Estas barras crumble de arándanos rojos son perfectas cuando se te antoja algo dulce, pero no quieres un postre demasiado azucarado. Están hechas sin azúcar refinada y endulzadas solo con miel, lo cual combina muy bien con los arándanos rojos ácidos. El crumble de avena es mantecoso y reconfortante, y la capa de arándanos rojos es vibrante y fresca, con un poco de ralladura de naranja que realmente hace que el sabor cobre vida. Son el tipo de barras a las que sigues cortándoles “solo un pedacito más”.
Lo que más me gusta de estas barritas es lo sencillas que son. Una sola mezcla se convierte tanto en la base como en la cobertura, y el relleno se prepara en minutos. Son perfectas cuando quieres algo dulce pero no pesado, el tipo de capricho que funciona igual de bien para una merienda de la tarde que para un postre ligero.
Me encantan especialmente ligeramente fríos, cuando el relleno está cuajado y los sabores son aún más pronunciados. Ingredientes sencillos, sabores reconfortantes y el equilibrio justo entre dulce y ácido.
Cómo hacer barras crumble de arándanos rojos
Comienza precalentando el horno a 350°F (180°C). Engrasa ligeramente un molde de 9×13 pulgadas (23×33 cm) y cúbrelo con papel pergamino, dejando un poco de sobrante para retirarlo fácilmente más tarde.
En un bol grande, combina la harina, la avena, el polvo de hornear y la sal. Agrega la mantequilla, la miel y la vainilla, luego mezcla hasta que la mezcla esté uniformemente integrada y desmenuzable. Presiona aproximadamente dos tercios de la mezcla firmemente en el fondo del molde preparado para formar la base.
A continuación, coloca los arándanos rojos en un bol. Añade la miel , jugo de naranja y la ralladura de naranja y mezcla para cubrir. Espolvorea por encima la maicena y mezcla de nuevo hasta que quede uniformemente cubierto; luego extiende la mezcla de arándanos rojos de manera uniforme sobre la base.
Espolvorea la mezcla de migas restante de manera uniforme sobre los arándanos rojos. Hornea durante 40–50 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el relleno esté burbujeando alrededor de los bordes. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela sin apretar con papel de aluminio hacia el final del horneado.
Deja que las barritas se enfríen completamente en el molde antes de sacarlas y cortarlas en cuadrados. Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, o refrigera hasta por 4 días.
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Barras crumble de arándanos rojos – fáciles y sin azúcar refinada
Ingredientes
Para la corteza
- 1 ¾ taza (200g) harina de trigo para todo uso
- 2 ½ tazas (250g) copos de avena
- 1 cdita (4g) polvo de hornear
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1/3 taza (120g) miel
- 1 taza (226g) mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
Relleno de arándanos rojos
- 600 g arándanos frescos o congelados
- 3 cda (60g) miel
- 2 cda (30g) jugo de naranja
- ralladura de una naranja
- 2 cda (16g) maicena
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrasa ligeramente un molde de 9×13 pulgadas (23×33 cm) y cúbrelo con papel pergamino, dejando un poco de sobrante en los lados para que sea más fácil sacar las barritas una vez que estén cuajadas.
- En un bol grande, combina la harina, la avena, el polvo de hornear y la sal.
- Añade la mantequilla, la miel y la vainilla.
- Usa un tenedor o un cortador de masa para combinar los ingredientes.
- Mezcla hasta que la mezcla esté desmenuzable y uniformemente combinada.
- Agrega aproximadamente ⅔ de la mezcla de migas en el molde preparado.
- Presiona firmemente en el fondo del molde preparado para formar la base.
- Coloca los arándanos rojos en un bol.
- Añade la miel, el zumo de naranja y la ralladura de naranja y mezcla para cubrir.
- Agrega la maicena y vuelve a mezclar hasta que quede uniformemente cubierto.
- Extiende la mezcla de arándanos de manera uniforme sobre la base.
- Espolvorea el ⅓ restante de la mezcla de migas sobre los arándanos.
- Hornea durante 40–50 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el relleno esté burbujeando en los bordes. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela sin apretar con papel de aluminio durante la última parte del horneado.
- Deja que las barritas se enfríen completamente en el molde antes de cortarlas en cuadrados.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, o refrigera hasta por 4 días.
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