Con los mangos en temporada, son la adición perfecta a los refrescantes postres de verano. Combinarlos con coco me inspiró a crear este delicioso manjar: Helado de Coco y Mango casero. Este delicioso postre reúne los sabores tropicales del cremoso coco y el refrescante mango, ofreciendo un sabor de verano en cada cucharada.
La receta es muy fácil de preparar y no se utilizan huevos. Se hace usando una base de helado fácil de crema batida espesa y leche condensada azucarada, aromatizada con extracto y crema de coco, y mezclada con puré de mango.
Es rápido, delicioso, refrescante, y mucho mejor y más saludable que los helados comprados en la tienda.
Cómo hacer helado de coco y mango
Primero, pela y corta en cubos los mangos, luego transfiérelos al recipiente de un procesador de alimentos. Mezcla los mangos hasta que se conviertan en un puré suave.
En un tazón grande, bate la crema hasta que se formen picos firmes. Añade la leche condensada, la crema de coco y el extracto de coco y dóblalos suavemente con una espátula.
A continuación, prepara un recipiente de 8 x 12 pulgadas (20x30cm). Comienza a colocar en capas el postre vertiendo ⅓ de la mezcla de coco en el recipiente, seguido de ⅓ del puré de mango. Repite este proceso dos veces más. Alterna entre la mezcla de coco y el puré de mango hasta que se utilicen todos los ingredientes.
Una vez en capas, usa un cuchillo para crear remolinos en la mezcla. Luego, cubre el recipiente y colócalo en el congelador durante 6-8 horas para que se solidifique.
Antes de servir, deja que el postre repose a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para que se ablande ligeramente y alcance la consistencia deseada.
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Ingredientes
- 1 lata (397g) leche condensada azucarada
- 1 ½ taza (360g) crema de leche espesa (35% de grasa)
- 1 taza (240g) crema de coco
- 1 cdita (5g) extracto de coco
- 650 g puré de mango (aproximadamente 3 mangos)
Elaboración paso a paso
- Pela y corta en cubos los mangos. Transfiérelos al recipiente de un procesador de alimentos y mezcla hasta que se forme un puré.
- En un tazón grande, bate la crema hasta que se formen picos firmes.
- Añade la leche condensada, la crema de coco y el extracto de coco y mezcla suavemente con una espátula.
- Vierte ⅓ de la mezcla de coco en un recipiente de 8 X 12 pulgadas (20x30cm).
- Vierte ⅓ del puré de mango.
- Vierta ⅓ de la mezcla de coco.
- Vierte ⅓ del puré de mango.
- Vierte la última ⅓ parte de la mezcla de coco.
- Vierte el último ⅓ de puré de mango.
- Usa un cuchillo para crear remolinos.
- Congelar durante 6-8 horas o hasta que esté firme.
- Antes de servir, déjelo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos para alcanzar la consistencia adecuada.
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