Cordon Bleu de poulet est un plat français classique qui est populaire depuis de nombreuses années. Son nom, « Cordon Bleu », vient de l’expression française « Cordon Bleu », qui signifie « ruban bleu ». Le plat était à l’origine servi aux membres de l’Ordre du Saint-Esprit, qui était un groupe exclusif de chevaliers nommés par la monarchie française. Au fil du temps, la recette du Cordon Bleu de poulet a évolué et est devenue un plat populaire dans de nombreuses régions du monde.
L’une des choses qui rend le Chicken Cordon Bleu si attrayant est la combinaison de saveurs et de textures qu’il offre. Le poulet est tendre et juteux, tandis que le jambon apporte un goût salé et savoureux. Le fromage fondu à l’intérieur du poulet ajoute une texture crémeuse et fondante tout simplement irrésistible. La chapelure panko donne au plat un croquant satisfaisant qui complète parfaitement les autres saveurs et textures.
Préparer un cordon bleu de poulet n’est pas du tout compliqué, et cela peut se faire relativement rapidement. Le poulet est aplati finement, ce qui l’aide à cuire uniformément et permet d’ajouter facilement la garniture. Une fois le poulet garni de jambon et de fromage, roulez-le et enrobez-le d’un mélange d’œuf et de chapelure panko. Ensuite, faites-le cuire au four ou frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant et bien doré.
Il existe de nombreuses façons de servir le Chicken Cordon Bleu. Il est délicieux tel quel, mais il peut aussi être servi avec une salade fraîche ou avec votre accompagnement préféré. Pour une gourmandise encore plus spéciale, vous pouvez le servir avec une sauce au fromage, qui rehaussera la saveur du fromage fondu à l’intérieur du poulet.
Comment préparer le Chicken Cordon Bleu
Pour commencer, commencez par couper les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur et les aplatir entre des feuilles de film plastique jusqu’à ce qu’ils aient une épaisseur de ¼ de pouce (6 mm). Après avoir assaisonné les tranches avec du sel et du poivre, ajoutez une cuillère à café de moutarde de Dijon et garnissez de tranches de jambon et de fromage.
Roulez le poulet bien serré à l’aide du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes. Pendant que le poulet refroidit, préparez trois grandes assiettes avec de la farine, de l’œuf battu et un mélange de chapelure et d’ail.
Ensuite, passez les roulés de poulet dans la farine, trempez-les dans l’œuf battu et enrobez-les du mélange de chapelure. Faites frire les roulés de poulet dans une poêle avec de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Transférez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Enfin, servez les roulés de poulet accompagnés d’une salade fraîche ou de votre accompagnement préféré. Ce plat est parfait pour une occasion spéciale ou un repas en semaine et fera à coup sûr l’unanimité auprès de votre famille et de vos amis. La combinaison de poulet tendre, de jambon salé et de fromage fondu en fait un repas vraiment irrésistible.
Si vous n’avez jamais essayé le Chicken Cordon Bleu auparavant, vous passez à côté de l’un des plats les plus délicieux et les plus satisfaisants qui soient. Essayez-le et constatez par vous-même pourquoi il est devenu un plat si populaire dans le monde entier. Votre famille et vos amis vous en remercieront ! Si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. Bon appétit !
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Ingrédients
- 2 blancs de poulet désossés et sans peau , environ (7 oz-200 g) chacun
- 4-6 tranches de fromage suisse, environ (120 g)
- 4-6 tranches de jambon (environ 120 g)
- 4 c. à café (20 g) moutarde de Dijon
- 1 gros œuf
- 1/2 tasse (60 g) farine
- 1 tasse (100 g) chapelure panko
- 1/4 c. à café (1 g) poudre d’ail
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Coupez les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’un maillet à tête plate, aplatissez chaque tranche entre deux feuilles de film alimentaire jusqu’à une épaisseur de 1/4 de pouce (6 mm), en travaillant du centre vers les bords.
- Retirez la feuille supérieure de film et assaisonnez chaque tranche de sel et de poivre fraîchement moulu. Étalez une cuillère à café de moutarde de Dijon sur chacune. Ajoutez une ou deux tranches de jambon (selon leur taille) et terminez avec des tranches de fromage.
- Roulez le poulet aussi serré que possible en vous aidant de la feuille de film du dessous. Réfrigérez les rouleaux de poulet pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez trois grandes assiettes : une avec de la farine, une avec des œufs battus et une avec un mélange chapelure-ail.
- Procédez une à la fois : passez les escalopes dans la farine, puis dans l’œuf, et enrobez-les de chapelure.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Déposez un ou deux rouleaux de poulet à la fois et faites-les frire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Transférez sur une assiette tapissée de papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
- Servez avec une salade fraîche ou l’accompagnement de votre choix.
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