Ce gâteau renversé aux noix de pécan est un dessert d’automne facile et délicieux, parfait pour la table du dîner de Thanksgiving. Le gâteau se compose d’un gâteau moelleux à la base, surmonté d’une couche croquante de noix de pécan caramélisées. Servez ce gâteau avec de la glace à la vanille pour une expérience inoubliable et décadente.
Comment faire un gâteau renversé aux noix de pécan
La recette de ce gâteau est très rapide, elle ne prend pas plus de 15 minutes à préparer. Tout d’abord, vous devez préparer la garniture caramel aux noix de pécan. Pour cela, faites fondre le beurre avec la cassonade, le miel, le sel et la cannelle, puis incorporez les noix de pécan. Vous pouvez hacher les noix de pécan si vous le souhaitez, j’ai préféré les laisser telles quelles.
Versez le mélange de noix de pécan au fond d’un moule graissé et mettez de côté pour préparer la pâte à gâteau.
Pour la pâte à gâteau, j’ai choisi une recette facile que j’utilise habituellement pour les gâteaux renversés. Le gâteau contient de la crème aigre et de l’huile pour plus de moelleux, mais vous pouvez aussi utiliser du yaourt ou du babeurre à la place de la crème aigre et remplacer l’huile par du beurre pour une saveur plus beurrée. J’ai également ajouté des pacanes moulues au gâteau pour plus de saveur et de texture et pour le rendre encore plus riche en noix.
Le gâteau est cuit jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à cœur et que les noix de pécan caramélisent et grillent. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler en le retournant sur un plat de service. Servez tel quel ou avec une bonne cuillerée de glace par-dessus. C’est tout simplement incroyable.
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J’espère que vous essaierez ce gâteau renversé aux noix de pécan et que vous me direz comment il vous a réussi. Régalez-vous !
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Ingrédients
Donne environ 8 à 10 portions
Pour la garniture aux noix de pécan
- 1 ½ tasse (150 g) noix de pécan
- 6 c. à soupe (80 g) beurre non salé
- 1/3 tasse (70 g) cassonade
- 2 c. à soupe (30 g) miel
- 1/2 c. à café (2 g) cannelle
- 1/4 c. à café (1 g) sel
Pâte à gâteau
- 3 œufs
- 1/3 tasse (70 g) sucre
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1/2 tasse (110 g) huile, à température ambiante
- 3 c. à soupe (45 g) crème fraîche
- 2 c. à café (8 g) levure chimique
- 1 tasse (125 g) farine
- 1/4 tasse (25 g) noix de pécan moulues
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez un moule rond de 8 pouces (20 cm) et chemisez-le de papier sulfurisé.
Préparez la garniture aux noix de pécan.
- Mettez le beurre, la cassonade, le miel, le sel et la cannelle dans une petite casserole à feu moyen. Remuez et faites cuire jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Ajoutez les noix de pécan et mélangez.
- Versez le mélange aux noix de pécan dans le moule préparé.
Préparez la pâte à gâteau.
- Mélangez les œufs avec le sucre, le sel et l’extrait de vanille dans un grand bol jusqu’à obtenir une préparation épaisse et crémeuse. Ajoutez l’huile végétale et la crème fraîche et mélangez pour incorporer. Avec le batteur à vitesse basse, incorporez la farine, les noix de pécan moulues et la levure chimique. Ne mélangez pas trop.
- Versez délicatement la pâte sur le mélange aux noix de pécan.
- Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Couvrez le gâteau de papier aluminium s’il dore trop vite et poursuivez la cuisson.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes.
- Retournez le gâteau sur un plat de service.
- Servez avec de la glace à la vanille. Bon appétit !
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