Este Pastel Decadente de Chocolate sin Harina es un pastel de chocolate rico y húmedo, un paraíso de chocolate para todos los amantes del chocolate. El pastel consiste en un pastel de chocolate con textura similar a una mousse que simplemente se derrite en tu boca. Tiene una hermosa decoración en un patrón de flores usando un ganache de chocolate sedoso.
Cómo hacer Pastel Decadente de Chocolate sin Harina
La receta del pastel de chocolate sin harina es muy fácil y rápida de preparar. Primero, simplemente derrites el chocolate con mantequilla y lo dejas enfriar un poco. Mientras tanto, mezclas los huevos con azúcar hasta que estén de color claro y esponjosos. Aquí puedes elegir tus extractos favoritos para añadir a tu pastel. Me gusta el extracto de ron, pistacho o almendra, pero siéntete libre de darle tu toque personal aquí. Luego incorporas la mezcla de chocolate derretido y cacao en polvo y esto es todo.
Además del chocolate, el pastel está enriquecido con cacao en polvo. Es esencial usar chocolate y cacao en polvo de buena calidad para disfrutar de este pastel al máximo. Este pastel se hornea en un baño de agua, lo que asegura una textura suave y sedosa y una cocción uniforme. Si es posible, intenta usar un molde básico para esto, que no tenga una base desmontable, ya que hace todo mucho más fácil. De lo contrario, tendrás que envolver el molde en papel de aluminio o bolsas de plástico resistentes al calor para asegurarte de que no entre agua en el molde.
Cómo servir el pastel
Definitivamente puedes servir el pastel por sí solo, ya que es lo suficientemente rico y chocolatoso para satisfacer a todos los amantes del chocolate. Pero si quieres hacer este pastel aún más decadente, cubre el pastel con una capa de ganache de chocolate para una experiencia verdaderamente increíble para tus papilas gustativas.
Aunque puedes optar por simplemente esparcir el ganache sobre el pastel, también puedes aplicarlo en este hermoso patrón de flores que lo hace lucir tan elegante e impresionante. Agrega tus chispas favoritas por encima y aquí está, un pastel perfecto para cualquier ocasión.
La vida se trata de indulgencia, pero no deberías ser demasiado indulgente con este pastel. Es tan rico y consistente que recomiendo encarecidamente servirlo en rebanadas delgadas. Si te gusta el chocolate, definitivamente deberías probar este Pastel de Chocolate Decadente sin Harina, es un espectáculo.
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Ingredientes
- 200 g chocolate semidulce
- 2/3 taza (150g) mantequilla sin sal
- 4 huevos
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla extracto de ron
- 1/4 taza (30g) cacao en polvo
Ganache de Chocolate
- 150 g chocolate semidulce
- 150 g crema para batir
Elaboración paso a paso
Prepara el pastel de chocolate.
- Precalienta el horno a 325°F (160°C). Engrasa con mantequilla un molde de 8 pulgadas (20cm) y forra con papel pergamino.
- Derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría hasta que esté suave. Deja enfriar un poco.
- Mientras tanto, mezcla los huevos con azúcar y sal usando un batidor o una batidora hasta que estén espesos y de un color amarillo claro, durante unos 5 minutos. Mezcla con extracto de vainilla o tu extracto favorito (menta, ron, almendra, pistacho, etc.).
- Agrega el chocolate derretido y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Usando una espátula, incorpora el cacao en polvo. Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Coloca el molde en una bandeja de horno más grande y añade agua caliente, hasta la mitad del molde.
- Coloca en el horno y hornea durante 25 minutos y retira el molde de la bandeja de hornear.
- Dejar enfriar completamente en el molde y refrigerar durante varias horas o toda la noche.
Prepara la ganache de chocolate para decoración.
- Coloca el chocolate y la crema para batir en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que espese y tenga una consistencia adecuada para usar con manga pastelera.
- Transfiere la ganache de chocolate a una manga pastelera equipada con una boquilla 1M.
- Decora el pastel y espolvorea algunas frambuesas liofilizadas trituradas.
- Corta con un cuchillo caliente, limpiando el cuchillo después de cada corte. ¡Disfruta!
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