Este caramelo de panal de miel con chocolate es un dulce fácil de hacer que se puede preparar en casa con solo seis ingredientes simples. Con su delicioso dulzor, crujiente satisfactorio y un toque de chocolate semidulce para equilibrar los sabores, es perfecto para disfrutar en casa o llevar a una fiesta. ¡Es difícil resistirse a tomar solo un pedazo, ya que todos seguramente querrán más!
Cómo preparar el caramelo de panal de miel con chocolate
Puede parecer que es difícil de hacer, pero en realidad es muy fácil. Definitivamente necesitarás un termómetro de cocina y seguir cuidadosamente todos los pasos de la receta, ya que trabajarás con un plato muy caliente.
Comienza forrando con papel pergamino un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas (20 cm), que tenga al menos 2.3 pulgadas (6 cm) de profundidad.
En una sartén grande, mezcla el agua, el azúcar, la glucosa y la miel. Calienta hasta que los ingredientes se disuelvan. Coloca el termómetro en la sartén y deja que los ingredientes hiervan hasta que la temperatura alcance los 295 F (146C).
Inmediatamente retire la sartén del fuego y agregue el bicarbonato de sodio de una vez, revolviendo al mismo tiempo. La mezcla comenzará a subir muy rápidamente, en este punto detenga el batido y mientras aún esté burbujeante y caliente, viértala en el molde preparado. Déjelo enfriar completamente, durante aproximadamente 2 horas, hasta que el caramelo se vuelva duro como un dulce. Sáquelo del molde, retire el papel pergamino y colóquelo en una rejilla de enfriamiento. Debajo de la rejilla de enfriamiento ponga una bandeja grande, para que no haga un gran desorden al verter el chocolate.
Agregar el chocolate
Derrite y templa el chocolate semidulce. Recomiendo templar el chocolate, de lo contrario, no se enfriará lo suficientemente rápido y harás un gran desastre. Vierte la mitad del chocolate por todo el panal, cubre también los bordes, déjalo enfriar completamente, luego dale la vuelta y vierte el chocolate restante en la parte inferior. Para la decoración, usé migas de Oreo y hojuelas de almendra, pero puedes poner cualquier chispita que tengas en la cocina. Ahora puedes cortarlo o romperlo en trozos. Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Espero que pruebes este delicioso Panal de Chocolate. Si lo haces, no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram, ya que me encanta ver cómo te queda. ¡Disfruta!
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Caramelo de panal de Miel con Chocolate
Ingredientes
- 1 ¼ taza (250g) azúcar
- 150 g glucosa líquida
- 2 ½ cda (50g) miel
- 4 cda (60ml) agua
- 1 cda (15g) bicarbonato de sodio
- 120 g chocolate semidulce —
Elaboración paso a paso
- Forra con papel pergamino un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas (20 cm), que tenga al menos 2.3 pulgadas (6 cm) de profundidad.
- En una sartén grande, mezcle el agua, el azúcar, la glucosa y la miel. Caliente hasta que los ingredientes se disuelvan.
- Cuando los ingredientes estén disueltos, déjalos hervir hasta que la temperatura alcance 295 F (146C).
- Inmediatamente retire la sartén del fuego y agregue el bicarbonato de sodio de una vez, revolviendo al mismo tiempo. La mezcla comenzará a subir muy rápidamente y estará muy caliente.
- En este punto deja de revolver y mientras todavía está burbujeante, viértelo en el molde preparado.
- Déjalo enfriar completamente, a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas.
- Después de que el toffee se haya endurecido, sáquelo de la sartén, retire el papel pergamino y colóquelo en una rejilla de enfriamiento. Debajo de la rejilla de enfriamiento coloque una bandeja grande.
- Para atemperar el chocolate, derrite 3 oz (90g) sobre un baño maría. Retira del fuego y añade el chocolate restante. Remueve hasta que esté completamente derretido.
- Vierte sobre el toffee la mitad del chocolate y asegúrate de cubrir también los bordes.
- Decora con migas de Oreo, hojuelas de almendra o chispas mientras el chocolate aún está caliente.
- Déjalo enfriar.
- Luego voltea el toffee y cubre la parte inferior del toffee con el chocolate restante. Déjalo enfriar.
- Con un cuchillo afilado, corta el caramelo de panal como prefieras o puedes romperlo en trozos. ¡Disfruta!
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