Quand le temps se rafraîchit, j’adore pâtisser avec des pommes, et ces coupes d’avoine aux pommes sont l’une de mes gourmandises plus saines préférées à préparer. Elles sont moelleuses, délicatement épicées, et remplies de petites bouchées de pomme, mais ce qui les rend encore meilleures, c’est à quel point elles sont nourrissantes. Au lieu de beaucoup de sucre ou de beurre, j’utilise de la compote de pommes maison et du yaourt grec pour les garder moelleuses et naturellement sucrées. Ce petit remplacement les garde tendres tout en les rendant plus légères et moins caloriques que votre muffin classique.
J’adore le fait qu’ils cuisent dans un moule à muffins, donc ils sont déjà portionnés et prêts à emporter les matins chargés. Mes filles les aiment tièdes avec un peu de beurre de noix tartiné dessus, mais ils sont tout aussi bons nature avec une tasse de thé ou de café. Ils ne sont pas trop sucrés, plutôt un petit-déjeuner ou en-cas réconfortant qui fait du bien à manger et qui vous cale.
Ils se conservent bien au réfrigérateur, et vous pouvez même congeler une fournée pour en avoir sous la main. Ce sont le genre de recette qui fait sentir la cannelle et l’automne dans la cuisine, et, d’une manière ou d’une autre, ils disparaissent bien plus vite que je ne m’y attends à chaque fois.
Comment préparer des cups d’avoine aux pommes
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F) et en tapissant un moule à muffins de 12 empreintes avec des caissettes en silicone (ou en papier si vous préférez). Cette étape garantit que les muffins se démoulent facilement après la cuisson.
Dans un grand saladier, mélangez ensemble les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et une pincée de sel jusqu’à ce que le tout soit uniformément combiné.
Dans un bol séparé, fouettez les œufs, la compote de pommes, le yaourt, le lait et le miel jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Versez les ingrédients humides dans le mélange sec et remuez délicatement jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Incorporez délicatement les morceaux de pomme coupée en dés , en veillant à ce qu’ils soient répartis uniformément dans la pâte.
Répartissez le mélange uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant chacun presque jusqu’en haut. Saupoudrez de noix ou noix de pécan pour plus de croquant. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25–28 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient pris et légèrement dorés sur le dessus.
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille. Dégustez-les tièdes, ou laissez-les refroidir complètement.
J’espère que vous les essayerez et que vous apprécierez ces délicieuses coupes d’avoine aux pommes ! Si c’est le cas, n’oubliez pas de me taguer dans vos publications ou stories Instagram .
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Ingrédients
- 2 tasses (200 g) flocons d’avoine fins ou farine d’avoine
- 1 c. à café (4 g) levure chimique
- 1 ½ c. à café (5 g) cannelle
- 1/4 c. à café (1 g) noix de muscade
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 2 gros œufs
- 1 tasse (240 g) compote de pommes sans sucre ajouté
- 1/2 tasse (120 g) yaourt grec
- 1/2 tasse (120 ml) lait
- 2 c. à soupe (30 g) miel
- 1 1 grosse pomme (250 g) , pelée et coupée en dés
- 1/4 tasse (25 g) noix ou noix de pécan , pour garnir, facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Tapissez un moule à muffins de 12 empreintes avec des caissettes en silicone.
- Mélangez les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel dans un grand bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs et le miel jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez le yaourt et le lait, puis fouettez pour mélanger.
- Ajoutez la compote de pommes et fouettez pour mélanger.
- Réunissez les ingrédients secs et humides, puis mélangez délicatement jusqu’à ce que ce soit tout juste incorporé.
- Incorporez délicatement les dés de pomme en veillant à les répartir uniformément dans la pâte.
- Répartissez la préparation uniformément dans les caissettes à muffins.
- Garnissez de noix ou de noix de pécan hachées, si vous en utilisez.
- Faites cuire 25 à 28 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient pris et légèrement dorés sur le dessus.
- Laissez-les tiédir quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille. Bon appétit !
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