Ces alléchantes quesadillas au bœuf sont un plat satisfaisant, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner copieux. Du bœuf tendre, cuit avec des épices savoureuses, garnit chaque quesadilla. Les tortillas chaudes et croustillantes renferment le bœuf et du fromage fondant, créant un délicieux mélange de croquant et de moelleux.
Pour ces quesadillas, j’ai utilisé des tortillas de farine de 10 pouces (25 cm), mais n’hésitez pas à utiliser toute autre taille que vous préférez ou que vous avez sous la main. Chaque fois que possible, j’aime utiliser des tortillas maison, que je recommande vivement. Elles sont faciles à préparer et meilleures que celles du commerce.
Dégustez ces quesadillas avec du guacamole maison et de la crème aigre, ou avec de la laitue fraîche, des tomates juteuses ou une salsa relevée.
Comment préparer des quesadillas au bœuf
Commencez par faire chauffer une cuillère à soupe d’huile, puis ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, ce qui prend généralement environ 5 minutes. Ensuite, incorporez l’ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
Ensuite, ajoutez la viande hachée et faites-la cuire complètement pendant environ 10 à 12 minutes, en veillant à ce qu’elle soit bien cuite. Pendant la cuisson, émiettez la viande pour obtenir une texture uniforme.
Ajoutez le paprika, le cumin, la poudre de chili, le thym, le sel et le poivre, puis remuez bien pour mélanger les saveurs. Incorporez le concentré de tomate et remuez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Une fois terminé, retirez-le du feu. Procédez à étaler du fromage râpé sur un côté des tortillas. Garnissez-les du mélange de bœuf, en ajoutant une autre couche de fromage râpé pour plus d’onctuosité. Pliez les tortillas en deux.
Pour la cuisson, faites chauffer environ une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive. Faites cuire deux quesadillas à la fois, en les laissant cuire environ 2 minutes de chaque côté. Recherchez un extérieur doré et croustillant, et assurez-vous que le fromage a fondu.
Ensuite, coupez les quesadillas en quartiers et servez-les avec du guacamole, de la crème fraîche ou de la salsa pour une explosion de saveurs supplémentaire. N’oubliez pas de conserver les restes au réfrigérateur pour les garder pour plus tard.
J’espère que vous essaierez ces quesadillas au bœuf et que vous apprécierez ce plat autant que nous. Si c’est le cas, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir votre version.
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Quesadillas au bœuf
Ingrédients
- 5 tortillas de farine – 5 cm chacune
- 300 g fromage (mozzarella ou cheddar) , râpé
Pour le bœuf
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 (150 g) oignon moyen , coupé en dés
- 3 gousses d’ail
- 500 g bœuf haché maigre
- 1 c. à soupe (7 g) paprika fumé
- 1 c. à café (3 g) poudre de chili
- 2 c. à café (7 g) cumin moulu
- 1 c. à soupe (3 g) thym
- 1/3 tasse (70 g) concentré de tomate
- 1 c. à café (5 g) sel
- poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Préparez le bœuf.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile, ajoutez l’oignon et faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute de plus.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Émiettez la viande pendant la cuisson.
- Ajoutez le paprika, le cumin, la poudre de chili, le thym, le sel et le poivre. Mélangez pour combiner. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez à nouveau pour combiner.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Assemblez et faites cuire les quesadillas.
- Répartissez le fromage râpé sur une moitié des tortillas.
- Garnissez avec le mélange de bœuf et ajoutez encore du fromage râpé.
- Repliez les tortillas en deux.
- Pour la cuisson, faites chauffer environ 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive.
- Faites cuire deux quesadillas à la fois, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes et que le fromage soit fondu.
- Coupez les quesadillas en quartiers et dégustez avec du guacamole, de la crème fraîche ou de la salsa.
- Conservez les restes au réfrigérateur.
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