que el relleno esté preparado.
Prepara el relleno de queso crema de mango.
- Coloca el chocolate blanco y las 4 cucharadas de crema en un bol resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo. Derrite a fuego lento.
- Mientras tanto, disolver la gelatina en agua fría y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos. Disolver la gelatina a fuego lento, verter sobre el chocolate derretido. Dejar enfriar ligeramente a temperatura ambiente.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema hasta que esté suave. Agregue azúcar en polvo y extracto de vainilla y mezcle para combinar. Mezcle el puré de mango y el chocolate derretido.
- En otro bol, mezcla la crema para batir fría hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de queso crema de mango.
- Extienda 1/3 del relleno sobre la corteza preparada. Añada cucharadas de salsa de frambuesa (aproximadamente la mitad) sobre la superficie. Use un pincho, palillo o cuchillo para crear remolinos. Extienda suavemente otro tercio del relleno de queso crema. Añada cucharadas de mermelada y cree remolinos. Finalmente, extienda el relleno de queso crema restante y alise la parte superior.
- Cubra y refrigere el cheesecake durante al menos 4-6 horas o mejor toda la noche.
Decora el pastel.
- Para decorar el pastel, primero cubra el pastel con migas de oreo.
- Coloca los malvaviscos en un bol resistente al calor y derrítelos en el microondas durante 1 minuto.
- Usa 2 tenedores y aplica suavemente finas hebras de malvaviscos derretidos sobre el pastel. ¡Disfruta!
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