Este Rollo de Calabaza es mi receta de pastel favorita que utiliza calabaza como ingrediente. Creo que es uno de los postres más sabrosos y es una receta muy fácil. Diría que esto no solo es adecuado para el Día de Acción de Gracias, sino también para Navidad y cualquier otra ocasión.
Como la calabaza es extremadamente saludable, llena de vitaminas, minerales y otros nutrientes saludables, podría incluso decir que este es uno de los postres más saludables 🙂 que puedes obtener.
Este delicioso rollo de calabaza se hace usando un glaseado de Mascarpone y se derrite en tu boca. Se suponía que se serviría al día siguiente en una reunión familiar, un aniversario en la familia, pero no llegó hasta la tarde siguiente :). Algunos amigos vinieron esa noche y lo devoramos por completo. Este es el tipo de postre del que difícilmente puedes detenerte en solo una rebanada.
Rollo de Calabaza
Ingredientes
Pastel
- 3 huevos
- 1 taza azúcar
- 1 cdita extracto de vainilla
- 1 cdita zumo de limón
- 2/3 taza puré de calabaza
- 1 cdita ralladura de naranja (opcional)
- 3/4 taza harina
- 1/2 cdita polvo de hornear
- 1/2 cdita. bicarbonato de sodio
- 1 ½ cdita canela
- 1/2 cdita. jengibre
- pizca de nuez moscada
Relleno
- 1 taza crema
- 230 g Mascarpone queso , a temperatura ambiente
- 1/2 taza azúcar en polvo
- 1/2 cdita canela
- 1 cdita extracto de vainilla
Espolvorear
- 1/4 taza azúcar en polvo para la toalla y la cobertura
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350F (180C). Unta con mantequilla una bandeja para hornear de 10X15 pulgadas y cúbrela con papel pergamino.
- En un tazón grande, agregue huevos, azúcar y extracto de vainilla.
- Bate con una batidora eléctrica hasta que esté de color amarillo limón y espumoso.
- Agregue calabaza y jugo de limón y ralladura de naranja si lo desea. Mezcle hasta que esté bien combinado.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal sobre el tazón. Incorpora suavemente la harina.
- Vierte la masa en el molde y distribúyela uniformemente en las esquinas.
- Hornea durante 15 minutos y deja enfriar durante 10 minutos en el molde. Toma un paño de cocina y espolvorea generosamente con azúcar en polvo. Esto ayuda a que el pastel no se pegue al paño.
- Espolvorea la parte superior del pastel con azúcar en polvo.
- Enrolle el pastel en la toalla. Deje enfriar completamente.
- Bate la crema con una batidora eléctrica hasta que forme picos firmes. En otro tazón, bate el Mascarpone con azúcar en polvo, canela y vainilla. Mezcla suavemente.
- Desenrolla el pastel y extiende el relleno uniformemente sobre el pastel.
- Vuelve a enrollar el pastel. Espolvorea con más azúcar glas.
Nutrition
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