This Dessert d’été aux cerises est l’une de mes gourmandises préférées de mon enfance. Il est très facile à assembler, et le plus fascinant, c’est qu’il forme trois couches distinctes pendant la cuisson.
J’adore le goût rafraîchissant de ce gâteau magique à la crème pâtissière, rehaussé par la saveur et la texture des cerises. Pour un dessert classique et élégant, vous pouvez aussi le préparer nature, sans fruits. Ce gâteau est parfait toute l’année, même pour les tables de fête.
Comment préparer ce dessert d’été aux cerises
Pour commencer, préchauffez votre four à 150°C (300°F). Préparez un moule de 18× 26 cm (7×10 pouces) en le graissant soigneusement et en le farinant afin de vous assurer que le gâteau ne colle pas.
Comment préparer l’appareil à crème pâtissière
Séparez les jaunes d’œufs des blancs d’œufs dans des bols différents. Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, le beurre et l’extrait de vanille, jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ajoutez progressivement la farine au mélange de jaunes, en remuant jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Incorporez lentement le lait, en continuant de mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène et lisse.
Dans un bol séparé, montez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et forment des pics fermes. Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés au mélange de jaunes, en veillant à conserver une texture légère et aérienne.
Versez le mélange combiné dans le moule préparé, en l’étalant uniformément. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 90 minutes. Après les 15 premières minutes de cuisson, retirez le moule du four et répartissez les cerises uniformément sur la surface du gâteau. Remettez le gâteau au four pour terminer la cuisson.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Après qu’il ait refroidi, réfrigérez le gâteau pour le laisser se raffermir davantage. Avant de servir, saupoudrez le dessus de sucre glace pour une touche décorative.
Ce gâteau, avec sa texture légère et la douceur supplémentaire des cerises, constitue un dessert délicieux, surtout lorsqu’il est servi bien frais.
J’espère que vous essaierez ce dessert d’été aux cerises et que vous me direz si vous le faites. N’oubliez pas de me taguer sur vos publications Instagram si vous l’essayez.
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Ingrédients
- 4 œufs
- 1/2 tasse (113 g) beurre , à température ambiante
- 1 tasse (125 g) farine tout usage
- 2 tasses (500 ml) lait
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 2/3 tasse (135 g) sucre
- 1 tasse cerises fraîches , dénoyautées
Instructions
- Préchauffez le four à 150 °C (300 °F). Beurrez un moule de 18×26 cm (7×10 pouces) et farinez-le.
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs d’œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre, le beurre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez le lait et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs à la préparation aux jaunes.
- Versez la préparation dans le moule préparé et faites cuire 90 minutes. Après les 15 premières minutes de cuisson, ajoutez les cerises sur le dessus du gâteau, sur toute sa surface.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante puis réfrigérez. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Nutrition
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