Cette confiture de piment maison est un incontournable pour tous ceux qui aiment l’association du sucré et du piquant. C’est un ajout parfait pour compléter une planche de charcuterie ou simplement un sandwich.
Je ne l’ai découvert que récemment, j’ai acheté un petit pot dans un magasin et j’en suis tombé amoureux. J’ai cherché une recette qui pourrait avoir le même goût et le même aspect que celle que j’ai achetée et cette recette est la meilleure de toutes.
Maintenant, après avoir essayé la recette et vu à quel point c’est facile et rapide, je vais certainement en faire désormais et ne jamais laisser mon garde-manger sans. Je l’utiliserai de bien d’autres façons, comme pour préparer divers plats au wok, des marinades ou simplement sur des œufs au petit-déjeuner.
Cette fois, j’ai utilisé une combinaison de piments rouges, verts et jaunes, mais si vous voulez que votre confiture de piment ait une couleur rouge intense, utilisez uniquement les rouges.
Comme cette confiture de piment est assez épicée et qu’elle se sert avec modération en petites quantités, il est préférable d’utiliser autant que possible de petits pots.
Cette confiture de piment a belle allure, a bon goût et peut faire un cadeau fait maison parfait, d’autant plus que les fêtes approchent.
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Confiture de piment
Ingrédients
- 1.3 livres (600 g) piments
- 1 livre (400-450 g) poivron rouge
- 2 livres (1 kg) sucre
- 1 litre (4 tasses) vinaigre de vin blanc
- 2 c. à soupe sel
Instructions
- La première chose à faire pour préparer la confiture est de stériliser les bocaux et les couvercles. Lavez-les soigneusement et assurez-vous qu’ils soient bien secs avant d’y verser la confiture. Vous pouvez facilement utiliser le lave-vaisselle en programme haute température ou, si vous n’en avez pas, laver les bocaux puis les sécher au four (275 °F, 130 °C) jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs, et les garder chauds jusqu’à ce que la confiture soit prête. Il est important de garder les bocaux chauds pour éviter qu’ils ne se cassent lorsque vous les remplissez de confiture chaude.
- Épépinez les piments, mais gardez quelques graines pour que la confiture soit suffisamment piquante. Épépinez et coupez les poivrons rouges. Très important : utilisez des gants jetables et veillez à ne pas toucher votre visage, car cela peut être très irritant.
- Mettez les piments et le poivron rouge dans le bol d’un robot culinaire et mixez par à-coups quelques fois jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
- Pendant ce temps, mettez le vinaigre et le sucre dans une grande casserole et laissez frémir environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et forme une sorte de sirop.
- Ajoutez le sel, les piments et les poivrons rouges, puis laissez frémir encore 30 à 60 minutes. Faites le test de l’assiette froide : laissez refroidir un peu de confiture sur l’assiette et, si elle se ride et se fige, c’est prêt. Sinon, poursuivez la cuisson et recommencez le test jusqu’à obtenir la bonne consistance.
- Lorsque la confiture est prête, versez-la avec précaution, encore chaude, dans les bocaux tièdes et posez-les sur un plan de travail recouvert d’un torchon. Mettez les couvercles, couvrez avec le torchon et laissez refroidir sur le plan de travail jusqu’au lendemain.
- Après ouverture, conservez la confiture de piment au réfrigérateur. Elle se gardera pendant des mois.
Nutrition
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