Kringle Estonio – Pan de Trenza con Canela

Descubrí este Kringle Estonio hace aproximadamente un año, y como fanático de los desafíos de hacer pan, sabía que tenía que intentarlo.

Esta receta es sencilla, utilizando ingredientes comunes, pero es increíblemente deliciosa y tentadora. El aroma al hornear es divino, llenando la casa con un rico olor a mantequilla que es difícil de resistir. El resultado es una corona de canela que hace agua la boca, con un interior suave y una parte superior crujiente, perfecta para el desayuno o la temporada navideña.

Puedes personalizar el relleno con cacao en polvo, nueces molidas o almendras, o incluso semillas de amapola molidas. Solo asegúrate de incluir siempre mantequilla en el relleno. La mantequilla entre las capas de masa garantiza un interior suave y tierno para este delicioso pan.

Cómo hacer Kringle Estonio – Pan Trenzado de Canela

Comience preparando la masa de levadura. En un tazón mediano, mezcle levadura fresca con azúcar hasta que se licue. Agregue la leche tibia, luego añada la yema de huevo y la mantequilla derretida.

Mientras la masa sube, prepara el relleno de canela batiendo juntos la mantequilla con azúcar y canela. Deja a un lado.

Precalienta el horno a 400 F (200 C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Cómo dar forma al pan trenzado de canela

Una vez que la masa haya subido, en una superficie enharinada, usa un rodillo para extender la masa en un rectángulo de aproximadamente 18×12 pulgadas.

Vierta el relleno de canela sobre la masa, extendiéndolo uniformemente y dejando un borde limpio de 1/2 pulgada alrededor de los bordes. Espolvoree las almendras sobre el relleno de canela. Enrolle la masa y, utilizando un cuchillo afilado, corte el tronco por la mitad a lo largo, dejando un borde sin cortar de aproximadamente 1 cm.

Comienza a trenzar las dos piezas, tratando de mantener las capas abiertas expuestas para que los extremos cortados queden en la parte superior. Pellizca los extremos juntos y forma una corona. Transfiérela a la bandeja de horno preparada y pincela la corona con el relleno de canela reservado.

Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén dorados. Durante los últimos 10 minutos, puede reducir la temperatura del horno a 350 F (180 C).

Sírvelo caliente tal cual o con tu cobertura favorita. Es precioso. 🙂

Kringle Estonio – Pan trenzado de canela

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Receta fácil para un rico y mantecoso Kringle estonio, una deliciosa corona de canela. Interior suave, parte superior crujiente, perfecto para el desayuno o las vacaciones.

Servings 6 porciones

Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

To rise 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 50 minutos min

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Ingredientes

  

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• 2 ¼ tazas (280g) harina para todo uso
• 1/2 cdita (2g) sal
• 3/4 taza (180ml) leche tibia
• 1 cda (15g) azúcar
• 15 g levadura fresca (1 sobre de levadura seca activa)
• 2 cda (30g) mantequilla derretida
• 1 yema de huevo

Relleno

• 1/4 taza (50g) mantequilla ablandada
• 4 o 5 cda (60-75g) azúcar
• 3 cdita (9g) canela
• 3 cdita almendras molidas

Elaboración paso a paso

 

Prepara la masa de levadura.

• En un tazón mediano, mezcle la levadura fresca con azúcar hasta que se licue. Incorpore  la leche tibia y luego agregue la yema de huevo y la mantequilla derretida.
• En un tazón grande, bate juntos la harina y la sal. Vierte la mezcla de leche sobre los ingredientes secos y comienza a amasarla hasta que se separe de los bordes del tazón. Dale a la masa la forma de una bola. Espolvorea aceite en un tazón limpio, coloca la masa y cúbrela con papel film. Déjala reposar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente (en un lugar cálido) hasta que duplique su tamaño. Usualmente coloco el tazón cerca de mi cocina para que le llegue el calor. Esto ayuda a que la masa suba muy bien.

Prepara el relleno de canela.

• Mientras la masa sube, bate juntos la mantequilla con el azúcar y la canela para el relleno. Reserva.
• Precalienta el horno a 400 F (200 C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Cómo dar forma al pan

• En una superficie enharinada, usando un rodillo, extiende la masa hasta un rectángulo de aproximadamente 18×12 pulgadas. (Lo he hecho más pequeño, pero habría sido mejor hacerlo de 18 pulgadas).
• Coloca el relleno de canela por encima (reserva aproximadamente 1 cucharada del relleno para el final), extendiéndolo de manera uniforme, dejando un borde limpio de 1/2 pulgada alrededor de los bordes. Espolvorea las almendras sobre el relleno de canela. Enrolla la masa y, usando un cuchillo afilado, corta el tronco por la mitad a lo largo, dejando un borde sin cortar de aproximadamente 1/2 pulgada.
• Comienza a trenzar las dos piezas, tratando de mantener las capas abiertas expuestas para que los extremos cortados queden en la parte superior (esto es lo que crea este efecto en el pan). Pellizca los extremos juntos y forma una corona.
• Transfiérelo a la bandeja de hornear preparada. Unta el roscón con el relleno de canela restante.
• Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén dorados. Durante los últimos 10 minutos puedes reducir la temperatura del horno a 180 C (350 F).
• Sírvelo caliente tal como está o con tu cobertura favorita. Es precioso. 🙂

Video

Nutrition

Calorías: 1.586kcalCarbohidratos: 289.5gProteina: 38gGrasa: 31.1gGrasa saturada: 16.8gColesterol: 271mgAzúcar: 64g

Calories: 1.586kcal

Plato: Postre

Keyword: canela, Kringle Estonio, pan trenzado