Ce Gâteau décadent au chocolat sans farine est un gâteau au chocolat riche et moelleux, un paradis chocolaté pour tous les amateurs de chocolat. Le gâteau se compose d’un gâteau au chocolat à la texture type mousse qui fond tout simplement dans la bouche. Il est joliment décoré d’un motif floral à l’aide d’une ganache au chocolat soyeuse.
Comment préparer un gâteau décadent au chocolat sans farine
La recette du gâteau au chocolat sans farine est très facile et rapide à préparer. D’abord, vous faites simplement fondre le chocolat avec le beurre et vous le laissez légèrement refroidir. Pendant ce temps, vous mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux. Ici, vous pouvez choisir vos extraits préférés à ajouter à votre gâteau. J’aime le rhum, l’extrait de pistache ou d’amande, mais n’hésitez pas à apporter votre touche ici. Ensuite, vous incorporez le mélange de chocolat fondu et la poudre de cacao, et c’est tout.
En plus du chocolat, le gâteau est enrichi de cacao en poudre. Il est essentiel d’utiliser du chocolat et du cacao en poudre de bonne qualité pour savourer ce gâteau au mieux. Ce gâteau est cuit au bain-marie, ce qui garantit une texture lisse et soyeuse ainsi qu’une cuisson uniforme. Si possible, essayez d’utiliser un moule classique pour cela, qui n’a pas de fond amovible, car cela rend tout beaucoup plus facile. Sinon, vous devez envelopper le moule dans du papier aluminium ou des sacs en plastique résistants à la chaleur afin de vous assurer qu’aucune eau ne pénètre dans le moule.
Comment servir le gâteau
Vous pouvez tout à fait servir le gâteau tel quel, car il est suffisamment riche et chocolaté pour satisfaire tous les amateurs de chocolat. Mais si vous voulez rendre ce gâteau encore plus décadent, recouvrez-le d’une couche de ganache au chocolat pour une expérience vraiment incroyable pour vos papilles. Même si vous pouvez choisir de simplement étaler la ganache sur le dessus du gâteau, vous pouvez aussi la pocher en ce magnifique motif floral qui le rend si élégant et impressionnant. Ajoutez vos vermicelles préférés par-dessus et voilà, un gâteau parfait pour toutes les occasions.
La vie est faite de plaisirs, mais vous ne devriez pas trop vous laisser aller avec ce gâteau. Il est si riche et si dense que je recommande vivement de le servir en fines tranches. Si vous aimez le chocolat, vous devriez absolument essayer ce Gâteau décadent au chocolat sans farine, c’est un véritable clou du spectacle.
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Ingrédients
- 200 g chocolat mi-sucré
- 2/3 tasse (150g) beurre non salé
- 4 œufs
- 2/3 tasse (135g) sucre
- 1/2 c. à café (2g) sel
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille, extrait de rhum
- 1/4 tasse (30g) cacao en poudre
Ganache au chocolat
- 150 g chocolat mi-sucré
- 150 g crème à fouetter
Instructions
Préparez le gâteau au chocolat.
- Préchauffez le four à 325°F (160°C). Beurrez un moule de 8 pouces (20 cm) et chemisez-le de papier cuisson.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir légèrement.
- Pendant ce temps, mélangez les œufs avec le sucre et le sel à l’aide d’un fouet ou d’un batteur jusqu’à ce que le mélange soit épais et jaune pâle, environ 5 minutes. Incorporez l’extrait de vanille ou l’extrait de votre choix (menthe, rhum, amande, pistache, etc.).
- Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.
- À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement le cacao en poudre. Versez la préparation dans le moule préparé.
- Placez le moule dans un plat de cuisson plus grand et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule.
- Enfournez et faites cuire 25 minutes, puis retirez le moule du plat de cuisson.
- Laissez refroidir complètement dans le moule, puis réfrigérez plusieurs heures ou toute une nuit.
Préparez la ganache au chocolat pour la décoration.
- Mettez le chocolat et la crème liquide entière dans un bol résistant à la chaleur et placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Faites fondre à feu doux.
- Laissez refroidir à température ambiante jusqu’à ce que la préparation épaississe et atteigne une consistance pouvant être pochée.
- Transférez la ganache au chocolat dans une poche à douille munie d’une douille 1M.
- Décorez le gâteau et saupoudrez de framboises lyophilisées concassées.
- Coupez avec un couteau chaud, en nettoyant le couteau après chaque coupe. Régalez-vous !
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Nutrition
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