Este Cheesecake de Chocolate y Fresas con Brownie es uno de los postres más fáciles que puedes preparar para tus seres queridos. Presenta un brownie en la parte inferior cubierto con fresas frescas y cubierto con un suave y sedoso relleno de queso crema de chocolate. Está decorado con pinceladas de chocolate y fresas frescas.
Sé que puede parecer complicado, pero es bastante fácil. Lo único que requiere horneado es el brownie, que no lleva mucho tiempo. El relleno de crema de queso con chocolate se solidifica sin gelatina, gracias al chocolate en sí. Este Cheesecake de Brownie con Fresa y Chocolate es un postre fantástico para preparar con anticipación. Es rápido, fácil, sabroso, vibrante y realmente impresionante.
Cómo hacer Cheesecake de Chocolate y Fresa con Brownie
Cómo preparar el brownie de cacao
Coloca mantequilla en una cacerola mediana y derrite a fuego medio-bajo. Añade azúcar, sal y cacao en polvo, luego mezcla para combinar y retira del fuego. Deja enfriar ligeramente. Añade extracto de vainilla e incorpora huevos uno a la vez. Añade harina y mezcla hasta que esté bien combinado. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 20-25 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas. Deja que el brownie se enfríe completamente en el molde.
Cómo preparar el Relleno de Queso Crema de Chocolate
Coloca chocolate y 1/2 taza (120ml) de crema en un recipiente resistente al calor y coloca sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo y deja enfriar a temperatura ambiente. En un bol grande, mezcla queso crema hasta que esté suave.
Añade azúcar glas y extracto de vainilla y mezcla para combinar. Mezcla el chocolate derretido y reserva. En otro bol, bate nata para montar fría hasta que se formen picos suaves. Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de chocolate y queso crema.
Cómo montar la tarta de queso de chocolate con fresas y brownie
Forra el molde con una hoja de acetato si lo deseas para facilitar la extracción. Extiende una capa delgada del relleno de queso crema sobre el brownie enfriado y en los bordes internos del molde. Coloca fresas en una sola capa sobre toda la superficie del pastel. Cubre con el resto del relleno de queso crema de chocolate y alisa la parte superior. Cubre y refrigera para que cuaje durante 4-6 horas o toda la noche.
Cómo preparar los brochazos de chocolate
Derrite 2 oz (60g) de chocolate semidulce al baño maría. Retira del fuego y añade 2 cucharadas (20g) de chocolate semidulce picado para templar. Remueve hasta que se derrita.
Vierte cucharadas del chocolate derretido sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Usa un pincel para esparcir el chocolate. La longitud de la pincelada debe ser más larga que la altura del pastel. Repite hasta que todo el chocolate esté usado. Obtuve alrededor de 15-16 piezas.
Derrite 2 oz (60g) de chocolate blanco al baño maría. Retira del fuego y agrega 2 cucharadas (20g) de chocolate blanco picado para atemperar. Remueve hasta que se derrita. Añade colorante rojo si lo deseas. Vierte cucharadas del chocolate derretido sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Usa un pincel para esparcir el chocolate. La longitud de la pincelada debe ser más larga que la altura del pastel. Repite hasta que se use todo el chocolate. Obtuve alrededor de 15-16 piezas. Refrigera durante unos 20-25 minutos para que se endurezca. Retira del papel pergamino.
Usa chocolate derretido para pegar cada pincelada en el lado del pastel. Refrigera durante 15 minutos para fijar las pinceladas. Cubre el pastel con fresas frescas y espolvorea con un poco de azúcar en polvo.
Espero que pruebes este increíble Cheesecake de Brownie con Fresas y Chocolate. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encanta ver cómo te queda. ¡Disfruta!
Para más ideas de cheesecake, consulta nuestra colección completa de Recetas de Cheesecake.
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Ingredientes
Brownie de Cacao
- 1/2 taza (110g) mantequilla sin sal
- 3/4 taza (150g) azúcar
- 1/2 taza (60g) cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 2 huevos
- 1/2 taza (60g) harina para todo uso
Relleno de Queso Crema de Chocolate
- 200 g chocolate semidulce , trozos pequeños
- 1/2 taza (120g) crema para batir
- 500 g queso crema , a temperatura ambiente
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 1 taza (240g) crema para batir (35% de grasa) , refrigerado
Fresas para el relleno y decoración
- 300 g fresas frescas , para el relleno
- 400 g fresas frescas , para decoración
Pinceladas de Chocolate
- 60 g chocolate semidulce
- 2 cda (20g) chocolate semidulce , para el templado
- 60 g chocolate blanco
- 2 cda (20g) chocolate blanco , para templar
- Gota de colorante alimentario rojo
Elaboración paso a paso
Prepara el brownie de cacao.
- Precalienta el horno a 320F (160C) y forra el fondo de un molde de 8 pulgadas (20cm) con papel pergamino.
- Coloca la mantequilla en una cacerola mediana y derrite a fuego medio-bajo. Agrega azúcar, sal y cacao en polvo. Mezcla para combinar y retira del fuego. Deja enfriar ligeramente.
- Agrega extracto de vainilla e incorpora los huevos uno a la vez. Añade la harina y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 20-25 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con pocas migas.
- Deja que el brownie se enfríe completamente en el molde.
Prepara el relleno de queso crema de chocolate.
- Coloca el chocolate y 1/2 taza (120ml) de crema en un recipiente resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema hasta que esté suave. Agregue el azúcar en polvo y el extracto de vainilla y mezcle para combinar. Mezcle el chocolate derretido y reserve.
- En otro tazón, mezcle la crema batida fría hasta que se formen picos suaves. Incorpore suavemente la crema batida en la mezcla de chocolate y queso crema.
Assemble el pastel.
- Forra el molde con una hoja de acetato si lo deseas, para facilitar la extracción. Extiende una capa fina del relleno de queso crema sobre el brownie enfriado y en los bordes internos del molde.
- Coloca las fresas en una sola capa sobre toda la superficie del pastel. Cubre con el relleno de queso crema de chocolate restante y alisa la parte superior. Cubre y refrigera para que se asiente durante 4-6 horas o toda la noche.
Prepara las pinceladas de chocolate.
- Derrite 2 oz (60g) de chocolate semidulce al baño maría. Retira del fuego y añade 2 cucharadas (20g) de chocolate semidulce picado para templar. Revuelve hasta que se derrita.
- Vierta una cucharada del chocolate derretido sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Use el pincel para esparcir el chocolate. La longitud de la pincelada debe ser más larga que la altura del pastel. Repita hasta que se use todo el chocolate. Obtuve alrededor de 15-16 piezas.
- Derretir 2 oz (60g) de chocolate blanco a baño maría. Retirar del fuego y añadir 2 cucharadas (20g) de chocolate blanco picado para atemperar. Revolver hasta que se derrita. Añadir colorante rojo si se desea.
- Vierta una cucharada del chocolate derretido sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Use el pincel para esparcir el chocolate. La longitud de la pincelada debe ser más larga que la altura del pastel. Repita hasta que todo el chocolate esté usado. Obtuve alrededor de 15-16 piezas.
- Refrigerar durante unos 20-25 minutos para que se asiente. Retirar el papel pergamino.
- Utiliza chocolate derretido para pegar cada pincelada en el lado del pastel.
- Refrigerar durante 15 minutos para fijar las pinceladas. Cubrir el pastel con fresas frescas y espolvorear con un poco de azúcar en polvo.
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