Estas Galletas de Merengue Suave son macarrones clásicos convertidos en dulces galletas con exteriores crujientes e interiores suaves de chocolate con nueces. Se derriten en tu boca y son perfectas para las mesas navideñas.
La receta para estas galletas de merengue suaves es realmente fácil y rápida de preparar. Estas galletas también son sin gluten y una excelente opción para aquellos que son intolerantes al gluten.
Puedes servir estas galletas durante el día como un bocadillo o simplemente para el desayuno junto a una taza de café. También son una excelente idea de regalo durante las fiestas.
Cómo hacer galletas de merengue suaves
Comienza por precalentar el horno a 300°F (150°C) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
Usando una batidora, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas, luego añade gradualmente el azúcar y el extracto de vainilla mientras continúas batiendo. El merengue está listo cuando mantiene picos firmes y no se desliza del tazón cuando se sostiene boca abajo.
Mezcle suavemente las hojuelas de coco, nueces molidas y chispas de chocolate usando una cuchara de metal. Coloque la mezcla en las bandejas de horno preparadas.
Hornee las galletas de merengue durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén de un dorado claro. Retírelas cuidadosamente de la bandeja para hornear y déjelas enfriar completamente antes de guardarlas.
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Para más recetas de galletas, consulta nuestra colección completa de Galletas.
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Galletas de Merengue Suave
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 1/4 cdita (1g) sal
- 3/4 taza (90g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 2/3 taza (50g) coco rallado sin azúcar
- 1 taza (100g) nueces o almendras , tostado y molido
- 50 g chispas de chocolate
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 300 F (150 C). Forra la bandeja para hornear con papel pergamino.
- Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas y gradualmente añade el azúcar y el extracto de vainilla batiendo todo el tiempo. El merengue está listo cuando no está líquido y cuando puedes sostener el bol boca abajo y nada se cae.
- Usando una cuchara de metal, incorpora suavemente las hojuelas de coco, las nueces molidas y las chispas de chocolate. Coloca porciones en las bandejas para hornear preparadas.
- Hornee las galletas de merengue durante unos 15 minutos o hasta que adquieran un color café pálido. Retírelas con cuidado de la bandeja para hornear y déjelas enfriar completamente antes de guardarlas.
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