Croustillantes à l’extérieur et moelleuses et fromagées à l’intérieur, ces Boulettes croustillantes de cottage cheese au four font partie de ces recettes qui disparaissent plus vite que prévu. Elles sont simples, réconfortantes et exactement le genre de plat que j’aime préparer quand j’ai envie de quelque chose de fait maison et satisfaisant.
Récemment, je me suis surpris à utiliser de plus en plus souvent du cottage cheese en cuisine. Il est incroyablement polyvalent, aussi à l’aise dans les recettes sucrées que dans les recettes salées, et c’est aussi un excellent moyen d’ajouter des protéines supplémentaires aux repas du quotidien. Dans cette recette, il devient la base parfaite pour ces bouchées dorées, cuites au four.
Ce qui rend ces boulettes de cottage cheese si bonnes, c’est le contraste de texture. L’extérieur cuit jusqu’à devenir croustillant et joliment doré, tandis que l’intérieur reste moelleux et plein de saveur fromagère. Elles sont cuites au four plutôt que frites, riches en protéines et préparées avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà sous la main.
Bien qu’ils soient parfaits en tant qu’en-cas ou entrée, ils sont tout aussi bons dans le cadre d’un déjeuner léger, servis avec une salade fraîche, des légumes rôtis, ou glissés dans un wrap. Je les préfère servis chauds, tout juste sortis du four, avec une sauce simple à côté.
Comment faire des boules de fromage cottage croustillantes
Commencez par préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et mettez-la de côté.
Dans un bol moyen, ajoutez le fromage cottage, l’œuf, le fromage râpé, la chapelure, la semoule et les assaisonnements. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit uniformément combiné et que vous obteniez un mélange épais. Le mélange doit être suffisamment ferme pour garder sa forme ; s’il semble trop mou ou collant, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine ordinaire et mélangez à nouveau.
Avec vos mains, roulez le mélange en boules de la taille d’une noix, en les gardant aussi régulières que possible afin qu’elles cuisent uniformément. Roulez chaque boule dans de la chapelure panko, en appuyant doucement pour que l’enrobage adhère bien.
Disposez les boules enrobées sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un peu d’espace entre elles. Vaporisez-les légèrement ou badigeonnez-les d’huile pour les aider à devenir croustillantes au four.
Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis retournez soigneusement chaque boule et remettez la plaque au four. Faites cuire encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que les boules soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur. Pour plus de couleur et de croquant, vous pouvez passer le four en mode gril pendant 1 à 2 minutes à la fin.
J’espère que vous essayerez ces délicieuses boules de fromage cottage. Si vous le faites, n’oubliez pas de me taguer dans vos publications ou stories sur Instagram .
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Boulettes de fromage cottage croustillantes au four – Un déjeuner ou une collation riche en protéines
Ingrédients
- 1 tasse (230g) fromage cottage (4% de matières grasses) , légèrement égoutté
- 1 gros œuf
- 1/2 tasse (50g) fromage râpé (Parmesan, cheddar, mozzarella)
- 1/3 tasse (50g) chapelure
- 2 c. à soupe (20g) semoule
- 1/2 c. à café (2g) poudre d’ail
- Sel et poivre , au goût
- flocons de piment , facultatif
Pour l’enrobage
- Chapelure panko
- Spray d’huile d’olive ou huile badigeonnée
Instructions
- Préchauffez le four à 400°F (200°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez le fromage cottage, l’œuf, le fromage râpé, la chapelure, la semoule et les assaisonnements.
- Vous devriez obtenir un mélange ferme qui garde sa forme. S’il est trop mou, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine.
- Roulez en boules de la taille d’une noix.
- Roulez chaque boule dans la chapelure panko, en appuyant légèrement pour qu’elle adhère.
- Placer sur une plaque, vaporiser ou badigeonner légèrement d’huile.
- Faites cuire 10 minutes, retournez, puis faites cuire 10 minutes de plus, jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant.
- Pour plus de couleur : passez en mode gril/gratiner pendant 1–2 minutes à la fin.
- Servez avec votre sauce à tremper préférée. Bon appétit !
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