Este pastel de capas de doble chocolate es el sueño hecho realidad de los amantes del chocolate. Con tres capas de rico y húmedo pastel de chocolate, glaseado sedoso de queso crema y chocolate, este postre seguramente satisfará cualquier antojo de algo dulce. Este pastel de capas de doble chocolate es un postre perfecto para servir en ocasiones especiales o en mesas festivas. Seguramente será un éxito con todos los que lo prueben.
Cómo hacer el Pastel de capas de Doble Chocolate
Primero, tienes que preparar las tres capas de brownies de cacao. La receta de los brownies de cacao es fácil y rápida de preparar. Para la masa, ni siquiera necesitarás una batidora eléctrica de mano. Un batidor y un bol mediano serán suficientes. Bate los huevos con azúcar, sal y extracto de vainilla. Agrega el aceite y mezcla para combinar. Tamiza la harina y el cacao en polvo y bate nuevamente hasta que esté bien combinado.
Divide la masa de manera uniforme en tres moldes engrasados y hornea hasta que esté cocido. El cacao en polvo le da un sabor a chocolate intenso que es rico y decadente. El aceite aporta humedad y mantiene las capas del pastel húmedas incluso cuando el pastel está refrigerado.
Como montar el pastel
Prepare el glaseado de queso crema de chocolate y comienza a montar el pastel. Rellena las capas de pastel de brownie con el glaseado de chocolate. Extiende el glaseado en la parte superior y los bordes del pastel y alisa la superficie. Refrigera el pastel en este punto para dejar que se asiente.
Decora el pastel con ganache de chocolate para añadir una capa extra de indulgencia de chocolate. Agrega algunos arándanos también y espolvorea algunos de ellos con polvo de oro comestible para añadir un toque de elegancia. Este pastel es sin duda un imprescindible para cualquier amante del chocolate.
Una gran ventaja de este pastel es que se puede preparar con anticipación y congelar para usarlo más tarde, lo que lo hace perfecto para los panaderos ocupados.
Si tienes ganas de algo con chocolate, prueba esta receta, etiquétame en Instagram si lo haces y disfruta de una porción de cielo!
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Ingredientes
Brownies de Cacao
- 3 huevos
- 1 taza (200g) azúcar
- 1/2 cdita (2g) sal
- 3/4 taza (170g) aceite vegetal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 3/4 taza (90g) cacao en polvo sin azúcar
- 3/4 taza (90g) harina para todo uso
Glaseado de Queso Crema de Chocolate
- 200 g (200g) chocolate semidulce
- 1/2 taza (120g) crema para batir
- 250 g queso crema , temperatura ambiente
- 1/3 taza (40g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 ¼ taza (300g) crema para batir (35% de grasa) , refrigerado
Para decoración, opcional
- 100 g chocolate semidulce
- 100 g crema para batir
- arándanos frescos
- polvo de oro comestible
Elaboración paso a paso
Prepara las capas de brownie de cacao.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y forra tres moldes desmontables de 8 pulgadas (20cm) con papel pergamino.
- En un tazón bate los huevos con azúcar y sal hasta que estén bien combinados. Incorpora el aceite y el extracto de vainilla.
- Tamiza la harina y el cacao en polvo y bate para incorporar completamente.
- Divide la masa en los moldes preparados.
- Hornee durante 10-12 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migajas húmedas adheridas.
- Dejar enfriar completamente.
Prepara la cobertura de queso crema de chocolate.
- Coloca el chocolate y 1/2 taza (120g) de crema en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema hasta que esté suave. Agregue azúcar en polvo y extracto de vainilla y mezcle para combinar. Mezcle el chocolate derretido.
- Agrega crema para batir y mezcla hasta que se formen picos firmes.
Assemble el pastel.
- Coloca la primera capa de pastel en una bandeja para servir. Extiende ⅓ del glaseado de chocolate.
- Añade la segunda capa de pastel y extiende otro ⅓ del glaseado de chocolate.
- Coloca la tercera capa de pastel encima. Extiende el glaseado restante en la parte superior y los bordes del pastel. Alisa la parte superior y los bordes.
- Refrigere para que se solidifique durante al menos 2 horas o incluso toda la noche.
- Decora el pastel con ganache de chocolate, arándanos frescos y polvo de oro comestible. ¡Disfruta!
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