Estas Rodajas de Batata Asada Crujientes son un acompañamiento que es fácil de amar. Son hermosas, deliciosas y maravillosamente reconfortantes, el tipo de receta que funciona igual de bien para reuniones festivas y invitados como para una simple cena entre semana.
Comienzan con rodajas finas y uniformes de batata, dispuestas de manera ajustada en una sartén para que sus bordes puedan rizarse y crujir mientras se hornean. Me encanta verlas volverse doradas en el horno, esas pequeñas puntas caramelizadas siempre son mi parte favorita. El interior se mantiene suave y mantecoso, mientras que los bordes se vuelven perfectamente crujientes, dándote esa mezcla adictiva de texturas en cada bocado.
Un toque de parmesano horneado entre las rodajas añade una nota salada encantadora. Y justo cuando piensas que el plato no puede mejorar, lo terminas con queso feta desmenuzado y un ligero chorrito de miel. Ese contraste dulce-salado es pura magia. El feta se derrite ligeramente, la miel añade un ligero glaseado, y te queda un plato que parece impresionante pero aún se siente reconfortante y familiar.
Me encanta servir esto directamente de la sartén, aún chisporroteando, con esas rodajas doradas desplegadas como una flor en flor. Es rústico, reconfortante y, honestamente, un poco impresionante. Un pequeño esfuerzo para un gran y delicioso resultado.
Cómo hacer rodajas de batata crujientes
Comienza precalentando el horno a 375°F (190°C). Engrasa el fondo y los lados de una sartén de hierro fundido de 9–10 pulgadas (23–25 cm) con mantequilla, luego reserva.
A continuación, corta finamente las batatas usando una mandolina o procesador de alimentos y transfiérelas a un tazón grande.
Luego, sazona las papas añadiendo aceite de oliva, parmesano, tomillo, ajo, pan rallado, pimentón, hojuelas de chile, comino (si lo usas), sal y pimienta. Mezcla bien para asegurar que cada rodaja esté uniformemente cubierta.
Después de eso, apila las rodajas de papa en pequeñas pilas y colócalas verticalmente en el molde preparado.
Hornee sin tapar durante 60–70 minutos, hasta que la parte superior y los bordes estén crujientes y dorados, y el centro esté tierno. Las batatas pueden dorarse más rápido, observe de cerca hacia el final. Cubra con papel de aluminio si es necesario y continúe horneando.
Finalmente, déjalo reposar 1–2 minutos, luego cubre con queso feta desmenuzado. Rocía ligeramente con miel si lo deseas, y termina con hierbas frescas. Sirve caliente y disfruta!
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Ingredientes
- 1.5 kg batatas dulces
- 1/4 taza (60g) aceite de oliva
- 1/4 taza (25g) Queso parmesano , rallado
- 3 cda (24g) pan rallado
- 1 cdita (3g) polvo de ajo
- 1/2 cdita (2g) pimentón
- 1/2 cdita comino
- copos de chile
- 1 cdita tomillo seco
- 1 cda (14g) mantequilla , para engrasar el molde
- sal y pimienta negra recién molida
- Queso feta , para desmenuzar por encima
- 2 cdita de miel , para rociar por encima, opcional
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa el fondo y los lados de una sartén de hierro fundido de 9-10 pulgadas (23-25cm) con mantequilla. Deja a un lado.
- Utiliza una mandolina o un procesador de alimentos para cortar las patatas en rodajas muy finas.
- Transfiera las patatas en rodajas a un tazón grande.
- Agrega aceite de oliva, queso parmesano, tomillo, ajo, pan rallado, pimentón, hojuelas de chile, comino si se usa, sal y pimienta.
- Asegúrate de que cada rebanada esté ligeramente cubierta.
- Coloca las rodajas de papa en pilas y arréglalas en el molde preparado, apiladas verticalmente.
- Continúa apilando hasta llenar la sartén.
- Hornea sin cubrir durante 60-70 minutos hasta que los bordes y la parte superior estén crujientes y dorados, y los centros estén tiernos. Las batatas se doran más rápido que las papas normales, vigila cerca del final. Si es necesario, cubre con papel de aluminio y continúa asando.
- Deje reposar el plato 1–2 minutos.
- Coronar con queso feta desmenuzado y rociar ligeramente con 1–2 cucharaditas de miel si se desea.
- Espolvorear con hierbas frescas para terminar. Servir caliente y disfrutar!
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