Dovlecelul proaspăt și delicat se îmbină perfect cu savoarea sărată a brânzei feta în aceste irezistibile chiftele grecești de dovlecei, cunoscute sub numele de Kolokithokeftedes. Sunt un adevărat favorit al verii în toată Grecia, crocante la exterior, moi și cremoase în interior, presărate cu mărar și mentă proaspătă, pline de aromă mediteraneană.
Dovleceii răzuiți sunt presărați cu sare și storși bine până când își pierd aproape toată apa, apoi se amestecă cu feta, verdeață, ceapă verde, ou și puțin pesmet pentru a lega compoziția. Odată coapte în cuptor, aceste chiftele capătă o crustă aurie care ascunde un miez fraged și parfumat. Servite calde, alături de un bol cu tzatziki rece sau iaurt grecesc simplu, dispar de pe farfurie mai repede decât ai crede.
Sunt perfecte pentru mesele de vară, platourile tip mezze sau chiar ca prânz vegetarian ușor, lângă o salată. Se fac ușor, sunt reconfortante și sănătoase, o modalitate delicioasă de a folosi dovleceii din grădină.
Cum să faci chifteluțe grecești cu dovlecei și feta
Începeți cu pregătirea dovleceilor. Răzuiți dovleceii folosind găurile mari ale unei răzătoare, apoi amestecați-i cu 1 linguriță de sare și așezați-i într-un castron tepetat cu un prosop de bucătărie. Lăsați-i să stea timp de 15–20 de minute pentru a elimina excesul de apă. După ce au stat, stoarceți foarte bine dovleceii în prosop până când nu mai iese lichid. Acest pas este esențial pentru ca chiftelele să se țină împreună.
În continuare, prepară amestecul. Într-un bol mare, combină dovlecelul scurs cu feta sfărâmată, un ou, ierburi tocate, ceapă verde, usturoi, pesmet, făină și piper negru. Amestecă bine până obții un amestec care poate fi luat cu lingura. Dacă încă pare prea umed, adaugă puțin mai mult pesmet sau făină până când consistența este potrivită pentru modelare.
În continuare, modelați bilele. Folosind mâinile sau o lingură, formați amestecul în bile de dimensiunea unei nuci sau modelați-le în chiftele ușor aplatizate, dacă preferați. Așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și pulverizați ușor partea de sus cu ulei de măsline pentru un finisaj auriu.
În final, coaceți chiftelele de dovlecei cu feta. Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 200°C / 400°F timp de 25–30 de minute, până devin aurii și crocante pe margini. Lăsați-le să se răcească puțin și serviți-le calde cu iaurt sau sos tzatziki.
Sper că veți încerca aceste chiftele de dovlecei cu feta. Dacă o faceți, nu uitați să împărtășiți fotografiile cu mine pe Instagram, deoarece îmi place să văd cum vă ies.
Alte rețete cu dovlecei pe care le-ai putea încerca
Aceste chiftele de dovlecei și morcovi sunt ușoare, crocante și pot fi servite ca și gustare sau garnitură sănătoasă, plină de legume și savoare.
Acești dovlecei pane la cuptor sunt subțiri și crocanți, o alternativă ușoară și mai sănătoasă la chipsurile de cartofi.
Încearcă aceste brioșe cu dovlecei și brânză preparate cu dovlecei proaspeți și multă savoare, ideale ca gustare sau mic dejun, perfecte de luat și la pachet.
S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ ȘI:
Chiftele de somon
Turtițe de cartofi piure
Turtițe de dovlecei
Cum să faci turtițe de ricotta
Feta grecească prăjită cu miere și susan
Clătite coreene cu legume
Chiftele de quinoa și broccoli
Turtițe de dovlecei (Hobakjeon)
Turtițe de cartofi cu brânză
Bulete crocante cu patru tipuri de brânză
Chifteluțe de linte
Chiftele de cartofi și ton
Chiftele din carne tocată
Chiftele grecești de dovlecei cu feta – Kolokithokeftedes
Ingrediente
- 2 dovlecei medii, 500g
- 1 linguriță (5g) sare , pentru a scurge dovleceii
- 150 g brânză feta , sfărâmată
- 1 ou
- 2-3 linguri mărar proaspăt , tocat fin
- 1-2 linguri mentă proaspătă , tocată fin
- 2 cepe verzi , tocate fin
- 2-3 căței de usturoi , pisați
- 1/2 cană (75g) pesmet
- 3 linguri (30g) făină
- piper negru , după gust
- ulei de măsline , spray
Instrucțiuni
Pregătiți dovleceii.
- Răzuiți dovleceii pe găurile mari ale unei răzătoare.
- Amestecă-i cu 1 linguriță de sare și pune într-un bol tapetat cu un prosop de bucătărie, timp de 15-20 de minute pentru a elimina excesul de apă.
- După ce ați lăsat să se odihnească, stoarceți cât mai mult lichid posibil folosind prosopul de bucătărie.
Realizați amestecul.
- Într-un bol mare, combinați dovleceii storși, feta sfărâmată, oul, ierburile, ceapa verde, usturoiul, pesmetul, făina și piperul negru.
- Amestecă până obții un amestec gros, care poate fi luat cu lingura. Dacă ți se pare prea umed, adaugă puțin mai multe pesmet sau făină.
Formează chiftelele.
- Spray-ați cu ulei o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Formați bile mici sau chiftele ușor aplatizate (aproximativ de mărimea unei nuci).
- Așezați-le pe tava de copt unsă.
- Stropiți sau ungeți chiftelele cu ulei de măsline.
- Coaceți la 200°C / 400°F timp de 25-30 de minute până devin aurii și crocante.
- Serviți cu iaurt grecesc sau sos tzatziki.
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
