Hoy, estoy emocionado de compartir una increíble receta de Helado de Yogur con Remolino de Mora contigo. Mientras caminaba por nuestro mercado local, me encontré con unas moras grandes y frescas. No pude resistirme a comprarlas, aunque no estaba seguro de qué hacer en ese momento. Dudé entre una tarta de moras y helado de yogur de mora, pero el clima caluroso hizo que la decisión fuera fácil: un helado de mora saludable sonaba perfecto.
Cómo hacer helado de yogur con remolino de mora
Comienza colocando una gasa sobre un colador y coloca el colador sobre un tazón. Vierte el yogur en el colador preparado y refrigera durante aproximadamente 3 a 4 horas para escurrir. Esto resultará en un yogur espeso y cremoso.
Mientras el yogur se escurre, prepare la salsa de moras. En una cacerola a fuego medio-bajo, combine las moras y 1/4 de taza de miel. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 7 minutos hasta que las moras comiencen a soltar sus jugos. Agregue el extracto de vainilla, retire la cacerola del fuego y aplaste suavemente las moras, dejando algunas enteras para la textura. Deje la salsa a un lado y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
A continuación, después de que el yogur se haya escurrido, transfiera el yogur colado (aproximadamente 2 tazas) a una licuadora. Agregue 1/4 de taza de miel, y si lo usa, agregue los extractos de vainilla y almendra. Mezcle hasta que esté suave. Vierta la mezcla de yogur en un recipiente de almacenamiento cubierto y colóquelo en el congelador. Después de media hora, revuelva la mezcla para romper cualquier cristal de hielo. Repita el proceso de revolver cada 30 minutos dos o tres veces más, o hasta que alcance la consistencia deseada.
Mientras tanto, cuela la mezcla de moras a través de un colador de malla fina colocado sobre un tazón mediano. Reserva el jugo para otro uso y aparta las moras coladas.
Cómo crear el efecto de remolino
Cuando el yogur esté a la mitad del proceso de congelación, incorpora las moras coladas usando una espátula. Crea un efecto marmoleado revolviendo suavemente, teniendo cuidado de no mezclar en exceso.
Congele la mezcla durante aproximadamente 2 horas antes de servir, o déjela congelar durante la noche. Si está congelado sólido, deje que el yogur helado repose a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servir.
Sirve el yogur helado marmolado de moras en tazones o conos de waffle, y espolvorea con moras frescas para decorar.
Espero que pruebes esta receta fácil de Helado de Yogur con Remolino de Mora y la disfrutes. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te resulta.
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Helado de Yogur con Remolino de Mora
Ingredientes
- 900 g yogur natural
- 1/4 taza miel
- 1 cdita extracto de vainilla
- 1/4 cdta extracto de almendra
Mezcla de Moras
- 2 tazas moras frescas , enjuagado
- 1/4 taza miel
- 1 cdita extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Coloca una tela de queso sobre un colador. Pon el colador sobre un tazón, vierte el yogur en el colador preparado y refrigera durante aproximadamente 3 a 4 horas para escurrir.
- Coloca las moras y 1/4 de taza de la miel en una cacerola a fuego medio-bajo. Cocina, revolviendo ocasionalmente durante unos 7 minutos. Añade extracto de vainilla, retira la cacerola del fuego y aplasta las moras suavemente dejando algunas intactas. Deja a un lado y deja que la salsa se enfríe a temperatura ambiente.
- Pon el yogur colado (aproximadamente 2 tazas) en el tazón de la licuadora, añade 1/4 taza de miel, extractos de vainilla y almendra si se usan, y mezcla hasta que esté suave. Vierte la mezcla de yogur en un recipiente de almacenamiento cubierto y colócalo en el congelador. Después de media hora, revuelve nuevamente para romper los cristales de hielo. Revuelve cada 30 minutos dos o tres veces más o hasta que alcance la consistencia deseada.
- Mientras tanto, cuela la mezcla de moras a través de un colador de malla fina colocado sobre un tazón mediano. Guarda el jugo para otro uso. Deja las moras coladas a un lado.
- Cuando el yogur esté a la mitad del proceso de congelación, incorpora las bayas coladas con una espátula creando el efecto mármol, teniendo cuidado de no mezclar en exceso.
- Congelar durante unas 2 horas antes de servir o dejar toda la noche. Dejar que el yogur congelado repose a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servir si está congelado sólido.
- Sirve en tazones o conos de waffle y espolvorea con moras frescas.
Nutrition
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