Crema Caramelo es un postre clásico francés que ha resistido la prueba del tiempo, permaneciendo como un favorito querido por personas en todo el mundo. ¿Qué no hay que amar de su suave capa de caramelo, delicioso sabor a vainilla y textura cremosa? Este postre es elegante y realmente delicioso.
The great thing is, that puedes hacer crema de caramelo con anticipación, lo que la hace perfecta para reuniones o fiestas.
Cómo hacer crema caramelo
Primero, precalienta tu horno a 325°F/160°C. En una cacerola, combina azúcar y agua y calienta hasta que se vuelva dorado. Rápidamente vierte este caramelo en un molde para pastel de 7 pulgadas (17cm) o ramequín, asegurándote de que los lados estén cubiertos.
A continuación, vierte la leche en la misma cacerola y añade las semillas de vainilla y la vaina. Calienta la leche, pero no dejes que hierva. Déjala a un lado para que infusione durante unos minutos.
En un recipiente aparte, bate los huevos con azúcar y agrega maicena. Vierte la leche infusionada sobre esta mezcla. Vierte suavemente esta crema sobre el molde cubierto de caramelo y colócalo en un molde más grande. Agrega agua caliente al molde inferior, aproximadamente hasta la mitad de los lados. Hornea hasta que esté dorado durante 45 minutos a una hora.
Permita que se enfríe completamente, luego cúbralo y refrigérelo por unas horas. Al servir, colóquelo en un plato.
Espero que pruebes nuestra receta fácil de seguir y disfrutes de este clásico postre atemporal con caramelo aterciopelado y vainilla cremosa. Si lo haces, comparte las fotos conmigo en Instagram ya que me encantaría ver cómo te queda.
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Ingredientes
Para la cobertura
- 120 g azúcar
- 2 cda (30ml) agua
Para la crema
- 3 huevos
- 2 tazas (500ml) leche
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 1/2 cdita almidón de maíz (opcional)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 325°F/160°C.
- Coloca el azúcar y el agua en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-alto, y cocina sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color caramelo. Inmediatamente, vierte el caramelo en un molde para pastel de 7 pulgadas (18 cm) cubriendo también los lados.
- Vierte la leche en la misma cacerola. Añade las semillas de la vaina de vainilla y la vaina a la leche. Calienta la leche pero no la lleves a ebullición, luego déjala reposar para que infusione durante unos minutos.
- En un tazón aparte, bate los huevos con el azúcar. Agrega la maicena. Vierte la leche sobre la mezcla de huevos.
- Vierta la crema con cuidado sobre el molde preparado y coloque el molde en un molde más grande. Vierta agua caliente en el molde inferior hasta llegar a la mitad de los lados. Hornee hasta que esté dorado durante aproximadamente 45 minutos a una hora.
- Dejar enfriar completamente. Luego cubrir y refrigerar por al menos un par de horas. Para servir, voltear sobre un plato.
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