Cheesecake Basque – Cheesecake Ars

Acest Cheesecake Basque, inspirat de faimosul La Viña din San Sebastian, Spania, este considerat unul dintre cele mai delicioase cheesecake-uri. Secretul său stă nu doar în aroma sa bogată și intensă, ci și în simplitatea și autenticitatea metodei de preparare.

Cu această rețetă, nu există loc pentru erori. Nu este nevoie de tehnici elaborate – chiar și hârtia de copt este aranjată neglijent, fără griji pentru aspectul perfect. Nu există nici o dezabatere cu privire la temperatura cuptorului, coacerea în baie de apă, sau lăsarea cheesecake-ului să se răcească treptat. De fapt, este perfect acceptabil dacă se crapă sau chiar dezvoltă o ușoară arsură. Acceptarea acestor imperfecțiuni face parte din farmecul acestui cheesecake, mai ales modul în care formează un strat superior frumos caramelizat.

Ce pot să spun? Îl ador și la fel și familia mea. Cu o textură ușoară, aerată și incredibil de cremoasă, îmbogățită cu notă subtilă de vanilie, ne-a cucerit de la prima înghițitură.

Cum să faci cheesecake Basque

Începe prin preîncălzirea cuptorului la 200°C (400°F). Unge cu unt o tavă de copt cu formă detașabilă de 20cm. Tapetați tava unsă cu două foi de hârtie de copt, asigurându-vă că hârtia se extinde cu aproximativ 5cm deasupra tăvii. Hârtia de copt poate fi îndoita în unele locuri. Așezați tava pregătită pe o altă tavă de copt. Într-un bol mare, combinați crema de brânză, zahărul și sarea, amestecând până se combină bine. Cu un mixer setat la viteză medie, adăugați treptat ouăle câte unul, asigurându-vă că fiecare este complet încorporat înainte de a adăuga următorul. Odată ce ouăle sunt amestecate, adăugați extractul de vanilie și crema, continuând să amestecați până când sunt complet incorporate. Reduceți viteza mixerului la minim și încorporați ușor făina în amestec. Toarnă aluatul în tava pregătită și așează-o în cuptorul preîncălzit. Coaceți cheesecake-ul aproximativ 60 de minute, sau până când devine maro auriu intens, dar încă ușor tremurător în centru. Dacă partea de sus a cheesecake-ului începe să se înnegrească prea repede în timpul coacerii, acoperiți-o cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea. Odată copt, scoateți cheesecake-ul din cuptor și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Pe măsură ce se răcește, cheesecake-ul se va desumfla ușor. Pentru o aromă și textură optimă, serviți cheesecake-ul la temperatura camerei. Ce rămâne poate fi refrigerat, dar asigurați-vă că îl aduceți înapoi la temperatura camerei înainte de al servi din nou. Sper că vei încerca acest cheesecake Basque. Sunt destul de sigură că îți va plăcea și ție. Dacă îl faci asigură-te că împărtășești fotografiile cu mine pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum ți-a ieșit.

Alte cheesecake-uri pe care ai putea dori să le încerci

Dacă îți place acest cheesecake Basque cu aromă de vanilie, s-ar putea să îți placă și varianta sa cu ciocolată, Cheesecake Basque cu ciocolată. Este absolut divin. Pentru mai multe cheesecake-uri, verifică întreaga noastră colecție de rețete de cheesecake. S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ DE ASEMENEA: Cheesecake clasic Cheesecake cu nutella Cum să faci cheesecake japonez Cheesecake cu nuci pecan Mini cheesecake-uri cu ciocolată Tort ușor cu lămâie și ricotta Cheesecake cu afine Mini cheesecake-uri 20 de rețete de cheesecake-uri coapte