Este Panna Cotta de Vainilla y Frambuesa es un postre decadente que seguro impresionará a tus invitados. Este elegante postre presenta dos capas de panna cotta suave y cremosa: una delicada capa de vainilla y una capa de frambuesa ácida. No solo es visualmente atractivo, sino también un delicioso y refrescante manjar perfecto para la primavera y el verano. Este postre se elabora utilizando moldes de silicona canelé, lo que le da una forma única y elegante.
Cómo hacer panna cotta de vainilla y frambuesa en capas
Para hacer esta deliciosa y hermosa panna cotta, necesitarás comenzar preparando tu equipo e ingredientes. Primero, saca 12 moldes de silicona para canelé y rocíalos con aceite sin sabor para evitar que se peguen. Cada cavidad puede contener aproximadamente ⅓ de taza (80ml) de la mezcla de panna cotta.
A continuación, necesitarás preparar la panna cotta de vainilla. Comienza disolviendo la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y dejándola reposar de 5 a 10 minutos. Mientras tanto, calienta la crema, la leche y el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio-bajo, teniendo cuidado de no dejar que hierva. Una vez que el azúcar se haya disuelto, retira la cacerola del fuego y añade extracto de vainilla. Deja que la mezcla se enfríe durante 5 minutos antes de añadir la gelatina hinchada.
Mezcla la gelatina en la mezcla de leche hasta que se haya disuelto completamente, y luego divide la mezcla uniformemente en los moldes de silicona. Refrigera los moldes durante aproximadamente 2-4 horas para que cuajen ligeramente.
Como hacer panna cotta de frambuesa
Mientras la capa de vainilla se enfría, puedes comenzar con la capa de panna cotta de frambuesa, que añade un estallido de sabor y color al postre. Comienza preparando la salsa de frambuesa. Coloca frambuesas, azúcar y jugo de limón en una cacerola pequeña y caliéntalos a fuego medio hasta que comiencen a hervir. Cocina la mezcla durante unos 3-5 minutos hasta que se espese ligeramente, luego retírala del fuego y cuélala para eliminar las semillas. Para tener más salsa de frambuesa para servir, puedes duplicar la receta y usar la mitad para la panna cotta y la otra mitad para rociar por encima al servir.
A continuación, disuelva la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y déjela hinchar durante 5 a 10 minutos. En otra cacerola mediana, caliente la crema, la leche, la salsa de frambuesa y el azúcar a fuego medio-bajo, teniendo cuidado nuevamente de no dejar que hierva. Deje enfriar la mezcla durante 5 minutos antes de añadir la gelatina hinchada, revolviendo hasta que la gelatina se haya disuelto completamente.
Ensamblar panna cotta
Una vez que la capa de vainilla se haya asentado ligeramente, vierte la mezcla de panna cotta de frambuesa uniformemente sobre ella. Refrigera los moldes nuevamente para que se asienten completamente durante al menos 4 horas o toda la noche.
Antes de servir, desmolde la panna cotta aflojando suavemente los bordes y dándoles la vuelta sobre platos de servir. Puede servirlas tal cual o con un chorrito de salsa de frambuesa fresca y algunas frambuesas extra por encima.
El postre terminado es un hermoso y delicioso manjar que es perfecto para cualquier ocasión.
Si estás buscando un postre delicioso e impresionante, te recomiendo encarecidamente probar esta receta de panna cotta de vainilla y frambuesa. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encanta ver cómo te queda. ¡Disfruta!
Otras recetas de panna cotta que te pueden gustar
Esta Panna Cotta de Chocolate es un postre rico y cremoso que combina la textura suave de la panna cotta clásica con el sabor irresistible del chocolate. Perfecto para una ocasión especial o como un capricho decadente cualquier día de la semana. Esta refrescante Panna Cotta de Fresa es elegante y delicada, un postre perfecto para la primavera y el verano.
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Crema Catalana
Panna Cotta de Vainilla y Frambuesa
Ingredientes
Panna Cotta de Vainilla
- 200 ml leche
- 200 g crema para batir
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 1/2 cda (5g) polvo de gelatina
- 2 cda (30ml) agua
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Salsa de Frambuesa
- 150 g frambuesas frescas o congeladas
- 2 cda (30g) azúcar
- 1 cdita (5g) jugo de limón
Panna Cotta de Frambuesa
- 1/3 taza (80ml) leche
- 200 g crema para batir
- 1/2 cda (5g) polvo de gelatina
- 2 cda (30g) azúcar
- salsa de frambuesa
Elaboración paso a paso
- Rocíe moldes de silicona canelé de 12 cavidades con aceite sin sabor para evitar que se peguen. Deje a un lado. Cada cavidad puede contener aproximadamente ⅓ taza (80ml) de la mezcla de panna cotta.
Prepara la panna cotta de vainilla.
- Disolver la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y dejar que se hinche durante 5 a 10 minutos.
- En una cacerola mediana, lleva la crema, la leche y el azúcar a fuego lento a fuego medio-bajo (No hervir). Cuando el azúcar se haya disuelto, retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Deja enfriar durante 5 minutos antes de añadir la gelatina.
- Añadir la gelatina a la mezcla de leche y revolver hasta que la gelatina se haya disuelto completamente. Dividir uniformemente en los moldes de silicona. Refrigerar durante aproximadamente 2-4 horas para que cuaje ligeramente.
Prepara la salsa de frambuesa.
- Coloca las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña y colócala a fuego medio, lleva a ebullición y cocina durante unos 3-5 minutos hasta que espese un poco. Retira del fuego y cuela para eliminar las semillas.
Prepara la panna cotta de frambuesa.
- Disolver la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y dejar que se hinche durante 5 a 10 minutos.
- En una cacerola mediana, lleva la crema, la leche, la salsa de frambuesa y el azúcar a fuego lento a fuego medio-bajo (No hervir). Deja enfriar durante 5 minutos antes de añadir la gelatina.
- Agrega gelatina a la mezcla de frambuesa y revuelve hasta que la gelatina se haya disuelto completamente.
- Divide la mezcla uniformemente sobre la panna cotta de vainilla.
- Refrigerar para que se asiente completamente durante al menos 4 horas o durante la noche.
- Antes de servir, desmolde la panna cotta y colóquela invertida en platos de servir. Sirva tal cual o con salsa de frambuesa fresca y frambuesas frescas. ¡Disfrute!
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