Suflé de Queso es un plato salado increíble con un gran sabor y textura. Estos soufflés aireados y esponjosos están hechos con tres tipos de queso, suizo, cheddar y parmesano, que aportan un sabor intenso y los hacen totalmente irresistibles. Puedes preparar el soufflé en un plato grande para soufflé o en porciones individuales. De cualquier manera, es un gran plato que puedes preparar para ocasiones especiales o simplemente para el almuerzo o la cena.
Los soufflés están subiendo en el horno debido a las claras batidas, por lo que es mejor servirlos justo después de sacarlos del horno, ya que pueden desinflarse bastante rápido. Los soufflés se pueden servir junto con pan crujiente o tostadas, ensalada fresca, tocino crujiente o lo que más te guste.
Puede usar varios quesos o agregar diferentes especias y hierbas a sus soufflés según sus gustos. La receta es fácil y con resultados impresionantes cada vez, así que no tenga miedo de probarla, ya que vale totalmente la pena.
Cómo hacer Suflé de Queso
Precaliente su horno a 375°F (190°C) y asegúrese de que una bandeja para hornear esté colocada en la rejilla del medio. Unte con mantequilla cuatro ramequines, cada uno con una capacidad de 230-250ml, y cubra los fondos y los lados con pan rallado fino, desechando cualquier exceso.
A continuación, separa las claras de las yemas y resérvalas para uso posterior. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade la harina y revuelve hasta que la mezcla esté suave, cocinándola durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que comience a burbujear. Incorpora gradualmente la leche, revolviendo continuamente hasta que la mezcla se vuelva suave. Lleva la mezcla a ebullición mientras revuelves constantemente, luego continúa cocinando y revolviendo durante 2-3 minutos adicionales hasta que espese.
Retira la cacerola del fuego y añade los quesos, permitiendo que se derritan en la mezcla. Agrega las yemas de huevo una a la vez, seguidas de una pizca de sal, pimentón, mostaza de Dijon y pimienta negra recién molida. Transfiere la mezcla a un tazón más grande y deja que se enfríe un poco.
En un bol aparte, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes. Incorpora gradualmente las claras de huevo batidas a la mezcla de queso, asegurando una incorporación suave y cuidadosa para mantener la ligereza.
Divide la mezcla uniformemente entre los ramequines preparados. Espolvorea una cantidad generosa de parmesano rallado sobre cada uno. Coloca los ramequines en la bandeja de horno precalentada y hornéalos durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y hermosamente inflados.
Sirva los suflés de queso inmediatamente con una ensalada fresca y su elección de pan crujiente o tostado para completar la comida.
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Suflé de Queso
Ingredientes
- 3 cda (40g) mantequilla
- 1/3 taza (40g) harina
- 1 taza (240 ml) leche
- 1 cdita (5g) Mostaza de Dijon
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1/4 cdita (1g) pimentón
- Pimienta negra recién molida
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza (50g) queso suizo , rallado
- 1/2 taza (50g) Queso cheddar , rallado
- 1/4 taza (25g) Queso parmesano , rallado
Cobertura
- queso parmesano rallado
Para cubrir los ramequines
- mantequilla y pan rallado para cubrir los ramequines
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375 F (190C). Coloca una bandeja para hornear en la rejilla del medio del horno. Unta con mantequilla 4 ramequines de 8-9 oz (230-250ml) de capacidad y cubre el fondo y los lados con pan rallado fino. Descarta el exceso de pan rallado.
- Separa las claras de las yemas y reserva hasta que estén listas para usar.
- En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade la harina y revuelve hasta que esté suave, y cocina durante unos 1-2 minutos, hasta que burbujee. Gradualmente añade la leche, hasta que la mezcla esté suave. Lleva a ebullición, revolviendo constantemente; cocina y revuelve 2-3 minutos más o hasta que espese.
- Retirar del fuego y agregar los quesos. Añadir las yemas de huevo una a una y luego agregar sal, pimentón, mostaza de Dijon y pimienta negra recién molida. Transferir la mezcla a un tazón más grande y dejar enfriar ligeramente.
- En un recipiente aparte, bata las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes. Incorpore gradualmente las claras batidas a la mezcla de queso.
- Divide la mezcla uniformemente en los ramequines preparados. Espolvorea queso parmesano rallado encima de cada uno.
- Coloca los ramequines en la bandeja de horno precalentada y hornea durante 25-30 minutos hasta que estén dorados e hinchados.
- Sirve inmediatamente. Puedes servir el soufflé junto con una ensalada fresca y pan crujiente o tostado. ¡Disfruta!
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