Recientemente descubrí la receta perfecta para Cupcakes de Chocolate y espero que las pruebes. Son ricas, chocolatosas, y con un interior divinamente húmedo. Y eso no es todo, el glaseado de queso crema con un toque de crema irlandesa sabe absolutamente increíble y combina muy bien con las magdalenas de chocolate.
No solo son perfectos para celebrar el Día de San Patricio, sino que son simplemente maravillosos para cualquier ocasión.
Si no quieres usar crema irlandesa para el glaseado, siéntete libre de usar vainilla o cualquier otro sabor que prefieras, pero el glaseado de queso crema es imprescindible, ya que lo considero mucho mejor que cualquier crema de mantequilla que se suele usar para decorar cupcakes.
Cómo hacer cupcakes de chocolate con glaseado de crema irlandesa
Comienza precalentando tu horno a 350°F (180°C) y forrando un molde para muffins con cápsulas de papel.
En un bol mediano, bate juntos la harina, el cacao en polvo, el café instantáneo, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté espeso y cremoso. Agrega los huevos uno a la vez, seguido del extracto de vainilla, mezclando bien después de cada adición.
Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente la mezcla de harina y la crema agria, alternando entre los dos hasta que todo esté bien incorporado. Luego, agregue el chocolate derretido y mezcle hasta que esté completamente combinado.
Distribuye la masa uniformemente en los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 2/3 a 3/4 de su capacidad.
Hornee en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un cupcake salga con algunas migas.
Permite que los cupcakes se enfríen en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Cómo hacer el glaseado irlandés
Mientras los cupcakes se enfrían, prepara el glaseado de queso crema. En un bol, bate el queso crema hasta que esté suave, luego incorpora gradualmente el azúcar en polvo. Añade la crema irlandesa Baileys y mezcla hasta que esté bien combinado.
En otro bol, bate la crema hasta que forme picos firmes. Incorpora gradualmente la crema batida en la mezcla de queso crema hasta que esté suave y bien combinada.
Transfiere la cobertura a una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella grande abierta (aproximadamente 11 mm) y decora los cupcakes enfriados.
Para decoración, puedes espolvorear los cupcakes con cacao en polvo si lo deseas.
Sirve los cupcakes inmediatamente, o refrigéralos hasta que estén listos para servir. Si están refrigerados, déjalos alcanzar casi la temperatura ambiente antes de servir para obtener el mejor sabor y textura. ¡Disfruta de estos decadentes cupcakes de chocolate con glaseado de queso crema Baileys!
Espero que los pruebes. Si lo haces, no olvides etiquetarme en Instagram. Me encantaría ver cómo te quedan.
Para obtener más ideas similares, consulte nuestra colección completa de Recetas de Muffins y Cupcakes.
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Cupcakes de Chocolate con Glaseado de Crema Irlandesa
Ingredientes
- 3/4 taza (95g) harina para todo uso
- 1/3 taza (40g) cacao en polvo
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1/2 cdita (2g) levadura en polvo
- 1/4 cdita café instantáneo
- 1/3 taza (75g) mantequilla sin sal , derretido
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 3 huevos
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 2/3 taza (150g) crema agria
- 80 g chocolate semidulce , derretido
Glaseado de Crema Irlandesa
- 250 g queso crema , a temperatura ambiente
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 3 cda (40ml) Baileys Crema Irlandesa
- 2/3 taza (200g) crema para batir , 35% de grasa
Elaboración paso a paso
Prepara la masa del pastel de chocolate.
- Precalienta el horno a 350°F (180C). Forra un molde para muffins con capacillos de papel.
- En un tazón mediano, combina la harina, el cacao en polvo, el café instantáneo, el polvo de hornear y la sal.
- En otro bol, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que esté espeso y cremoso. Añade los huevos, uno a la vez, extracto de vainilla y mezcla para combinar.
- Con la batidora a baja velocidad, alternar agregando gradualmente la mezcla de harina y crema agria hasta que todo esté bien incorporado.
- Agrega el chocolate derretido y mezcla para incorporar.
- Reparte la masa uniformemente entre los moldes, llenando cada uno aproximadamente 2/3 o 3/4 de su capacidad.
- Hornea durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas.
- Déjalos enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos, luego retíralos a una rejilla para enfriar completamente antes de glasearlos.
Prepara el glaseado de queso crema.
- En un bol, bate el queso crema y luego incorpora el azúcar en polvo. Añade Baileys Irish cream y mezcla para combinar. En otro bol, bate la crema con una batidora eléctrica hasta que forme picos firmes. Mezcla gradualmente.
- Coloca el glaseado en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta de (11mm) y decora los cupcakes.
- Decora con cacao en polvo si lo deseas.
- Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para servir. Si se refrigera, déjelos alcanzar casi la temperatura ambiente antes de servir.
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