Nous voici au début de l’année. Essayer de manger plus sainement est probablement, pour beaucoup d’entre nous, une résolution du Nouvel An. Je suis tellement ravie de partager avec vous la recette des meilleurs burgers végétariens que j’aie jamais goûtés, qui feront une excellente idée de déjeuner ou de dîner. C’est tellement délicieux que même les amateurs de viande envisageront de remplacer les burgers au bœuf par ces burgers végétariens, au moins de temps en temps.
Ma famille et moi avons vraiment adoré ces burgers de patate douce et nous avons été assez surpris par leur incroyable saveur et leur texture, car je dois dire qu’ils ont dépassé nos attentes.
Comment sont preparées les galettes?
Ces galettes de burger végétariennes faciles sont préparées avec des patates douces et des haricots comme ingrédients principaux. Elles sont riches en fibres et très nutritives. Comme les patates douces et la moitié des haricots sont écrasées ensemble, les galettes gardent très bien leur forme sans être pâteuses.
Selon la taille de vos pains à burger, vous pouvez façonner les burgers de patate douce plus grands ou plus petits, ou aussi épais ou fins que vous le souhaitez. Une autre chose formidable est que ces galettes de burger végétariennes se congèlent aussi très bien et peuvent être gardées pour une utilisation ultérieure.
Les galettes peuvent être cuites dans une poêle bien chaude pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées, ou vous pouvez même envisager de les cuire au four.
Nous avons servi ces burgers végétariens avec une sauce à l’avocat fraîchement préparée et pleine de saveur, de la sauce BBQ et des garnitures comme de la laitue, de la tomate et des rondelles d’oignon. N’hésitez pas à choisir vos garnitures et sauces préférées selon vos goûts. J’espère vous avoir convaincu(e) de les essayer et de les apprécier autant que nous !
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Ingrédients
Galettes de burger à la patate douce
- 500 g patates douces (environ 2 grosses patates)
- 1 boîte (400 g) haricots rouges , rincés et égouttés
- 3 gousses d’ail , hachées
- 2-3 oignons nouveaux
- 1 poivron rouge , finement haché
- 2/3 tasse (70 g) flocons d’avoine instantanés
- 1 c. à café (5 g) sel
- 1/2 c. à café poivre noir
- 1/2 c. à café (1 g) cumin
- 1/2 c. à café (1 g) coriandre
- 1 ½ c. à café (5 g) paprika fumé
- 2-3 c. à soupe huile d’olive , pour cuire les galettes
Sauce avocat-yaourt
- 1 avocat mûr
- 1/4 tasse (60 g) yaourt nature
- 1 c. à café (5 g) jus de citron
- 1 gousse d’ail , hachée
- sel selon le goût
- poivre selon le goût
Pour l’assemblage
- 4-6 tranches de fromage
- pains à burger
- tranches de tomate
- laitue fraîche
- rondelles d’oignon rouge
- sauce BBQ
Instructions
- Préchauffez le four à 400°F (200°C). Coupez les patates douces en morceaux d’environ 1 pouce (2,5 cm). Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de cumin et arrosez d’huile d’olive.
- Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez et laissez tiédir légèrement.
- Préparez les galettes. Dans un grand saladier, écrasez la moitié des haricots à l’aide d’un presse-purée ou simplement d’une fourchette.
- Ajoutez la patate douce et écrasez-la avec les haricots. Ajoutez le reste des haricots, le poivron rouge, l’oignon haché, l’ail, les flocons d’avoine, les épices, le sel et le poivre. Mélangez pour bien combiner.
- Divisez le mélange en 4 et formez 4 steaks de burger. (Si vos pains à burger sont plus petits, vous pouvez diviser le mélange pour former davantage de galettes.) Réfrigérez les galettes 20 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce à l’avocat.
- Écrasez l’avocat à la fourchette. Ajoutez le jus de citron, l’ail, le yaourt et mélangez. Ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez. Réservez jusqu’à utilisation.
- Dans une grande poêle, faites chauffer environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire les galettes de burger à la patate douce 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. (Vous pouvez aussi les cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 30 à 35 minutes.)
- Pendant la cuisson des galettes, faites griller les moitiés de pain à burger dans la même poêle.
- Ajoutez le fromage sur le dessus des galettes environ 2 minutes avant la fin de la cuisson.
- Assemblez le burger.
- Étalez la sauce yaourt à l’avocat sur les moitiés de pain. Garnissez de laitue, ajoutez la galette avec le fromage, la sauce BBQ si utilisée, puis des tranches de tomate et d’oignon rouge. Refermez avec l’autre moitié du pain, maintenez avec une pique et dégustez !
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