Estos Nubes de Chocolate y Nueces con Granos de Cacao son simplemente deliciosos. Todas las galletas que he estado haciendo últimamente usando claras de huevo resultaron absolutamente divinas. Aquí no estoy hablando de macarons que son para mí el mejor postre de claras de huevo de todos los postres basados en claras de huevo.
Estas nubes de merengue como Chocolate Crinkle Cookies son igual de deliciosas y se derriten totalmente en tu boca. Son crujientes por fuera pero aún con una textura suave y crujiente por dentro, debo decir que me enamoro de inmediato. Casi saben como deliciosos macarons solo que no tienes que esperar uno o dos días para estar listos para servir. Una vez enfriados, puedes disfrutar de estas maravillas y deleitar tus papilas gustativas.
Un amigo mío me dijo que debería probar esta receta ya que es su receta de galletas favorita y finalmente lo hice. Estoy de acuerdo con ella, combinar un merengue con chocolate negro, nueces y nibs de cacao lo hace totalmente irresistible. No soy muy fan de los merengues clásicos, pero estos son totalmente diferentes.
Aéreos y ligeros, con textura y sabor, un dulce perfecto para cuando tengas ganas de algo dulce y rápido.
Puedes cambiar siempre los ingredientes y especias utilizados como usar cardamomo, polvo de espresso, extracto de almendra, nueces o avellanas, y hacer cada vez un postre diferente. Podría decir que saben mucho mejor de lo que parecen. Estoy seguro de que pensarás lo mismo.
Espero que pruebes estas increíbles Nubes de Chocolate y Nueces. Etiquétame en Instagram si lo haces y ¡disfruta!
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Ingredientes
- 1/4 taza nueces , tostado y picado
- 1 cda polvo de cacao sin azúcar
- 2 cdita almidón de maíz
- 1 ½ cdita pepitas de cacao
- 60 g chocolate semidulce , finamente picado
- 3 claras de huevo grandes
- pizca de sal
- 3/4 taza azúcar
- 1/2 cdita extracto de vainilla
- sabores extra: extracto de almendra , cardamomo
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 300F (150C). Forra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
- Tuesta las nueces en una sartén antiadherente sin aceite. Déjalas enfriar un poco y pícalas. Colócalas en un bol mediano.
- Pica finamente el chocolate y agrégalo sobre las nueces. Añade almidón de maíz, cacao en polvo, nibs de cacao, cardamomo o cualquier otra especia que quieras usar y revuelve para combinar.
- Bate las claras de huevo con sal hasta que se formen picos suaves. Gradualmente añade el azúcar y continúa batiendo hasta que las claras estén firmes y brillantes. Incorpora el extracto de vainilla.
- Pliega los ingredientes secos. Usando una cuchara de helado, haz 8 montículos de merengue en cada bandeja para hornear. Coloca el merengue restante encima de los montículos existentes, como formando pequeños muñecos de nieve.
- Hornea las galletas en el tercio superior e inferior del horno durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que estén firmes al tocarlas; cambia las bandejas a la mitad del horneado. Transfiere las bandejas a rejillas y deja que las galletas se enfríen antes de servir.
Nutrition
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