Este Pastel de Migas de Manzana Fácil resultó tan bueno que honestamente no puedo esperar para hacerlo de nuevo. Es un pastel simple y acogedor que se siente perfecto para cualquier día en que quieras algo cálido y reconfortante. No hay huevos ni azúcar refinada en la masa, solo manzanas, miel y algunos ingredientes básicos que se juntan muy fácilmente. También reduje la cantidad de aceite y añadí puré de manzana sin azúcar en su lugar, y funcionó maravillosamente.
La cobertura de migas es mi parte favorita. Está hecha con avena, mantequilla y un poco de miel, y se hornea en una capa dorada, ligeramente crujiente, que parece simplemente irresistible. Cada rebanada tiene esa mezcla de pastel de manzana suave debajo y la cobertura desmenuzable encima. Es simple, pero muy satisfactorio.
Lo que realmente me encanta es lo ligero que se siente mientras sigue siendo reconfortante. Puedes disfrutarlo con tu café de la mañana o como un capricho de la tarde, y nunca se siente demasiado pesado o demasiado dulce. Cuando lo corté y vi lo uniformemente que se horneó, honestamente me sentí muy feliz. Este definitivamente va a entrar en mi rotación regular.
Cómo hacer este fácil pastel de migas de manzana
Comienza precalentando el horno a 350°F (180°C). Engrasa un molde de 8 pulgadas (20 cm) y forra el fondo con papel pergamino para asegurar un fácil desmolde.
A continuación, prepara los ingredientes secos. En un tazón mediano, bate juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados. Reserva.
Prepara la mezcla húmeda. En un tazón grande, mezcla el aceite y la miel hasta que la mezcla se vea suave y emulsionada. Añade la compota de manzana sin azúcar y bate para combinar.
Sigue con el yogur, suero de leche, extracto de vainilla y jugo de limón (o vinagre), mezclando hasta obtener una mezcla cremosa.
Agregue gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, mezclando suavemente.
Detente tan pronto como todo esté combinado, no mezcles en exceso para mantener el pastel tierno.
Prepara las manzanas. Corta las manzanas en cubos pequeños. En un tazón aparte, mézclalas con 1 cucharada de harina, canela y nuez moscada hasta que estén cubiertas.
Usando una espátula, incorpora las manzanas en la masa de manera uniforme. Transfiere la masa al molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
Haz la cobertura de migas. En un tazón mediano, combina harina, avena, miel, sal, canela y mantequilla. Mezcla con las yemas de los dedos o un tenedor hasta que esté desmenuzable y uniformemente mezclado. Espolvorea generosamente la mezcla de migas sobre la masa del pastel.
Hornea el pastel durante unos 60 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Después de los primeros 30 minutos, cubre la parte superior ligeramente con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado y continúa horneando.
Deja que el pastel se enfríe en una rejilla. Espolvorea con un sustituto de azúcar en polvo natural si lo deseas. ¡Corta y disfruta!
Espero que pruebes este increíble Pastel de Migas de Manzana. No olvides compartir las fotos conmigo en Instagram si lo haces. ¡Disfruta!
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Ingredientes
- 2 tazas (250g) harina de uso general
- 2 cdita (8g) polvo de hornear
- 1/2 cdita (3g) bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1/4 taza (60g) aceite vegetal
- 1/3 taza (120g) miel
- 1/2 taza (120g) puré de manzana sin azúcar
- 3/4 taza (180g) yogur griego
- 1/2 taza (120ml) suero de leche
- 1 cdita (5ml) extracto de vainilla
- 1 cdita (5ml) jugo de limón o vinagre
Relleno de Manzana
- 500 g manzanas , peladas y sin corazón
- 1 cda (10g) harina
- 1 cdita (3g) canela
- 1/4 cdita (1g) nuez moscada
Cobertura de Migas
- 1/3 taza (40g) harina de uso general
- 1/3 taza (30g) avena en hojuelas
- Pizca de sal
- 1/2 cdita (2g) canela molida
- 1 cda (20g) miel o jarabe de arce
- 3 cda (40g) mantequilla sin sal , ablandado
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrasa un molde de 8 pulgadas (20cm) y forra con papel pergamino.
- En un tazón mediano, bate juntos la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un tazón grande, bate el aceite con la miel hasta que estén combinados.
- Agrega puré de manzana sin azúcar y mezcla para combinar.
- Agrega yogur, suero de leche, extracto de vainilla y jugo de limón o vinagre.
- Mezclar para combinar.
- Mezcla gradualmente la mezcla de harina.
- No mezcles en exceso. Deja a un lado.
- Corta las manzanas en cubos pequeños.
- En un tazón, mezcle las manzanas con 1 cucharada de harina, canela y nuez moscada.
- Usando una espátula, incorpora suavemente las manzanas en la masa.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Alisa la parte superior.
Prepara la cobertura de migas.
- En un tazón mediano, agregue harina, avena, sal, canela, miel y mantequilla.
- Mezcla con las yemas de los dedos o un tenedor hasta que esté desmenuzable y uniformemente mezclado.
- Esparce las migas sobre el pastel.
- Hornea durante aproximadamente 60 minutos hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Después de los primeros 30 minutos, cubre la parte superior ligeramente con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado y continúa horneando.
- Enfría el pastel en una rejilla de alambre.
- Espolvorear con un sustituto natural del azúcar glas antes de servir, eso es opcional. ¡Disfruta!
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