Este Pastel de Limón y Semillas de Amapola es un pastel sabroso, húmedo y con sabor a limón, ideal para el desayuno o para la pausa de café/té.
A medida que el pastel de libra aún está caliente, se pincela delicadamente con un almíbar de limón dulce, realzando su humedad y sabor. Además, las semillas de amapola contribuyen con una textura crujiente y un perfil de sabor rico. La mezcla de dulzura y acidez en esta receta está perfectamente equilibrada, ni demasiado dulce ni demasiado ácida.
La receta es fácil y rápida y siempre con excelentes resultados. También puedes usar la masa para hacer magdalenas de limón y semillas de amapola. Si te gustan las semillas de amapola y los postres con limón, este es perfecto para ti.
Cómo hacer pastel de limón con semillas de amapola
Comienza por precalentar tu horno a 350°F (180°C). Luego, engrasa y enharina un molde para pan de 9×5 pulgadas (23x13cm) para evitar que se pegue.
En un tazón mediano, bate juntos harina, sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, semillas de amapola, y ralladura de limón. Deja esto a un lado por ahora.
En un recipiente grande aparte, bate juntos la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados. Luego, añade los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y el aceite.
Gradualmente agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, alternando con suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcle hasta que todo esté bien combinado y suave. Vierta esta masa en el molde para pan preparado.
Hornea el pastel de libra en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Como hacer el glaseado de limon
Mientras el pastel se hornea, prepara el glaseado de limón. En una cacerola pequeña, combina azúcar y jugo de limón. Calienta esta mezcla a fuego lento a medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Una vez que el bizcocho está horneado, usa un pincho para hacer agujeros en la parte superior, luego cepilla el pastel caliente con el glaseado de limón preparado.
Permita que el pastel se enfríe completamente antes de servir, asegurándose de que haya absorbido la bondad limonada del glaseado.
Espero que pruebes este Pastel de Limón y Semillas de Amapola y si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta!
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Ingredientes
- 1 ¾ tazas (220g) harina común
- 1/4 cdita (2g) sal
- 1 ½ cdita (6g) levadura en polvo
- 1/4 cdita (1.5g) bicarbonato de sodio
- 3 cda (30g) semillas de amapola
- ralladura de 2 limones
- 1/3 taza (75g) mantequilla , ablandado
- 3/4 taza (150g) azúcar
- 3 huevos
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/3 taza (70g) aceite
- 1/2 taza (120g) suero de leche
Glaseado de Limón
- 4 cda (60ml) jugo de limón
- 1/4 taza (50g) azúcar
Elaboración paso a paso
Prepara el pastel de libra de limón.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y enharina un molde para pan de 9x5in (23x13cm).
- En un tazón mediano, batir la harina con sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, semillas de amapola y ralladura de limón. Reservar hasta que esté listo para usar.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla con el azúcar hasta que se combinen. Incorpore los huevos uno a la vez. Mezcle el extracto de vainilla y el aceite.
- Agregue gradualmente la mezcla de harina alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Vierta la mezcla en el molde preparado.
- Hornea a 350F (180C) durante aproximadamente 1 hora hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Prepara el glaseado de limón.
- En una cacerola pequeña, agrega azúcar y jugo de limón. Calienta a fuego bajo-medio hasta que el azúcar se disuelva.
- Utiliza un pincho para perforar el bizcocho de libra por la parte superior y cepilla el glaseado de limón sobre el bizcocho de libra tibio.
- Deje que se enfríe completamente antes de servir.
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