¿Alguna vez has probado la pizza de berenjena? He visto muchas versiones de pizzas de berenjena en Pinterest y quería probarlas. Para aquellos que buscan soluciones de pizza sin gluten, esta podría ser una de las mejores junto con esta maravillosa pizza con base de coliflor.
Estas mini pizzas de berenjena son perfectas para una cena ligera, aperitivo o guarnición. Se ven atractivas y saben deliciosas. Me gusta servirlas con un poco de pan crujiente, pero también combinan bien con una ensalada fresca.
Dado que estas son pizzas de berenjena, no esperes una corteza crujiente como la pizza normal. Para añadir más textura, espolvoreé algunos granos de maíz por encima. Para una salsa de pizza casera rápida y deliciosa, puedes probar la receta que usé para mi pizza de atún y cebolla roja.
La berenjena siempre ha hecho una gran pareja con los tomates y el queso, y estas mini pizzas son un testimonio de eso. Si te gustan las berenjenas, te encantará este plato.
Cómo hacer pizza de berenjena
Comienza lavando la berenjena y cortándola en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Coloca las rodajas sobre toallas de papel y espolvoréalas generosamente con sal. Deja que la berenjena repose durante unos 20-30 minutos para extraer el exceso de humedad. Después, seca las rodajas con toallas de papel adicionales para eliminar cualquier humedad restante.
Asa la berenjena en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que las rodajas estén tiernas y ligeramente doradas. Mientras la berenjena se asa, prepara los ingredientes deseados para el relleno. Los ingredientes sugeridos incluyen salsa de tomate, queso Mozzarella, rodajas de tomate cherry, y maíz, pero siéntete libre de personalizar con tus ingredientes favoritos.
Una vez que las rodajas de berenjena estén asadas, retire la bandeja para hornear del horno. Unte una capa de salsa de tomate sobre cada rodaja, seguida de queso Mozzarella, rodajas de tomate cherry y maíz. Espolvoree hojas de albahaca recién picadas por encima.
Return the baking sheet to the oven and gratina durante 3-5 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
Espero que los pruebes y disfrutes de tu deliciosa pizza de berenjena. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Para más platos saludables, consulta nuestra colección completa de Recetas Saludables.
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Ingredientes
- 1 (350g) berenjena grande , cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
- 1 cda aceite de oliva
- sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 taza salsa para pizza
- 1 taza (100g) Queso Mozzarela , en rodajas
- 5 or 6 tomates cherry , en rodajas
- 4-5 hojas de albahaca fresca , picado
- 1/3 taza granos de maíz
Elaboración paso a paso
- Lava la berenjena y córtala en rodajas de 1/4 de pulgada. Coloca sobre toallas de papel, espolvorea con sal y déjalas reposar durante unos 20-30 minutos para eliminar el exceso de humedad. Sécalas con toallas de papel.
- Precalienta el horno a 400F (200C).
- Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocía con un poco de aceite de oliva, pimienta negra recién molida y orégano.
- Asa la berenjena durante unos 15-20 minutos. Mientras tanto, prepara todo lo que necesitas para el aderezo. Estas son solo una idea, puedes cubrir con lo que te guste.
- Retirar del horno, agregar salsa de tomate, queso Mozzarella, rodajas de tomate cherry y maíz. Espolvorear las hojas de albahaca picadas por encima.
- Regresar al horno y asar durante 3-5 minutos hasta que el queso se haya derretido.
Nutrition
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