Siempre que tengas antojo de un postre refrescante, te sugiero que pruebes estas Barras de Limón. Están hechas con un relleno de limón muy sabroso y ácido sobre una rica corteza de masa quebrada mantecosa. Si te gustan los postres de limón, te encantarán estas barras.
The receta es muy fácil de preparar y no toma más de 15 minutos para juntar todos los ingredientes. Asegúrate de presionar bien la corteza en el fondo y los bordes del molde para que no se meta el relleno debajo de la corteza. Además, es importante dejar que el pastel se enfríe y se asiente antes de cortarlo en cuadrados.
Estas barras son mejores cuando se sirven el día en que se hacen para disfrutar de su textura perfecta, corteza crujiente y una combinación perfecta del relleno dulce y ácido de limón. Se pueden conservar bien refrigeradas hasta por una semana.
Cómo hacer Barras de Limón
Para preparar la corteza, combine harina, azúcar y sal en un tazón grande. Corte la mantequilla usando una mezcladora de repostería o un tenedor hasta que se formen migajas. Presione la mezcla en el fondo y los bordes del molde para hornear preparado usando sus dedos y la parte posterior de una cuchara. Hornee durante aproximadamente 20 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Deje a un lado y deje que se enfríe un poco.
Mientras la corteza se enfría, prepara el relleno de limón. En un tazón grande, bate juntos azúcar y harina. Añade los huevos e incorpora ralladura de limón y jugo de limón en la mezcla. Vierte esta mezcla de limón sobre la corteza preparada y hornea por 20 minutos adicionales hasta que esté firme.
Permita que las barras se enfríen completamente a temperatura ambiente, y para obtener resultados óptimos, refrigere durante un par de horas antes de servir. Justo antes de servir, tamice azúcar en polvo por encima y use un cuchillo caliente para cortarlas en barras.
Espero que pruebes estas deliciosas barras de limón. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta!
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Barras de Limón
Ingredientes
Corteza
- 2 tazas (250g) harina común
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 taza (226g) mantequilla sin sal fría , cortado en cubos pequeños
Relleno
- 1 ½ taza (300g) azúcar
- 1/4 taza (32g) harina para todo uso
- 4 huevos
- 2 cda (12g) ralladura de limón , de aproximadamente 4 limones medianos
- 2/3 taza (160g) jugo de limón , de aproximadamente 4 limones medianos
Para la cobertura
- Azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa con mantequilla un molde para hornear de 9×13 pulgadas (23x33cm). Forra con papel pergamino.
- Prepara la corteza. En un tazón grande combina harina, azúcar y sal. Añade la mantequilla y utilizando una mezcladora de repostería o simplemente un tenedor, corta la mantequilla hasta que se formen migajas.
- Presiona la mezcla en el fondo y los bordes del molde para hornear preparado usando tus dedos y el dorso de una cuchara. Hornea durante unos 20 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Deja a un lado y deja enfriar un poco.
- Mientras tanto, prepara el relleno. En un tazón grande, bate el azúcar con la harina. Incorpora los huevos y añade la ralladura de limón y el jugo de limón.
- Vierte la mezcla de limón sobre la corteza preparada y hornea por otros 20 minutos hasta que esté firme.
- Permita que se enfríe completamente a temperatura ambiente y, si es posible, refrigere durante un par de horas antes de servir.
- Espolvorea azúcar en polvo por encima y corta en barras usando un cuchillo caliente.
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