No hay duda de que estas tazas de galletas de chocolate navideñas serán un postre impresionante para tu mesa de Navidad. No solo se ven increíbles y festivas, sino que son simplemente celestiales, ricas, chocolatadas y llenas de sabor.
Estas Tazas de Galleta consisten en una corteza de galleta suave, masticable y chocolaty, rellena con ganache de chocolate y cubierta con un relleno suave y cremoso de Mascarpone y pistacho que las hace simplemente irresistibles.
Cómo hacer tazas de galletas de chocolate navideñas
Estas galletas de Navidad son fáciles y rápidas de preparar. Primero, prepara la masa de galletas de chocolate. No es necesario refrigerar la masa antes de continuar con la receta. Una vez que la masa esté preparada, simplemente puedes dividirla en moldes para muffins. Hornea y después de sacarlas del horno, mientras aún están calientes, usa un frasco pequeño para presionar el centro de cada galleta.
Mientras se enfrían, puedes preparar el relleno de ganache de chocolate. Para esto, simplemente derrite chocolate con crema, déjalo enfriar un poco y rellena las tazas de galleta. Déjalas reposar durante unos 30 minutos antes de colocar el glaseado de Mascarpone y Pistacho en la parte superior de cada taza.
La sutil coloración verde en el glaseado hace que estas tazas se asemejen a pequeños árboles de Navidad y seguramente deleitarán a sus invitados y especialmente a los niños. Espero que prueben estas tazas de galleta de chocolate navideñas y las disfruten como nosotros lo hicimos. Me encantaría ver su enfoque a esta receta, así que no olviden etiquetarme en Instagram si la hacen.
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Ingredientes
Masa de Galleta de Chocolate
- 1 taza (125g) harina para todo uso
- 1/3 taza (40g) cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cdita (3g) bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 1/3 taza (70g) azúcar moreno compactado
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1 huevo
- 1 cdita (5g) extracto de pistacho
- 1/4 taza (40g) chispas de chocolate semidulce
Ganache de Chocolate
- 100 g chocolate semidulce
- 100 g crema para batir
Glaseado de Mascarpone y Pistacho
- 450 g queso mascarpone
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
- 1 ½ cdita (7g) extracto de pistacho
- 1/2 taza (120g) crema para batir
- 10 g pasta colorante verde
Para Decoración
- perlas de chocolate mini
Elaboración paso a paso
Prepara las tazas de galleta.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa con mantequilla un molde para muffins estándar.
- En un bol, bate la harina con el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio. Reserva hasta que esté listo para usar.
- En otro bol, mezcle la mantequilla con ambos azúcares hasta que esté cremosa. Agregue el huevo y el extracto de pistacho y mezcle hasta que esté bien incorporado.
- Incorpore gradualmente la mezcla de harina y las chispas de chocolate.
- Usando una cuchara para helado, divide la masa de galleta de manera uniforme entre las 12 tazas del molde para muffins.
- Hornea durante 12-13 minutos. Mientras aún están calientes, usa un pequeño frasco para presionar el centro de cada galleta.
- Deja enfriar en el molde para muffins durante unos 10 minutos.
- Transfiere las tazas de galleta a una rejilla para enfriar completamente.
Prepara el relleno de ganache de chocolate.
- Coloca el chocolate y la crema en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo. Déjalo enfriar un poco.
- Llena cada taza con ganache de chocolate y déjalo reposar durante unos 20-30 minutos.
Prepara la Cobertura de Mascarpone y Pistacho.
- En un tazón grande, bate el Mascarpone con azúcar en polvo y extracto de pistacho. Agrega la crema y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
- Coloca una manga pastelera con una boquilla de estrella grande de 1M (½ pulgada – 1 cm). Haz 4 líneas de colorante alimentario verde en el interior de la manga pastelera.
- Transfiere la cobertura al manga pastelera.
- Coloca el glaseado sobre las tazas de galleta y decora con perlas de chocolate.
- Sírvalos o refrigere los cupcakes hasta que esté listo para servir. Déjelos alcanzar la temperatura ambiente antes de servir.
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