Cuando vi esta idea de agregar una cobertura de streusel sobre los panqueques, realmente quería probarlos. Las manzanas son una de las favoritas de mi familia, así que estos Panqueques Crujientes de Manzana sonaban como un maravilloso y delicioso manjar saludable.
Debo decir que estos panqueques de manzana crujiente son los mejores panqueques que he hecho. Son increíblemente esponjosos y están llenos de sabor, gracias a los tiernos trozos de manzana incorporados en la masa. Pero lo que realmente los lleva al siguiente nivel es ese crujiente topping de streusel. El azúcar se carameliza mientras se cocinan y añade un crujido perfecto. Con su fantástica textura y su sabor delicioso, ya puedo decir que estos panqueques serán un repetido en mi menú de desayuno.
La próxima vez que tengas ganas de panqueques, te recomiendo mucho probar esta deliciosa receta. Son tan sabrosos que podrías disfrutarlos solos, sin necesidad de jarabe de arce o crema batida, aunque agregar esos toppings ciertamente los llevaría al siguiente nivel de tentación.
Cómo hacer panqueques de crujiente de manzana
Comienza por preparar el streusel. En un tazón mediano, combina azúcar moreno, harina, avena y canela. Usa una mezcladora de repostería o un tenedor para cortar la mantequilla hasta que la mezcla esté desmenuzable. Reserva.
A continuación, prepara la masa para panqueques. En otro tazón, mezcla harina, azúcar, polvo de hornear, sal, canela y nuez moscada. Agrega el huevo, la leche y el aceite, y mezcla hasta que quede suave.
Pela y corta en cubos la manzana, luego incorpórala en la masa de panqueques.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Vierte 1/4 de taza de masa en la sartén caliente para cada panqueque. Espolvorea cada panqueque uniformemente con 2 cucharadas de la mezcla de streusel, presionándola suavemente en la masa. Cocina durante aproximadamente 2 a 3 minutos, o hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes comiencen a secarse. Da la vuelta a los panqueques y cocina por 2 a 3 minutos adicionales, o hasta que estén de un dorado claro por ambos lados.
Sirve los panqueques calientes, rociados con jarabe de arce, miel, o cubiertos con crema batida para un delicioso desayuno.
¡Disfruta de estos panqueques de crujiente de manzana con su delicioso aderezo de streusel! No olvides etiquetarme en tus publicaciones o historias de Instagram, para que pueda ver tus increíbles resultados. ¡Disfruta!
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Ingredientes
Cobertura Streusel
- 1/4 taza (50g) azúcar moreno
- 1/4 taza (30g) harina
- 1/4 taza (25g) avena
- 3 cda (45g) mantequilla
- 1/2 cdita (2g) canela
Bateador de Panqueques
- 1 ¼ tazas (160g) harina
- 1 cda (15g) azúcar
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1 ½ cda (6g) levadura en polvo
- 1/2 cda (2g) canela
- 1/4 cdita (1g) nuez moscada
- 1 huevo
- 1 taza (240ml) leche
- 2 cda (28g) aceite vegetal
- 1 taza manzana , pelada y cortada en cubos (aproximadamente 1 manzana)
Elaboración paso a paso
Prepara el streusel.
- En un tazón mediano, mezcla azúcar moreno, harina, avena y canela.
- Corta la mantequilla usando una mezcladora de repostería o un tenedor hasta que la mezcla esté desmenuzable. Deja a un lado.
Prepara la masa para panqueques.
- En otro tazón, mezcla la harina con el azúcar, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada. Agrega el huevo, la leche y el aceite. Mezcla hasta que esté suave.
- Pela y corta en cubos la manzana y combina con la masa de panqueques.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Para cada panqueque, vierte 1/4 de taza de masa en la sartén caliente. Espolvorea cada panqueque uniformemente con 2 cucharadas de mezcla de Streusel. Puedes presionar ligeramente el streusel para que se adhiera mejor al panqueque. Cocina durante aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que burbujee en la parte superior y esté seco alrededor de los bordes. Voltea y cocina por el otro lado hasta que esté dorado claro alrededor de los bordes, aproximadamente 2 o 3 minutos más.
- Rocíe con jarabe de arce, miel, o cubra con crema batida.
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