Hummus casero es un delicioso dip que proviene del Medio Oriente. Está hecho con ingredientes básicos como garbanzos, tahini (que es una pasta de sésamo), ajo, jugo de limón y aceite de oliva. Los mezclas todos juntos hasta que estén suaves y cremosos.
Lo genial del hummus casero es que puedes hacerlo como quieras. Puedes ceñirte a la receta clásica o ser creativo añadiendo cosas como pimientos rojos asados, ajo o hierbas.
Además de ser delicioso, el hummus casero también es bueno para ti. Los garbanzos son una gran fuente de proteína vegetal, fibra y nutrientes esenciales, lo que hace de este dip una adición nutritiva a cualquier comida o merienda.
Puedes comer hummus casero de muchas maneras. Sumerge pan de pita o verduras crujientes en él, úntalo en sándwiches, con falafel o úsalo como un aderezo sabroso. Sin importar cómo lo disfrutes, el hummus casero es un bocadillo delicioso que es fácil de hacer y también bueno para ti.
Cómo hacer hummus casero
En un procesador de alimentos o licuadora, combina los garbanzos escurridos, tahini, jugo de limón, ajo picado, comino y una pizca de sal.
Mezcla los ingredientes hasta que formen una mezcla suave. Si la consistencia es demasiado espesa, puedes añadir un poco del líquido reservado, una cucharada a la vez, hasta que logres la textura deseada.
Prueba el hummus y ajusta el condimento a tu gusto, añadiendo más sal o jugo de limón si es necesario.
Una vez que el hummus esté suave y cremoso, transfiérelo a un bol para servir. Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra por encima y espolvorea con una pizca de comino o pimentón como guarnición, si lo deseas.
¡Tu hummus casero ahora está listo para ser servido! Disfrútalo con pan de pita, galletas saladas, verduras en rodajas, o úsalo como un delicioso untable en sándwiches o wraps.
Cómo hacer pasta de tahini en casa
Para hacer aproximadamente 1/3 taza de pasta de tahini, necesitarás 70 gramos de semillas de sésamo y 10 mililitros de aceite de oliva. Primero, tuesta las semillas de sésamo en una sartén antiadherente precalentada hasta que estén ligeramente doradas.
Asegúrate de remover continuamente para evitar que se quemen. Una vez tostadas, retira las semillas del fuego y déjalas enfriar.
A continuación, usando una batidora de mano, procesa las semillas de sésamo tostadas con el aceite de oliva hasta obtener una pasta suave.
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Hummus Casero
Ingredientes
- 1 lata (400g) garbanzos , escurrido, o 2 tazas hervidas
- 2 clavos ajo
- 4 cda jugo de limón
- 100 ml líquido de la lata o del agua de ebullición
- 1/3 taza pasta de tahini (he usado tahini casero)
- 2 cda aceite de oliva
- 1/2 cdita sal
- 1/2 cdita comino molido
Elaboración paso a paso
- En un procesador de alimentos o licuadora, combine los garbanzos escurridos, tahini, jugo de limón, ajo picado, comino y una pizca de sal.
- Mezcla los ingredientes hasta que estén suaves. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes añadir un poco del líquido reservado, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Prueba el hummus y ajusta el condimento, agregando más sal o jugo de limón si es necesario.
- Una vez que el hummus esté suave y cremoso, transfiéralo a un tazón para servir.
- Rocíe un poco de aceite de oliva virgen extra por encima y espolvoree con una pizca de comino o pimentón para decorar, si lo desea.
- Sírvelo con galletas saladas, chips de pan de pita, o pan fresco y crujiente.
Cómo hacer pasta de tahini en casa.
- Para obtener 1/3 taza de pasta de tahini necesitas 70 g de semillas de sésamo y 10 ml de aceite de oliva. Tuesta las semillas de sésamo en una sartén antiadherente precalentada y cocina hasta que estén ligeramente doradas. Remueve continuamente para evitar que se quemen.
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Usando una batidora de mano, procesar las semillas con aceite hasta que quede suave.
Nutrition
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